Wpływ jakości surowców na jakość wyrobów gotowych na przykładzie groszku konserwowego produkowanego w zakładzie "Pudliszki" SA

• Autorzy: Anna Kowalska

Warianty tytułu

The Influence of Quality of Stock No Quality of Final Products on the Example of Canned Green Peas Producted on "Pudliszki" SA

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Pojęcie jakości w procesie produkcyjnym jest bardzo szerokie. Na jakość wyrobu wpływa kilka lub kilkanaście czynników, dlatego w każdej fazie procesu produkcyjnego należy kontrolować surowiec, a także doskonalić techniki wytwarzania, usprawniać organizację, zwiększać motywację i podnosić kwalifikacje pracowników. Teraz, gdy przyszłość polskiej gospodarki i rolnictwa związana jest z krajami "piętnastki", czeka nas trudny proces dostosowania do warunków obowiązujących w Unii Europejskiej. Chodzi tu zarówno o przemiany strukturalne, poprawę efektywności produkcji, jak i konkurencyjność polskich wyrobów, co nieodłącznie wiąże się z ich jakością. (fragment tekstu)

EN

The paper shows influence of quality of stocks on quality of final products. Main stock and auxiliary brought to the works were tested organolepticly, chemicly and microbiologicly. Every product has to be affirmatively tested Soon Poland will join EU and quality of our products will have to be adapted to EU standards. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Surowce; Jakość; Jakość produktów rolnych; Jakość produktów żywnościowych

EN

Raw materials; Quality; Quality of agricultural products; Quality of food products

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia
• Rocznik: 2004
• Tom: 11
• Numer: nr 1018
• Strony: 145--153

Twórcy

autor

Anna Kowalska

• Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu

Bibliografia

• PN-71/R-75356 Warzywa świeże. Badanie jakości.
• PN-80/R-75763 Groch zielony. Wymagania.
• Pijanowski E., Mrożewski S., Technologia produktów owocowych i warzywnych, PWRiL. Warszawa 1973, s. 190, 203-207, 354-355.
• Wiśniowski K., Surowce i materiały pomocnicze w przemyśle spożywczym, PWSZ. Warszawa 1968, s. 14-15.
• PN-76/A-7803 Groszek konserwowy. Wymagania.
• BN-70/8120-01 Produkty warzywne. Konserwy warzywne w zalewie.