Uwarunkowania rozwoju turystyki winiarskiej w Polsce na przykładzie regionu zielonogórskiego

• Autorzy: Joanna Poczta , Małgorzata Zagrocka

Warianty tytułu

Conditions for Development of Wine Tourism in Poland - Zielona Gora Region as a Case Study

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W publikacji wykorzystano metodę badawczą zwaną "desk research", bazującą na analizie polskiej i zagranicznej literatury, artykułów oraz stron internetowych organizacji skupiających swoją działalność na tematyce wina, takich jak International Wine & Spirit Research (IWSR), Assembly of European Wine Regions (AREV), Polski Instytut Winorośli i Wina, Zielonogórskie Stowarzyszenie Winiarzy, licznych forach internetowych oraz zastosowano metodę sondażu diagnostycznego. Artykuł podzielono na części. Pierwsza jest wprowadzeniem objaśniającym oraz terminologicznym do zagadnienia turystyki winiarskiej, która stanowiąc formę turystyki kulturowej sensu stricte tworzy bardzo elitarną formę realizowania potrzeb związanych z szeroko pojętą podróżą oraz kulturą podróżowania. W drugiej wskazano także na uwarunkowania i kierunki rozwoju turystyki winiarskiej w Polsce, poddano [za Bosak 2013] krytycznej analizie model docelowy komercyjnej uprawy winorośli i produkcji wina w Polsce, przedstawiono zestawienie silnych i słabych stron oraz szans i zagrożeń rynkowych (tabela 1.). Takie wyliczenie plusów i minusów pozwoliło rozjaśnić obraz ogólnej sytuacji polskiego winiarstwa oraz szans jego rozwoju. Natomiast w trzeciej części, w celu zbadania atrakcyjności szlaku winnic w regionie zielonogórskim, przeprowadzono badania metodą sondażu diagnostycznego pośród 60 przypadkowo spotkanych osób, na terenie województwa lubuskiego i wielkopolskiego. Badania empiryczne umożliwiły poznanie opinii przypadkowo zbadanych osób na temat atrakcyjności oferty turystyki winiarskiej w regionie zielonogórskim, wydarzeń z nią związanych oraz poziomu promocji. (abstrakt oryginalny)

EN

The following research methods were used in this publication: "desk research" and the diagnostic survey. The research was based on the analysis of Polish and foreign literature, articles and websites of organizations that focus on the theme of wine (for example: the International Wine & Spirit Research (IWSR), the Assembly of European Wine Regions (AREV), Polish Institute of Vine and Wine, Zielona Góra Winemakers Association numerous online forums). This article is divided into a few parts. The first, is an introduction explaining the terminology and the topic of wine tourism, as a part of cultural tourism, that is rather elitist in terms of realizing the needs of the travel and culture of travelling in its broad terms. In the second part, the author indicates the conditions and directions of development of wine tourism in Poland, presents a critical analysis of the target model of commercial grape growing and wine production in Poland [by Bosak 2013] and pictures a summary of the strengths, weaknesses, opportunities and threats of the market (table 1). Such enumeration of advantages and disadvantages gave possibility to highlight the image of the general situation of Polish vine and the opportunities for its further development. In the third part, in order to investigate the attractiveness of the route of vineyards in the region of Zielona Gora, studies were carried out using a diagnostic survey. The study involved 60 people that were encountered randomly in the counties of lubuskie and wielkopolskie. Using empirical studies, it was possible to investigate the opinion of the surveyed people. The question that they were asked was about the attractiveness of wine tourism in the region of Zielona Góra, the events associated with it and the level of its promotion. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Turystyka kulinarna; Enoturystyka; Ekoturystyka

EN

Culinary tourism; Enotourism; Ecotourism

• Czasopismo: Turystyka Kulturowa
• Rocznik: 2016
• Numer: nr 5
• Strony: 115--130

Twórcy

autor

Joanna Poczta

• Akademia Wychowania Fizycznego w Poznaniu

autor

Małgorzata Zagrocka

• Akademia Wychowania Fizycznego w Poznaniu

Bibliografia

• Bosak W., 2006a, Winorośl i wino w małym gospodarstwie w Małopolsce, MARR, Kraków
• Bosak W., 2006b, Enoturystyka, www.vinisfera.pl/wina, 20.12.2014
• Bosak W., 2006c, Wino i turystyka, www.winiarze.zgora.pl, 24.08.2015
• Bosak W., 2013, Opłacalność produkcji wina oraz możliwość rozwoju komercyjnego winiarstwa w Polsce, www.winologia.pl, 17.04.2016.
• Bujakiewicz Z., 2004, Uprawa winorośli i winiarstwo w Zielonej Górze w XIX i w I połowie XX wieku, "Studia Zielonogórskie", Wyd. Muzeum Ziemi Lubuskiej, Zielona Góra, s. 37-46
• Cambourne B., Macionis N., 2002, Meeting The Wine Maker: Wine Tourism Product In An Emerging Wine Region, [in] C.M. Hall, L. Sharpless, B. Cambourne, N. Macionis (ed.), Wine Tourism Around The World Development, Management and Markets. Butterworth-Heinemann, Oxford Amsterdam-Boston-London-New York- Paris-San Diego-San Francisco-Singapore-SydneyTokyo
• Cincio A., 2006, Tradycje winiarskie Zielonej Góry jako atrakcja turystyczna Muzeum Ziemi Lubuskiej w Zielonej Górze, [w:] A. Toczewski (red.), Rola muzeów w turystyce i krajoznawstwie, Wyd. Muzeum Ziemi Lubuskiej, Zielona Góra, s. 209-214
• Dodd T., 2000, Influences on cellar door sales and determinants of wine tourism success: results from Texas wineries, [in] C. M. Hall et all (ed.) Wine Tourism Around the World: Development, Management and Markets, Elsevier, s. 136-149
• Creasy G.L., Creasy L.L., 2009, Grapes, Wallingford: CABI
• Graczyk M., Kabacińska M., Mikos von Rohrscheidt A., 2012, Wyniki waloryzacji potencjału turystyczno-kulturowego Lubuskiego Szlaku Wina i Miodu, "Turystyka Kulturowa", nr 7, s. 65-92
• Grad A., 2009, Uwarunkowania rozwoju klastra winiarskiego w województwie lubuskim. Praca dyplomowa pod kierunkiem dr. P. Zmyślonego, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Wydział Gospodarki Międzynarodowej, Poznań
• Hall C.M., 2000, Wine Tourism Around the World: Development, Management and Markets, Elsevier
• Korcz W., 1958, Dzieje uprawy zielonogórskiej winorośli, Wyd. Poznańskie, Poznań
• Korcz W., 1974, Przewodnik Zielona Góra i okolice, Wyd. Poznańskie, Poznań
• Kosmaczewska J., 2008, Szlak Wina w Polsce - perspektywy i bariery rozwoju, "Studia Periegetica", nr 2, s. 153-160
• Kowalczyk A., 2003, Szlaki wina - nowa forma aktywizacji turystycznej obszarów wiejskich, "Prace i Studia Geograficzne", tom 32, s. 69-98
• Kres B., 1966, Zarys dziejów winiarstwa zielonogórskiego, Wyd. Poznańskie, Poznań-Zielona Góra
• Kruczek Z., 2010, Enoturystyka w Polsce i na świecie, [w:] K. Buczkowska, A. Mikos von Rochrscheidt (red.), Współczesne formy turystyki kulturowej, Wyd. AWF Poznań, s. 333-345
• Milewska M., Prączko A., Stasiak A., 2010, Podstawy gastronomii, PWE, Warszawa
• Myśliwiec R., 2008, Stanowisko pod winnice, "Warzywa", nr 9, http://www.winnica.golesz.pl/stanowisko-pod-winnice.html, 4.12.2014
• Myśliwiec R., 2013, Uprawa winorośli, Wyd. Plantpress, Kraków
• Nowak D., Czarnecka-Skubina E., 2011, Technologia żywności. Technikum, część 1. Podstawy technologii żywności, Wyd. Format ab, Warszawa
• Regiony winiarskie w Polsce, http://www.winokultura.pl/kategoria,regiony-winiarskie-w-polsce,21, 4.12.2014 Rozporządzenie Rady (WE) nr 2165/2005 z dnia 20 grudnia 2005 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1493/1999 w sprawie wspólnej organizacji rynku wina;
• Rozporządzenie Rady (WE) NR 1493/1999 w sprawie wspólnej organizacji rynku wina. www.winnica.golesz.pl/stanowiskopod-winnice.html
• Stopczyńska M., 2012, Geneza i zarys dziejów Lubuskiego Szlaku Wina i Miodu, "Turystyka Kulturowa", nr 7, http://www.turystykakulturowa.eu/?id=place&nr=45&txt=1, 4.12.2014
• Ustawa o podatku akcyzowym z dnia 6 grudnia 2008, Dz. U. Nr 3 poz. 11
• Wawro E., 2012, Winnice w Polsce, Wszystko o enoturystyce, Wyd. Multico, Warszawa
• Wrzochalska A., 2001, Możliwość alternatywnych kierunków produkcji w gospodarstwach rolnych, IERiGŻ, Warszawa.