Wybrane wewnętrzne uwarunkowania działalności innowacyjnej małych i średnich przedsiębiorstw przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego

• Autorzy: Agnieszka Tul-Krzyszczuk , Jerzy Gębski , Maria Jeznach , Małgorzata Kosicka-Gębska , Krystyna Gutkowska

Warianty tytułu

Selected Internal Conditions of Innovative Activity of Small and Medium-sized Enterprises Processing Products of Animal Origin

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem pracy była analiza wpływu wybranych uwarunkowań działalności innowacyjnej małych i średnich przedsiębiorstw na rynku produktów pochodzenia zwierzęcego, tj. branży mięsnej i mleczarskiej. Przeanalizowano wpływ wybranych czynników wewnętrznych przedsiębiorstwa (tj. wielkość, specjalizacja i liczba personelu z wykształceniem wyższym) na podejmowanie działalności innowacyjnej. W dotychczas stosowanych ujęciach brak jest tego typu analiz. W toku badań postawiono następującą hipotezę badawczą: H0: aktywność innowacyjna przedsiębiorstw przemysłu spożywczego jest zróżnicowana ze względu na branże oraz wielkość przedsiębiorstwa. Niniejszy artykuł stanowi kolejny element badań ukierunkowanych na opracowanie modelu zaangażowania przedsiębiorstw branży spożywczej w działalność innowacyjną w kontekście budowania pozycji konkurencyjnej na rynku. (fragment tekstu)

EN

The aim of the study was to analyze selected determinants of innovation activities of small and medium-sized enterprises on the market of products of animal origin. It shows the influence of internal factors, ie. size, specialization of production and the share of employees with higher education on capability of the entities of innovative activity. Product and process innovations were most often introduced in the processing. The greatest level of innovation characterized the processing of milk in medium-sized enterprises. The least active in this area were poultry meat processing companies, as well as small entities. In addition, they have a relatively lower proportion of employees with higher education than in the meat and poultry without milk. The studies used were so far lacking this type of analysis for the food sector. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Małe i średnie przedsiębiorstwa; Produkcja zwierzęca; Innowacje

EN

Small business; Animal production; Innovations

• Czasopismo: Przedsiębiorczość i Zarządzanie
• Rocznik: 2016
• Numer: t. 17, z. 7, cz. 2 Zarządzanie małym i średnim przedsiębiorstwem w Polsce : innowacyjne strategie, narzędzia i wdrożenia
• Strony: 69--83

Twórcy

autor

Agnieszka Tul-Krzyszczuk

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Jerzy Gębski

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Maria Jeznach

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Małgorzata Kosicka-Gębska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Krystyna Gutkowska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Alfranca O., Rama R., and von Tunzelmann N. (2002), A patent analysis of global food and beverage firms: the persistence of innovation, "Agribusiness. An International Journal", nr 18(3).
• Avermaetea T., Viaenea J., Morganb E.J., Pittsc E., Crawfordb N., Mahon D. (2004), Determinants of product and process innovation in small food manufacturing firms, "Trends in Food Science & Technology", nr 15.
• Cash J.I., Earl M.J., Morison R. (2008), Teaming Up to Crack Innovation and Enterprise Integration, "Harvard Business Review", November.
• Christensen J.F., Olesen M.H., Kjaer J.S. (2005), The industrial dynamics of open innovation: Evidence from the transformation of consumer electronics, "Research Policy", 34(10).
• Działalność innowacyjna przedsiębiorstw w latach 2010-2012, Informacje i Opracowania Statystyczne, GUS, Warszawa, 2013.
• Earle M.D. (1997), Innovation in the food industry, "Trends in Food Science and Technology", nr 8.
• Grunert K.G., Harmsen H., Meulenberg M., Kuiper E., Ottowitz T., Declerck F., Traill B., Goransson G. (1997), A framework for analysing innovation in the food sector [w:] B. Traill, K.G. Grunert (Eds.), Product and process innovation in the food sector, London: Blackie Academic.
• Huiban J.P., Bouhsina Z. (1998), Innovation and the quality of labour factor: An empirical investigation in the French food industry, "Small Business Economics", nr 10.
• Innowacyjna przedsiębiorczość w Polsce. Odkryty i ukryty potencjał polskiej innowacyjności, PARP, Warszawa, 2015.
• Janasz W., Kozioł K. (2007), Determinanty działalności innowacyjnej przedsiębiorstw, PWE, Warszawa.
• Keskin H. (2006), Market Orientation, Learning Orientation, and Innovation Capabilities in SMEs, "European Journal of Innovation Management", 9 (4).
• Lachiewicz S., Matejun M. (2012), Specyfika zarządzania małymi i średnimi przedsiębiorstwami [w:] M. Matejun (red.), Zarządzanie małą i średnią firmą w teorii i w ćwiczeniach, Difin, Warszawa.
• Leiponen A. (2000), Competencies, innovation and profitability of Firms, "Economics of Innovation and New Technology", 9(1).
• Mroczko F. (2004), Wybrane uwarunkowania i problemy zarządzania innowacjami w przedsiębiorstwie, Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu, nr 1014. Wrocław.
• Nieć M., Klembowska D. (2011), Innowacyjność przedsiębiorstw branży spożywczej na tle ogólnych tendencji w latach 2002-2008, EIOGZ 2011, nr 90.
• Oslo Manual (2005), Zasady gromadzenia i interpretacji danych dotyczących innowacji, OECD/Wspólnoty Europejskie, PARP, Warszawa 2008.
• Penc J. (1995), Strategie zarządzania, Strategie dziedzinowe i ich realizacja. Zintegrowane zarządzanie strategiczne, Agencja Wydawnicza Placet, Warszawa.
• Poznańska K. (1998), Uwarunkowania innowacji w małych i średnich przedsiębiorstwach, Dom Wydawniczy ABC, Warszawa.
• Raport o stanie sektora małych i średnich przedsiębiorstw w Polsce w latach 2011-2012. Niepublikowane dane GUS, Warszawa, 2013.
• Raport o stanie sektora małych i średnich przedsiębiorstw w Polsce w latach 2013-2014, PARP, Warszawa, 2015.
• Rychtowski S. (2004), Zewnętrzne i wewnętrzne uwarunkowania innowacyjności a sytuacja przedsiębiorstw w Polsce, Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu nr 1045. Wrocław.
• Siekierski J. (2011), Innovativeness in food industry in the European Union and Poland, The Małopolska School of Economics in Tarnów Research Papers Collection, ISSUE 1.
• Sojkin B., Olejniczak T. (2012), Innowacyjność produktowa przedsiębiorstw na rynku artykułów żywnościowych, "Konsumpcja i Rozwój", nr 1(2).
• Szopik-Depczyńska K., Depczyński R. (2012), Aktywność innowacyjna sektora małych i średnich przedsiębiorstw (MŚP) w aspekcie konkurencyjności przedsiębiorstw, "Studia i Prace Wydziału Nauk Ekonomicznych i Zarządzania", nr 25.
• Szybiga K., Prymon K. (2009), Konkurencyjność i innowacyjność przedsiębiorstw przemysłu mięsnego, "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość", 3 (64).
• Tul-Krzyszczuk A., Jeznach M., Bobola A., Przybyła A. (2016), Wybrane innowacyjne narzędzia marketingu w handlu detalicznym żywnością, "Handel Wewnętrzny", (przyjęty do druku).
• Zmiany strukturalne grup podmiotów gospodarki narodowej w rejestrze Regon, 2014 r., GUS, Warszawa.
• Żmija D. (2014), Innowacyjność przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w Polsce, Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu.
• Cuerva M.C., Triguero-Cano Á., Córcoles D. (2011), Differences in innovation between food and manufacturing Firms: an analysis of persistence [online] www.alde.es/encuentros/anteriores/xiveea/trabajos/t/pdf/069.pdf, dostęp: 20 sierpnia 2014.
• Badania zrealizowano w ramach projektu "BIOŻYWNOŚĆ - innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego" nr POIG.01.01.02-014-090/09 współfinansowanego przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka 2007-2013.