PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2017 | nr 24 | 179--190
Tytuł artykułu

Determinanty wyboru lokali gastronomicznych ze szczególnym uwzględnieniem komunikacji - wyniki badań konsumenckich

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Determinants of Selecting Dining Including Communication - Results of Consumer Research
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Celem artykułu jest ocena znaczenia komunikacji z klientem na tle innych determinant wyboru lokalu gastronomicznego w świetle własnych badań konsumencki. Uzyskane wyniki wskazują iż najważniejszymi determinantami wyboru lokalu gastronomicznego są elementy stanowiące rdzeń usługi gastronomicznej, czyli oferta gastronomiczna z uwzględnieniem ceny, asortymentu oraz obsługi klienta. Komunikacja z klientem nie jest dla klientów kluczowym czynnikiem wyboru lokalu gastronomicznego, jednak istnieją zależności pomiędzy elementami promocji a pozostałymi składowymi wyboru lokalu gastronomicznego. (abstrakt oryginalny)
EN
The aim of this article is to assess the relevance of customer communications with other determinants of choice of dining establishments a on the basis of own consumer research. The results indicate that the most important determinants of the choice of dining establishments a are elements that form the core of the catering service, the gastronomic offer, taking into account price, assortment and customer service. Communication with the client is not a key factor for customers choosing a dining establishments, but there are dependencies between the elements of the promotion and the other components of a dining establishments choice. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
179--190
Opis fizyczny
Twórcy
  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Bibliografia
  • 1. Adamczyk G., Popularność restauracji typu fast food wśród mieszkańców Poznania, [Popularity of fast food bars among Poznan inhabitans], Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 7 (3), 2005.
  • 2. Alexander M., O'Gorman K., Wood K., Nutritional labelling in restaurants. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 22 (4), 2010.
  • 3. Boger C.A., Food labelling for restaurants: fact versus fiction. Cornell and Restaurant Administration Quarterly, 36 (3), 1995.
  • 4. Cieślik E. i wsp., Jakość obsługi gastronomicznej w obiektach gastronomicznych w opinii konsumentów, [The quality of gastronomic services in consumers' opinion], Bromatologia, Chemia, Toksykologia, 2, 2012.
  • 5. Cieślik., Ocena jakości usług gastronomicznych jako czynnik zwiększający zaufanie konsumentów, [Evaluation of quality catering services as a factor in increasing consumer loyalty], Journal of Agribusiness and Rural Development, 3 (33), 2014.
  • 6. Dąbrowska A., Consumer behavior in the market of catering services in selected countries of Central-Eastern Europe. British Food Journal, 113 (1), 2010.
  • 7. Ghiselli R., Ma J., Restaurant social media usage in china. Worldwide Hospitality and Tourism Themes, 7(3), 2015.
  • 8. Guéguen N., The effect of modeling on tipping behavior. Studia Psychologica, 49(3), 2007.
  • 9. GUS, Budżety gospodarstw domowych w 2015 roku, [Household budgets survey in 2015] Zakład Wydawnictw Statystycznych, Warszawa, 2016.
  • 10. GUS, Mały rocznik statystyczny Polski,[Concise statistical yearbookof Poland]Zakład Wydawnictw Statystycznych, Warszawa 2016.
  • 11. K. Gutkowska K., Piekut M., Korzystanie z usług gastronomicznych przez Polaków, [The Use of Catering Services by Poles] Zeszyty Naukowe Polityki Europejskie, Finanse i Marketing, 16(165), 2016.
  • 12. Koku P. S., Savas S., Restaurant tipping and customers' susceptibility to emotional contagion. The Journal of Services Marketing, 30(7), 2016.
  • 13. Kowalczuk I. , Zachowania konsumentów na rynku usług gastronomicznych - aspekt marketingowy. Wyd. SGGW, Warszawa, 2012.
  • 14. Makro Cash&Carry, Polska na talerzu 2015. http://www.grupaiqs.pl/wp-content/uploads/2015/04/raport_polska_na_talerzu_2015.pdf, 2015.
  • 15. Mathe-Soulek K. i wsp., The impact of price-based and new product promotions on fast food restaurant sales and stock prices. Journal of Food Products Marketing., 22(1), 2016.
  • 16. Mazurek-Łopacińska K., Sobocińska M., Korzystanie przez studentów z usług gastronomicznych kontekście stylów życia w świetle wybranych wyników badań ankietowych, [Using foodservices by students in the context of accomplished lifestyles in the light of chosen survey results], Nauki o Zarządzaniu, 2 (15), 2013.
  • 17. Murray J., Likert Data: What to use, Parametric Or Non-Parametric?, International Journal of Business and Social Science, 4 (11), 2013.
  • 18. Nowak M., Trziszka T., Otto J., Pozycja jakości posiłków wśród czynników kształtujących preferencje nabywców usług gastronomicznych, [Quality of meals and its position among the factors shaping the preferences of catering services customers] Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 3, 2008.
  • 19. Opolski C., Salay E., A Review of food service selection factors important to the consumer. Food and Public Health, 3(4), 2013.
  • 20. Pawlicz A., Wykorzystanie mediów społecznościowych jako narzędzia marketingu turystycznego przez gminy leżące na terenach parków narodowych w Polsce, [The use of social media as a tourist marketing tool by communes belonging to the areas of the national parks in Poland], Ekonomia i Środowisko 4(55), 2015.
  • 21. Perrigot R., Basset G., Cliquet G., Multi-channel communication: The case of subway attracting new franchisees in France. International Journal of Retail & Distribution Management, 39(6), 2011.
  • 22. Stangierska D., Krajewski K., Komunikacja rynkowa w przedsiębiorstwach gastronomicznych jako element tożsamości tych przedsiębiorstw - wyniki badań,[ Marketing Communication as a Part of the Corporate Identity of Catering Establishments - Research Results] Handel Wewnętrzny , 4 (363), 2016.
  • 23. Świątkowska M., Zarządzanie komunikacją zewnętrzną. (w.) H. Górska - Warsewicz (red.) Zarządzanie przedsiębiorstwem gastronomicznym i hotelarskim, Wy. SGGW, Warszawa, 2014.
  • 24. Tomaszewska M i wsp., Kryteria wyboru lokali gastronomicznych świadczących usługi w centrach handlowych, [Selection Factors of Catering Objects at Shopping Centers], Zeszyty Naukowe UEP, 336, Nowe trendy w dystrybucji produktów żywnościowych. Gastronomia i zachowania nabywców, 2012.
  • 25. Wiktor J.W., Promocja. System komunikacji przedsiębiorstwa z rynkiem, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 2005.
  • 26. Wu H.W., Sturm R., What's on the menu? A review of the energy and nutritional content of US chain restaurant menus. Public Health Nutr 16, 2013.
  • 27. Zając K., Zarys metod statystycznych, Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, 1994.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171491848

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.