Działanie nawożenia fosforem na zawartość i jakość białka w bulwach ziemniaka

• Autorzy: Zdzisław Ciećko , Władysław Krajewski , Mirosław Wyszkowski , Andrzej Żołnowski

Warianty tytułu

The Effect of Phosphorus Fertlisation on the Content and Quality of Protein in Potato Tubers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Podjęte badania miały na celu określenie wpływu wzrastającego nawożenia fosforem stosowanego na tle czterech dawek NK na zawartość związków azotowych i jakość białka w bulwach ziemniaka. Nawożenie azotowo-potasowe przyczyniło się do niewielkiego zwiększenia zawartości N ogółem i N białkowego w bulwach, ale wzrost ten nie korespondował z wielkością dawki NK. Najwyższą zawartość obu form azotu uzyskano już przy drugim poziomie nawożenia (N₈₀K₁₂₀). Wzrastające nawożenie fosforem nieznacznie zwiększyło tylko zawartość N ogółem w serii z najniższą dawką NK. Zawartość aminokwasów w białku bulw i jego wartość odżywcza (EAA index) były częściowo uzależnione od stosowanego nawożenia. W obrębie porównywanych dawek NK wykazano jedynie dodatnie oddziaływanie najwyższego poziomu nawożenia (N₁₆₀K₂₄₀) na zawartość wszystkich aminokwasów egzogennych. Wraz ze zwiększeniem dawek fosforu na ogół następował spadek zawartości aminokwasów egzogennych. Wartość odżywcza białka bulw wyrażona indeksem EAA ulegała zwiększeniu w miarę wzrostu nawożenia azotowo-potasowego. Nawożenie fosforem w trzech seriach nawożenia NK spowodowało spadek wartości odżywczej białka tylko w serii nawożonej N₁₂₀K₁₈₀. Działanie wzrastających dawek fosforu na wartość odżywczą białka miało przebieg paraboliczny. (abstrakt oryginalny)

EN

This study aimed at establishing the effect of increasing fertilisation with phosphorus, applied against four doses of nitrogen and potassium on the nitrogen content and the quality of protein in potato tubers. NK fertilisation caused a slight increase in protein nitrogen and total nitrogen in tubers, but the increase did not correspond to the size of NK dose. The highest content of both forms of nitrogen was obtained for the second level of fertilisation (N₈₀K₁₂₀). The increasing amount of phosphorus slightly increased the total nitrogen in the series with the lowest dose of NK. The amino acid content of the tuber protein and its nutritional value (EAA index) were partly dependent on the fertilisation applied. With comparable doses of NK, only a positive effect of the highest level of fertiliser amount (N₁₆₀K₂₄₀) on the total exogenous amino acid content was found. The increase in phosphorus doses was accompanied by the decrease of exogenous amino acid content. The nutritional value, expressed as the EAA index, increased with the increase of NK fertilisation. Phosphorus fertilisation in three series of NK fertilisation brought about a decrease in the nutritional value of protein; a positive correlation was recorded only in the series with N₁₂₀K₁₈₀. The effect of increasing doses of phosphorus on protein nutritional value was parabolic. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Ziemniaki; Związki chemiczne

EN

Potatoes; Chemical compounds

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2004
• Numer: nr 1017 Chemia : związki fosforu w chemii, rolnictwie, medycynie i ochronie środowiska
• Strony: 99--110

Twórcy

autor

Zdzisław Ciećko

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Władysław Krajewski

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Mirosław Wyszkowski

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Andrzej Żołnowski

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• Bęza R. (1967), Aminokwasy w żywieniu zwierząt. PWRiL, Warszawa.
• Ciećko Z. (1974), Badania nad nawożeniem ziemniaków odmiany Bem. 1. Wielkość plonu bulw oraz zawartość i uziarnienie skrobi. 2. Zawartość azotu organicznego i mineralnego w bulwach ziemniaków. 3. Skład aminokwasowy bulw ziemniaków. 4. Wpływ stosowanego nawożenia na zawartość P2O5, K2O i witaminy С oraz stopień ciemnienia soku ziemniaczanego. "Zesz. Nauk. AR-T Olsztyn", Roln., 7: 179-241.
• Ciećko Z. (1977), Wpływ zróżnicowanego nawożenia na wysokość plonów, zawartość makroskładników i aminokwasów w bulwach ziemniaków. "Zesz. Nauk. AR-T Olsztyn", Roln., 23: 61-110.
• Ciećko Z., Dziekanowski A., Nowak G. (1993), Wpływ nawożenia potasem na plonowanie i jakość bulw ziemniaka. "Rocz. Nauk Roln.", A, 109(4): 77-86.
• Głuska A. (2000), Wpływ agrotechniki na kształtowanie jakość plonu ziemniaka. "Biul. IHAR", 213: 173-178.
• Prośba-Białczyk U. (1991a), Kształtowanie cech jakościowych i wartości paszowej ziemniaka pod wpływem terminu sadzenia i poziomu nawożenia azotem. "Zesz. Nauk. AR Wrocław", Rozpr. Habil., ss. 95.
• Prośba-Białczyk U. (1991 b), Wpływ nawożenia azotem na kształtowanie cech jakościowych i wartości paszowej kilku odmian ziemniaka. "Zesz. Nauk. AR Krak"., Sesja Nauk., 263 (34): 85-93.
• Vos J. (1996), Input and offtake of nitrogen, phosphorus and potassium in cropping systems with potato as a main crop and sugar beet and spring wheat as subsidiary crops. "Eur. J. Agron.", 5: 105-114.
• Wyszkowski M. (1996), Skład aminokwasowy białka bulw czterech odmian ziemniaka w zależności od nawożenia azotem. Acta Acad. Agricult. Techn., Olszt., Agricult., 63: 129-138.
• Wyszkowski M. (2001), Wpływ magnezu na kształtowanie plonów i wzajemnych relacji między niektórymi jonami w roślinach. Wyd. UWM, Rozprawy i monografie, 52: 1-92.
• Zbiec J., Kaczmarczyk S., Koszański Z., Kaczmarek G., Gurgul E. (1989), Wpływ deszczowania i nawożenia azotem na wielkość plonu oraz niektóre cechy jakościowe ziemniaków. "Rocz. Nauk Roln.", A, 108(1): 93-100.