Application of Solubility Parameters in Selection of Solvents for Efficient Extraction of Phenolic Antioxidants from Barley (Hordeum vulgare L.) Grass

• Autorzy: Justyna Kiewlicz , Ryszard Zieliński

Warianty tytułu

Zastosowanie parametrów rozpuszczalności w doborze rozpuszczalników do wydajnej ekstrakcji przeciwutleniaczy fenolowych z młodego jęczmienia (Hordeum vulgare L.)

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of this work was to determine a practical usefulness of solubility parameter and its components to determine the composition of solvents for efficient extraction of phenolic antioxidants present in powdered barley grass. Antioxidant activity of the extracts was determined colorimetrically using the standard Folin-Ciocalteu method. Numerical values of Hildebrandt solubility parameter, Hansen solubility parameter components and Bagley solubility parameter components for few solvents used for extraction we have computed by means of Hoy's method. The numerical values of the parameters obtained in such a way for several pure solvents and of two component mixtures were correlated with the antioxidant activity of the obtained extracts. We have found that among various tested solubility parameters of the solvents proposed as extrahents of phenolic antioxidants present in barley grass we can recommend application of the following indices: Hildebrandt solubility parameter δ, hydrogen bonding contribution δH to the Hansen solubility parameter and Bagley δA contribution to the solubility parameter. (original abstract)

Celem niniejszej pracy było określenie praktycznej przydatności parametru rozpuszczalności i jego składowych do określenia składu rozpuszczalnika dla efektywnej ekstrakcji przeciwutleniaczy fenolowych obecnych w sproszkowanym młodym jęczmieniu. Aktywność przeciwutleniającą ekstraktów określano kolorymetrycznie przy zastosowaniu standardowej metody Folina-Ciocalteu. Wartości liczbowe parametru rozpuszczalności Hildebrandta, składowych parametru rozpuszczalności Hansena oraz składowych parametru rozpuszczalności Bagleya dla rozpuszczalników używanych do ekstrakcji obliczono metodą Hoya. Obliczone w ten sposób liczbowe wartości parametrów rozpuszczalności czystych rozpuszczalników i ich dwuskładnikowych mieszanin skorelowano z aktywnością przeciwutleniającą otrzymanych ekstraktów. Stwierdzono, że spośród różnorodnych testowanych parametrów rozpuszczalności rozpuszczalników proponowanych jako ekstrahenty przeciwutleniaczy fenolowych obecnych w młodym jęczmieniu można polecić następujące wskaźniki: parametr rozpuszczalności Hildebrandta δ, składową wiązań wodorowych δH do wartości parametru rozpuszczalności Hansena oraz składową δA do wartości parametru rozpuszczalności Bagleya. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Food commodities; Commodity research; Food production technology; Research results

PL

Towaroznawstwo żywności; Badania towaroznawcze; Technologia produkcji żywności; Wyniki badań

• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości
• Rocznik: 2017
• Numer: nr 1
• Strony: 116--127

Twórcy

autor

Justyna Kiewlicz

• Poznań University of Economics and Business

autor

Ryszard Zieliński

• Poznań University of Economics and Business

Bibliografia

• [1] Ohtake H., Nonaka S., Sawada Y., Hagiwara Y., Hagiwara H., Kubota K. (1985) Studies on the constituents of green juice from young barley leaves. Effect on dietarily induced hypercholesterolemia in rats. Yakugaku Zasshi, 105, 1052-1057.
• [2] Cremer L., Herold A., Avram D., Szegli G. (1998) A purified green barley extract with modulatory properties upon TNF alpha and ROS released by human specialized cells isolated from RA patients. Roumanian Archives Microbiology and Immunology Journal, 57, 231-242.
• [3] Chernomorsky S., Segelman A., Poretz R.D. (1999) Effect of dietary chlorophyll derivatives on mutagenesis and tumor cell growth. Teratogenesis, Carcinogenesis and Mutagenesis Journal, 19, 313-322.
• [4] Yu Y.M., Chang W.C., Chang C.T., Hsieh C.L., Tsai C.E. (2002) Effects of young barley leaf extract and antioxidative vitamins on LDL oxidation and free radical scavenging activities in type 2 diabetes. Diabetes and Metabolism Journal, 28, 1262.
• [5] Pauličkova I., Ehrenbergerova J., Fiedlerova V., Gabrovska D., Havlova P., Holasova M., Kopaček J., Ouhrabkova J., Pinkrova J., Rysova J., Vaculova K., Winterova R. (2007) Evaluation of barley grass as a potential source of some nutritional substance. Czech Journal of Food Sciences, 25, 65-72.
• [6] Sykorova A., Šarka E., Bubnik Z., Schejbal M., Dostalek P. (2009) Size distribution of barley kernels. Czech Journal of Food Sciences, 27, 249-258.
• [7] Friedrich W., Galensa R. (2002) Identification of a new flavanol glucoside from barley (Hordeum vulgare L.) and malt. European Food Research and Technology, 214 (5), 388-393.
• [8] Kamiyama M., Shibamoto T. (2012) Flavonoids with potent antioxidant activity found in young green barley leaves. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 60 (25), 6260-6267.
• [9] Byrnes C. (2011) BarleyLife Fact Sheet.: http://www.chrisbyrnes. com/ barleylife-factsheet/

Identyfikatory

DOI

10.19202/j.cs.2017.01.11