Konkurencyjność obiektów typu fast food w ocenie studentów SGGW

• Autorzy: Agata Balińska

Warianty tytułu

The Competitiveness of Fast Food Restaurants in The Assessment of Students of Warsaw University of Life Sciences

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Obiekty typu fast food są ważnym elementem rynku usług gastronomicznych. Odbiorcami ich ofert jest przede wszystkim młodzież. W artykule zaprezentowano wyniki badań ankietowych przeprowadzonych na próbie 273 studentów studiów stacjonarnych SGGW w 2016 r. Celem analiz było określenie podstaw konkurencyjności obiektów typu fast food. Z przeprowadzonych badań wynika, że respondenci korzystali z takich usług najczęściej do dwóch razy w miesiącu, przy czym w przypadku mężczyzn częstotliwość ta jest większa niż w przypadku kobiet. Największy wpływ na wybór obiektu gastronomicznego miał typ żywności oraz cena, najmniejszy - w ocenie respondentów - reklama. Równocześnie co czwarty respondent przyznał, że bardzo często korzysta z kuponów rabatowych. O konkurencyjności obiektów fast food, zdaniem respondentów, decydują czystość i dostępność miejsc siedzących, a na poprawę konkurencyjności może wpłynąć rozszerzenie oferty o owoce i śniadaniowe menu. Respondenci jakość obsługi ocenili nieco wyżej niż jakość oferowanych produktów. Odnotowano też różnicę w ocenie w zależności od częstotliwości korzystania z usług tych obiektów(abstrakt oryginalny)

EN

A fast food restaurant is an important part of the market catering services. Customers are mainly young people. The article presents the results of the survey conducted on a sample of 273 full-time students of Warsaw University of Life Sciences in 2016. The aim of the study was to determine the basis for the competitiveness of fast food restaurants. The study shows that respondents used such services usually twice a month, while for men the frequency was higher than for women. The type of food and the price had the biggest influence on the choice of a restaurant, and the smallest, according to the respondents, advertising. At the same time, every fourth respondent admitted that they often used coupons. The competitiveness of fast food restaurants, according to the respondents, was determined by the purity and availability of seats, and extending the offer of fruit and breakfast menu could influence the improvement of competitiveness. Respondents assessed slightly higher the quality of service than the quality of products. There was also a difference in the assessment, depending on the frequency of use of these facilities(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konkurencyjność; Studenci; Sieci fast food

EN

Competitiveness; Students; Fast food chains

• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Rocznik: 2017
• Numer: nr 475 Problemy ekonomii, polityki ekonomicznej i finansów publicznych
• Strony: 23--32

Twórcy

autor

Agata Balińska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Andonova A., 2014, Information and awareness of the students' healthy eating, Trakia Journal of Sciences, vol. 12, suppl. 1, s. 362-366.
• Bartosiuk E., Markiewicz-Żukowska R., Puścion A., Mystkowska K., 2012, Ocena spożycia żywności typu "fast food" oraz napojów energetyzujących i alkoholu wśród grupy studentek Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, XLV, 3, s. 766-770.
• Deliens T., Clarys P., De Bourdeaudhuij I., Deforche B., 2014, Determinants of Eating Behavior in University Students: A Qualitative Study Using Focus Group Discussions, BMC Public Health.
• Dziadkowiec J., 2014, Preferencje konsumentów usług turystycznych, Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie, Z. VIII, s. 63-74.
• Gorynia M., Łaźniewska E. (red.), 2010, Kompendium wiedzy o konkurencyjności, WN PWN, Warszawa.
• Gray R., Owen D., Sopher M.J., 1998, Setting up a Control System for Your Organization, Nonprofit.
• Kowalska A., 2010, Zwyczaje żywieniowe studentów Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Rocznik PZH 61, nr 3, s. 277-282,
• Lupi S., Bagordo F., Stefanati A., Grassi T., Piccinni L., Bergamini M., De Donno A., 2015, Assessment of lifestyle and eating habits among undergraduate students in northern Italy, Ann Ist Super Sanità, vol. 51, no. 2, s. 154-161.
• Nowak M., Trziszka T., Otto J., 2008, Pozycja jakości posiłków wśród czynników kształtujących preferencje nabywców usług gastronomicznych, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 3 (58), s. 132-140.
• Olczyk M., 2008, Konkurencyjność podmiotów - ujęcie teoretyczne, [w:] Konkurencyjność. Poziom makro, mezo i mikro, Daszkiewicz N. (red.), WN PWN, Warszawa.
• Rodziewicz-Gruhn J., Połaciak J., 2013, Diagnoza nawyków żywieniowych studentów różnych kierunków studiów w Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie, Kultura Fizyczna, t. XII, nr 2, s. 173-191.
• Rynek gastronomiczny w Polsce. Raport 2015, issuu.com/brogmarketing/docs/rynek_gastronomiczny_raport_2016.
• Seń M., Zacharczuk A., Lintowska A., 2012, Zachowania żywieniowe studentów wybranych uczelni wrocławskich a wiedza na temat skutków zdrowotnych nieprawidłowego żywienia, Pielęgniarstwo i Zdrowie Publiczne, 2, 2, s. 113-123.
• Skibniewska K., Radzyńska M., Jaworska M., Babicz-Zielińska E., 2009, Badania zwyczajów żywieniowych studentów polskich i belgijskich, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, nr 4 (65), s. 250-258.
• Szczodrowska A., Krysiak W., 2013, Analiza wybranych zwyczajów żywieniowych oraz aktywności fizycznej studentów łódzkich szkół wyższych, Problemy Higieny i Epidemiologii, 94(3), s. 518-521.
• Zachowania żywieniowe Polaków, www.cbos.pl/SPISKOM.POL/2014/K_115_14.PDF.
• Zdebski J., 2008, Psychologiczne aspekty konkurencyjności w turystyce, [w:] Turystyka jako czynnik wzrostu konkurencyjności regionów w dobie globalizacji, Gołembski G. (red.), Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań.

Identyfikatory

DOI

10.15611/pn.2017.475.02