Preparation and Estimation of Antiradical Properties of Different Extracts from Powdered Barley (Hordeum vulgare L.) Grass

• Autorzy: Justyna Kiewlicz , Paulina Malinowska

Warianty tytułu

Otrzymywanie i badanie właściwości przeciwrodnikowych różnych ekstraktów ze sproszkowanych liści młodego jęczmienia

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The increased promotion of healthy lifestyle associated with prevention of civilization diseases contributes to development of interest in food rich in bioactive compounds. Young green leaves of barley are considered as abundant source of important microelements, provitamins, vitamins and natural antioxidants. The literature data have been shown that barley grass contains significant amounts of flavonoids, chlorophyll, folate, pantothenic acid, vitamins B1, B2, B6 and E. The a im o f t his s tudy was t o c ompare f ive solvent s ystems a t ambient temperature for their extraction efficacies of antioxidants from powdered young barley grass. The used solvents were water (W), methanol (M), ethanol (E), 3:7 water - ethanol mixture (WE), and 2:1 water - propylene glycol mixture (WG). The total phenolic content and antiradical activity were determined. The total phenolic content was significantly greatest for both 3:7 water - ethanol (5.03±0.03 mg GAE/g d.m.) and 2:1 water - propylene glycol (5.29±0.18 mg GAE/g d.m.) antioxidant extracts from powdered barley grass. These extract exhibit also the highest antiradical activity. Therefore 3:7 water - ethanol mixture and 2:1 water - propylene glycol mixture are the most recommended solvents to prepare antioxidant extracts from young barley grass. (original abstract)

Wzmożona promocja zdrowego stylu życia związana z profilaktyką chorób cywilizacyjnych przyczynia się do wzrostu zainteresowania żywnością bogatą w składniki bioaktywne. Zielone liście młodego jęczmienia są postrzegane jako doskonałe źródło ważnych mikroelementów, prowitamin, witamin i naturalnych przeciwutleniaczy. Dane literaturowe wskazują, że trawa jęczmienna zawiera znaczne ilości flawonoidów, chlorofilu, kwasu foliowego, kwasu pantotenowego, witamin B1, B2, B6 i E. Celem pracy było porównanie pięciu układów rozpuszczalników pod względem ich skuteczności podczas ekstrakcji przeciwutleniaczy ze sproszkowanych liści młodego jęczmienia. Do ekstrakcji wykorzystano: wodę (W), metanol (M), etanol (E), mieszaninę woda-etanol 3:7 i woda-glikol propylenowy 2:1. Oznaczono całkowitą zawartość związków fenolowych oraz właściwości przeciwrodnikowe w teście z rodnikiem DPPH•. Stwierdzono, że zawartość związków fenolowych była istotnie najwyższa w ekstraktach woda-etanol 3:7 (5.03±0.03 mg GAE/g d.m.) oraz woda-glikol propylenowy 2:1 ze sproszkowanych liści młodego jęczmienia (5.29±0.18 mg GAE/g d.m.). Ekstrakty te wykazały również najwyższą aktywność przeciwrodnikową. Z tego powodu mieszanina woda-etanol 3:7 i mieszanina woda-glikol propylenowy 2:1 są najbardziej zalecane do ekstrakcji przeciwutleniaczy ze sproszkowanych liści młodego jęczmienia. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Antioxidant activity; Health properties of the product; Commodity research; Corn

PL

Aktywność przeciwutleniająca; Właściwości zdrowotne produktu; Badania towaroznawcze; Zboża

• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości
• Rocznik: 2017
• Numer: nr 3
• Strony: 69--76

Twórcy

autor

Justyna Kiewlicz

• Poznań University of Economics and Business

autor

Paulina Malinowska

• Poznań University of Economics and Business, Poland

Bibliografia

• [1] Aruoma O.I. (1998) Free radicals, oxidative stress, and antioxidants in human health and disease. Journal of the American Oil Chemists' Society, 75 (2), 199-212.
• [2] Brezinova Belcredi N., Ehrenbergerova J., Fiedlerova V., Belakova S., Vaculova K. (2010) Antioxidant vitamins in barley green biomass. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58, 11755-11761.
• [3] Benedet J., Umeda H., Shibamoto T. (2007) Antioxidant activity of flavonoids isolated from young green barley leaves toward biological lipid samples. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55, 5499-5504.
• [4] Osawa T., Katsuzaki H., Hagiwara Y., Hagiwara H., Shibamoto T. (1992) A novel antioxi-dant isolated from young green barley leaves. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 40, 1135-1138.
• [5] Sikora E., Cieślik E., Topolska K. (2008) The sources of natural antioxidants. Acta Scientarum. Polonorum, Technologia Alimentaria, 7 (1), 5-17.
• [6] Do T.D.T., Cozzolino D., Muhlhausler B., Box A., Able A.J. (2015) Antioxidant capacity and vitamin E in barley: Effect of genotype and storage. Food Chemistry, 187, 65-74.
• [7] Paulíčková I., Ehrenbergerová J., Fiedlerová V., Gabrovská D., Havlová P., Holasová M., Kopáček J., Ouhrabková J., Pinkrová J., Rysová J., Vaculová K., Winterová R. (2011) Evaluation of barley grass as a potential source of some nutritional substances. Czech Journal of Food Science, 25 (2), 65-72.
• [8] Ferreres F., Krskova Z., Goncalves R.F., Valentao P., Pereira J.A., Dusek J., Martin J. Andrade P.B. (2009) Free water-soluble phenolics profiling in barley (Hordeum vulgare L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (6), 2405-2409.
• [9] Nørbæk R., Brandt K., Kondo T. (2000) Identification of flavone C-glycosides including a new flavonoid chromophore from barley leaves (Hordeum vulgare L.) by improved NMR techniques. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48, 1703-1707.
• [10] Kamiyama M., Shibamoto T. (2012) Flavonoids with potent antioxidant activity found in young green barley leaves. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60, 6260- 6267.
• [11] Choe J-H., Jang A., Lee E.S., Choi J.-H., Choi Y.-S., Jeong J-D., Kim J-H., Lee M.A., Shim S.-Y., Kim C.-J. (2011) Oxidative and colour stability of cooked ground pork containing lotus leaf (Nelumbo nucifera) and barley leaf (Hordeum vulgare) powder during refrigerated storage. Meat Science, 87, 12-18.
• [12] Choe J.-H., Choi J.-H., Choi J-S., Han D.-J., Kim H.-J., Lee M.-A., Kim S.-Y., Kim J. (2011) Antioxidant properties of lotus leaf (Nelumbo nucifera) powder and barley leaf (Hordeum vulgare) powder in raw minced pork during chilled storage. Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 30 (1), 32-39.
• [13] Singleton V.N., Rossi J.A. (1965) Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture, 16 (3), 144-158.
• [14] Bondet V., Brand-Williams W., Berset C. (1997) Kinetics and mechanisms of antioxidant activity using the DPPH• free radical method. Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie, 30, 609-615.
• [15] Kantecki T, Szymusiak H, Zieliński R. (2009). Antiradical activity of several homemade fruit wines. Polish Journal of Commodity Science, 3 (20), 72-80.
• [16] Kiewlicz J., Zieliński R. (2017) .Application of solubility parameters in selection of solvents for efficient extraction of phenolic antioxidants from barley (Hordeum vulgare L.) grass, Polish Journal of Commodity Science, 1 (50), 116-127.
• [17] Kiewlicz J. (2016) The comparison of total phenolic content and antioxidant properties of selected extracts of young barley (Hordeum vulgare L.) grass. In: Zieliński R., Żuchowski J. (eds.) Selected aspects of food quality. Instytut Technologii Eksploatacji - PIB, Radom, pp. 82-91.
• [18] Kiewlicz J. (2016) Evaluation of total phenolic content and antioxidant properties of the water extract of the powdered barley grass (Hordeum vulgare L.). Polish Journal of Commodity Science, 2 (47), 29-37.

Identyfikatory

DOI

10.19202/j.cs.2017.03.07