Usprawnienie procesu produkcyjnego - case study

• Autorzy: Radosław Drozd , Marcin Jan Kisielewski

Warianty tytułu

Improvement of the Production Process - Case Study

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest przedstawienie koncepcji usprawnienia procesu obróbki wstępnej oraz produkcji dżemu truskawkowego poprzez zakup i wprowadzenie odszypułczarki. Nowa maszyna pozwoliła na likwidację wąskiego gardła w produkcji, dzięki czemu wzrosła dzienna wielkość produkcji. (abstrakt oryginalny)

EN

The article presents approaches to improve the pretreatment and production of strawberry jam by purchasing and introducing stalks removing machines. The new machine has allowed the elimination of the bottleneck in production, allowing increased daily production volume. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Proces produkcji; Zarządzanie produkcją; Studium przypadku

EN

Production process; Production management; Case study

• Czasopismo: Gospodarka Materiałowa i Logistyka
• Rocznik: 2017
• Numer: nr 3
• Strony: 32--39

Twórcy

autor

Radosław Drozd

• Politechnika Gdańska

autor

Marcin Jan Kisielewski

• Wyższa Szkoła Bankowa w Gdańsku

Bibliografia

• Bednarski, W. (2006). Ogólna technologia żywności (część 1, wyd. III). Olsztyn: Wydawnictwo ART.
• Dąbrowski, A. (2000). Podstawy techniki w przemyśle spożywczym. Warszawa: Wydawnictwo WSiP.
• Jurczyk, A., Berdowski, J.B. (1999). Przetwórstwo owoców i warzyw (część 1). Warszawa: Wydawnictwo WSiP.
• Jurczyk, A., Berdowski, J.B. (2000). Przetwórstwo owoców i warzyw (część 2). Warszawa: Wydawnictwo WSiP.
• Lenczewska, K. (2016). Usprawnienie obróbki wstępnej przetworów w przedsiębiorstwie rolno-spożywczym. Gdańsk: Wyższa Szkoła Bankowa.
• Pachołek, B. i in. (2009). Towaroznawstwo żywności. Poznań: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego.
• Palich, P., Ocieczek, A. (2004). Zarys technologii żywności i towaroznawstwa. Bydgoszcz: Wydawnictwo Uczelniane Wyższej Pomorskiej Szkoły Turystyki i Hotelarstwa.