Determinanty wyboru pieczywa w opinii studentów Trójmiasta

• Autorzy: Piotr Przybyłowski , Kinga Urbańska , Natalia Chomaniuk

Warianty tytułu

Determinants of Bread Choice in the Opinion of Students from the Tri-City

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Głównym celem badań przedstawionych w artykule było uzyskanie informacji dotyczących, jaki rodzaj pieczywa wybierają młodzi ludzie, jakimi czynnikami nabywczymi kierują się przy jego wyborze, a także jakie jego ilości spożywają. Grupę badawczą stanowiło 300 losowo wybranych studentów z trzech trójmiejskich uczelni. Badania konsumenckie wykazały, że młodzi ludzie najchętniej kupują chleb biały krojony, nie zwracając większej uwagi na jego cenę. Ważnym czynnikiem mającym wpływ na wybór pieczywa są jego walory smakowo-zapachowe. Studenci wykazują świadomą postawę przy wyborze pieczywa, o czym świadczy fakt sprawdzania jego składu na etykiecie przed zakupem. (abstrakt autora)

EN

The main objective of the research presented in the article was to gather information on the variety of baked goods that young consumers choose on the market, as well as identification of factors taken into account in the decision process and the eaten quantity. The study group consisted of 300 randomly select students of the three Tri-City universities. Consumer research has shown that young consumers prefer to purchase white, pre-cut bread, not paying much attention to its price. An important factor impacting their decision are the values of flavor, indicating its quality. The young generation shows a conscious attitude in the selection of breads. It may be indicated by the fact that its composition is very important to be checked on the label before they buy bread.(author's abstract)

Słowa kluczowe

PL

Preferencje konsumenta; Konsumpcja

EN

Consumer preferences; Consumption

• Czasopismo: Marketing i Zarządzanie
• Rocznik: 2016
• Numer: nr 3 (44)
• Strony: 167--175

Twórcy

autor

Piotr Przybyłowski

• Akademia Morska w Gdyni, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa

autor

Kinga Urbańska

• Akademia Morska w Gdyni, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa

autor

Natalia Chomaniuk

• Akademia Morska w Gdyni, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa

Bibliografia

• Jeżewska-Zychowicz, M., Królak, M. (2015). Zachowania konsumenckie na rynku pieczywa i ich wybrane uwarunkowania. Handel Wewnętrzny, 2 (355), 185-196.
• Kępińska, A. (2015). Moda na pieczywo całoziarnowe? Czy pieczywo jasne tuczy i jest niezdrowe? Przegląd Zbożowo-Młynarski, 2, 9-10.
• Kowalska, H., Marzec, A., Mucha, M. (2012). Ocena sensoryczna wybranych rodzajów pieczywa funkcjonalnego oraz preferencje pieczywa wśród konsumentów. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 571, 67-78.
• Mańkowski, D.R., Fraś, A., Gołębiewska, K., Gołębiewski, D. (2016). Pieczywo okiem konsumenta. Pobrano z: www.wpiekarni.pl/artykuly.php?id=60.
• Piekut, M. (2008). Konsumpcja pieczywa w polskich gospodarstwach domowych. Przegląd Piekarski i Cukierniczy, 7 (56), 16-18.
• Piekut, M. (2015). Spożycie produktów zbożowych w Polsce - poziom, struktura, determinanty. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 9 (59), 7-9.
• Szacunki spożycia pieczywa w Polsce mogą być zaniżone. (2016). Pobrano z: www.portalspozywczy.pl/zboza/wiadomosci/szacunki-spozycia-pieczywa-w-polsce-moga-byc-zanizone,122341.html.
• Świetlik, K. (2012). Zmiany cen pieczywa w latach 1994-2011. Przegląd Piekarski i Cukierniczy, 6 (60) , 8-10.

Identyfikatory

DOI

10.18276/miz.2016.44-15