Moda na żywność ekologiczną w Polsce i na Świecie

• Autorzy: Marek Domaradzki

Warianty tytułu

The Organic Food Trend in Poland and in the World

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Po II wojnie światowej nastąpiła intensyfikacja produkcji rolnej związana ze zwiększeniem zużycia środków chemicznych i nawozów sztucznych służących poprawie warunków upraw. Efektem tych zmian było zachwianie równowagi biologicznej w przyrodzie. W tej sytuacji nastąpiły narodziny, rozwój i rozpowszechnienie się produkcji żywności ekologicznej, praktycznie bez stosowania chemii, zarówno w Europie jak i na świecie. W pracy przedstawiono zasady i metody stosowane w produkcji ekologicznej. Porównano nowoczesne, ściśle kontrolowane rolnictwo, z tradycyjną produkcją rolnictwa ekologicznego, wskazując na zagrożenia wynikające z masowej produkcji ekologicznej. War-to zapamiętać, że należy spożywać dużo warzyw i owoców, niezależnie od tego czy pochodzą z upraw ekologicznych czy klasycznych. (abstrakt oryginalny)

EN

Since the Second World War there has been intensification of agricultural production related with the increasing use of chemicals and fertilizers to improve crop conditions. The effect of these changes occurred in the biological nature imbalance. In this situation organic food production which uses no chemistry has appeared, increased and spread both in Europe and worldwide. The paper presents the principles and methods used in organic production. The modern specific controlled conventional agriculture production and the traditional organic farming has been compared with pointing out the risks arising from the mass of organic production. We should remember to eat fruits and vegetables, regardless of whether they come from certified organic or conventional. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Produkty ekologiczne; Żywność ekologiczna

EN

Ecological product; Organic food

• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2016
• Tom: 4(20)
• Strony: 5--11

Twórcy

autor

Marek Domaradzki

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

Bibliografia

• Adamczewski, K., Dobrzański, A. (2008). Znaczenie i możliwości wykorzystania metod agrotechnicznych i niechemicznych do regulowania zachwaszczenia w ekologicznej uprawie roślin w: Poszukiwanie nowych rozwiązań w ochronie upraw ekologicznych. IOR-PB, Poznań, 221-240, ISBN 978-83-89867-31-5.
• Ahlers, D. (2002). Alternatives to chemical seed dressing. Research & Innovation Agrifuture, Winter/02, 20-23.
• Bennett, M. (1998). The Use of Biologicals to Enhance Vegetable Seed Quality. Seed Technology, 20(2), 198-208.
• Capes, C.E., Danckwerts, G.C. (1965a). Granule formation by the agglomeration of damp powders. Part 1. The mechanism of granule growth. Transactions of the Institution of Chemical Engineers, 43, 116-124.
• Capes, C.E., Danckwerts, G.C. (1965b). Granule formation by the agglomeration of damp powders. Part 2. The distribution of granule sizes. Transactions of the Institution of Chemical Engineers, 43, 125-132.
• Dąbrowski, Z., Woźniak, K., Słowiński, A. (2008). Możliwości wykorzystania preparatów wirusowych i feromonów w ochronie sadów jabłoniowych w Polsce w: Poszukiwanie nowych rozwiązań w ochronie upraw ekologicznych. IOR-PB, Po-znań, 370-375, ISBN 978-83-89867-31-5.
• Domoradzki, M. (1978). Kinetyka granulacji pyłów w granulatorze talerzowym. Praca doktorska, Politechnika Łódzka.
• Domoradzki, M., Błasiński, H. (1981). Kinetyka granulacji pyłów w granulatorze talerzowym. Inżynieria Chemiczna i Procesowa, 2, 461-476.
• Domoradzki, M., Holcman, J., Korpal, W. (2000). Technologia otoczkowania i powlekania nasion. Warsztaty Nasienne. Katedra Genetyki, Hodowli i Nasiennictwa AR Kraków (materiały szkoleniowe).
• Domoradzki, M., Korpal, W. (2001a). Badania nad podniesieniem jakości nasion otoczkowanych w: Materiały Konferencyjne VI Ogólnopolskiego Sympozjum "Granulacja 2001". Stan techniki oraz nowe zastosowania procesów i aparatury do granulacji.
• Domoradzki, M., Korpal, W. (2001b). Technologia otoczkowania i powlekania nasion pietruszki w: Materiały Konferencyjne VI Ogólnopolskiego Sympozjum "Granulacja 2001". Stan techniki oraz nowe zastosowania procesów i aparatury do granulacji.
• Domoradzki, M., Korpal, W., Weiner, W. (2001). Powlekanie i granulacja nasion w: Materiały Konferencyjne VI Ogólnopolskiego Sympozjum "Granulacja 2001". Stan techniki oraz nowe zastosowania procesów i aparatury do granulacji.
• Domoradzki, M., Korpal, W. (2003). Ługowanie substancji powstrzymujących kiełkowanie z nasion buraka ćwikłowego. Inżynieria Rolnicza, 8(50), 107-113.
• Domoradzki, M., Holcman, J. (2004). Zastosowanie i charakterystyka nasion otoczkowanych w: Wybrane zagadnienia z nasiennictwa roślin ogrodniczych, Wydawnictwo Sekcji Hodowli Roślin i Nasiennictwa PTNO, Kraków, 179-180, ISBN 83-905196-3-1.
• Domoradzki, M., Korpal, W. (2005). Dobór materiałów do otoczkowania nasion rzodkiewki roztworem dekstryny. Inżynieria Rolnicza, 11(71), 69-78.
• Domoradzki, M., Korpal, W., Sadowski, Cz. (2006). Studies on plant heath in organic protection of vegetable seeds. Proc. of Euro Joint Organic Congress Organic Forming and European Rural Development, Odense Danmark, 410-411.
• Domoradzki, M., Korpal, W., Weiner, W. (2007). Technologia przygotowania torfu do otoczkowania nasion. Inżynieria Rolnicza, 5(93), 107-114.
• Domoradzki, M., Dzieniecki, P. (2008). Odporność termiczna wybranych nasion warzyw w: Wybrane zagadnienia z nasiennictwa roślin ogrodniczych, Wydawnictwo Sekcji Hodowli Roślin i Nasiennictwa PTNO, Kraków, 291-306, ISBN 83-905196-3-1.
• Domoradzki, M., Korpal, W. (2008). Mieszanina wody, dekstryny i alkoholu poliwinylowego do otoczkowania nasion. Chemik, 9, 456-458.
• Domoradzki, M. (2011). Doskonalenie technologii pozbiorowej obróbki nasion ekologicznych na przy-kładzie nasion roślin baldaszkowatych. Rozprawy Nr 149. UTP Bydgoszcz. ISSN 0209-0597
• Fiedler, Ż., Sosnowska, D. (2008). Metody biologiczne w rolnictwie ekologicznym w: Poszukiwanie nowych rozwiązań w ochronie upraw ekologicznych. IOR-PB, Poznań, 167-175, ISBN 978-83-89867-31-5.
• Grajewski, J. (2006). Mikotoksyny i grzyby pleśniowe zagrożeniem dla człowieka i zwierząt. Wydawnictwo UKW Bydgoszcz, ISBN 83-7096-596-2.
• Grondeau, C., Ladonne, F., Fourmand, A., Poutier, F., Samson, R. (1992). Attempt to eradicate Pseudomonas syringae pv. pisi from pea seeds with heat treatments. Seed Science and Technology, 20, 515-525.
• Grzesik, M. (2004). Wybrane zagadnienia z produkcji nasion ekologicznych. Wybrane zagadnienia z nasiennictwa roślin ogrodniczych, pod red. B. Michalik i W. Weinera, AR Kraków, 205-213 ISBN 83-905196-3-1.
• Grzesiuk, S., Kulka, K. (1981). Fizjologia i biochemia nasion. PWRiL Warszawa. ISBN 83-09-00412-5.
• Jankiewicz, L.S. (1997). Regulatory wzrostu i rozwoju roślin. PWN Warszawa, ISBN: 83-01-12187-4.
• Joergensen, H. (2004). Rozwój rolnictwa zrównoważonego. Inżynieria Rolnicza, 1(56), 49-58.
• Kłassien, P.W., Griszajew, I.G. (1989). Podstawy techniki granulacji. WNT Warszawa. ISBN: 8320410525.
• Kochman, J., Węgorek, W. (1997). Ochrona roślin. Plantpress Kraków.
• Korbas, M., Horoszkiewicz-Janka, J. (2008). Mikotoksyny jako zagrożenie w produktach rolnictwa ekologicznego w: Poszukiwanie nowych rozwiązań w ochronie upraw ekologicznych. IOR-PB, Poznań, 139-145, ISBN 978-83-89867-31-5.
• Korpal, W., Domoradzka, O., Weiner, W., Sadowski, Cz. (2004). Otoczkowanie nasion z zarodnikami Trichoderma viride w: Wybrane zagadnienia z nasiennictwa roślin ogrodniczych, Wydawnictwo Sekcji Hodowli Roślin i Nasiennictwa PTNO, Kraków, 248-251, ISBN 83-905196-3-1.
• Kowalczuk, J., Zarajczyk, J. (2006a). Porównanie jakości siewu nasion marchwi siewnikiem S011 Alex w warunkach laboratoryjnych i polowych. Inżynieria Rolnicza, 3(78), 127-133.
• Kowalczuk, J., Zarajczyk, J. (2006b). Ocena jakości pracy taśmowego zespołu wysiewającego siewnika S011 Alex przy siewie nasion pietruszki. Inżynieria Rolnicza, 5(80), 333-339.
• Kuś, J. (2008). Ocena organizacyjno-produkcyjna gospodarstw ekologicznych w Polsce w: Poszukiwanie nowych rozwiązań w ochronie upraw ekologicznych. IOR-PB, Poznań, ISBN 978-83-89867-31-5.
• Lipa, J.J. (1984). Integrowanie metod zwalczania i sterowania populacjami agrofagów w nowoczesnych programach ochrony roślin. Materiały XXIV Sesji Naukowej IOR, 31-48.
• Lutchmeah, R.S., Cooke, R.C. (1985). Pelleting of seed with the antagonist Pythium oligandrum for biological control of damping-off. Plant Pathology, 34, 528-531.
• Łabanowska-Bury, D., White, R. (2008). Produkcja ekologiczna w Wielkiej Brytanii - sukcesy i ograniczenia. Poszukiwanie nowych rozwiązań w ochronie upraw w: Poszukiwanie nowych rozwiązań w ochronie upraw ekologicznych. IOR-PB, Poznań, 80-85, ISBN 978-83-89867-31-5.
• McIntyre, J.L., Sands, D.C., Taylor, G.S. (1978). Overwintering seed disinfestation and phytogenicity studies of the tobacco hollow stalk pathogen, Erwinia caratovora var. caratovora. Phytopathology, 68, 435-440.
• Olszak, R.W., Pruszyński, S., Lipa, J.J. (2000). Rozwój koncepcji i strategii wykorzystania metod oraz środków ochrony roślin. Progres in Plant Protection, 40(1), 40-50.
• Pittet, A. (2005). Naturalne występowanie mikotoksyn w żywności i w paszach - nowe dane (www.naturan.com.pl).
• Podlaski, S. (2000). Produkcja nasion buraka cukrowego o wysokiej jakości. Katedra Genetyki, Hodowli i Nasiennictwa AR Kraków.
• Pruszyński, S. (2006). Ochrona upraw w rolnictwie zrównoważonym. Problemy Inżynierii Rolniczej, 2, 71-80.
• Rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych (Dz.U. WE L 189 z 20.07.2007).
• Ryniecki, A., Szymański, P. (1999). Dobrze przechowane ziarno. Jak suszyć, chłodzić, przewietrzać, czyścić i przechowywać ziarno zbóż, nasiona rzepaku i innych roślin. Poradnik. Pytania i odpowiedzi. Wydanie II. Towarzystwo Umiejętności Rolniczych Poznań, 4, 14.
• Sadowski, Cz., Korpal, W., Weiner, W. (2004). Otoczkowanie nasion z zarodnikami Trichoderma viride w: Wybrane zagadnienia z nasiennictwa roślin ogrodniczych, Wydawnictwo Sekcji Hodowli Roślin i Nasiennictwa PTNO, Kraków, 248-251, ISBN 83-905196-3-1.
• Sadowski, Cz., Domoradzki, M., Korpal, W. (2005). Badania nad możliwością stosowania biopreparatu opartego na Trichoderma viride do otoczkowania nasion warzyw ekologicznych w: Zmienność genetyczna i jej wykorzystanie w hodowli roślin ogrodniczych. Wydawnictwo Sekcji Hodowli Roślin i Nasiennictwa PTNO, Kraków, ISBN 83-88707-86-8.
• Sahota, A. (2008). The global Market for Organic Food & Drink. Biofach www.organicmonitor.com - dostęp 10.09.2016.
• Szymona, J. (2008). Światowe tendencje w rozwoju rolnictwa ekologicznego w: Poszukiwanie nowych rozwiązań w ochronie upraw ekologicznych. IOR-PB, Poznań, ISBN 978-83-89867-31-5.
• Taylor, A.G., Herman, G.E., Nielsen, P.A. (1994). Biological seed treatments using Trichoderma harzianum for horticultural crops. HortTechnology, 4, 105-109.
• Ustawa o rolnictwie ekologicznym, 2001. Dz.U. Nr 93 z 20 kwietnia 2004 r. poz. 879 i 898.
• Vaclavik, T. (2008). Organic retailing development in Europe. BioFach Congress, Nuremburg, Germany.
• Walker, J.C. (1923). The hot water treatment of cabbage seed. Phytopathology, 13, 251-253.
• Wierzbicki, K. (2004). Kierunki transformacji infrastruktury technicznej obszarów wiejskich zgodnie z tendencjami w UE. Inżynieria Rolnicza, 1(56), 5-16.
• Witek, Z., Chmielowiec, P. (2004). Produkcja nasion do upraw ekologicznych, konieczność, możliwości i aspekty praktyczne w: Wybrane zagadnienia z nasiennictwa roślin ogrodniczych, Wydawnictwo Sekcji Hodowli Roślin i Nasiennictwa PTNO, Kraków, ISBN 83-905196-3-1.
• Zbytek, Z., Talarczyk, W. (2007a). Mechaniczna ochrona upraw w wąskich międzyrzędziach. Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie, T.2, PIMR Poznań.
• Zbytek, Z., Talarczyk, W. (2007b). Nowe wielofunkcyjne narzędzia uprawowo-pielęgnacyjne. Technika Rolnicza - Ogrodnicza - Leśna, 2, 20-23.
• Zbytek, Z., Talarczyk. W. (2008). Nowe rozwiązania proekologicznych narzędzi do mechanicznego zwalczania chwastów w: Poszukiwanie nowych rozwiązań w ochronie upraw ekologicznych. IOR-PB, Poznań, ISBN 978-83-89867-31-5.