Produkty ekologiczne w opinii producentów i konsumentów : studium przypadku

• Autorzy: Agnieszka Baer-Nawrocka , Norbert Szalaty

Warianty tytułu

Organic Products in the Producers' and Consumers' Opinion : Case Study

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Rozwój rynku żywności ekologicznej jest następstwem zmian zachodzących we współcześnie występujących modelach konsumpcji oraz wzrostu jej podaży. W artykule podjęto próbę odpowiedzi na pytanie, czy nabywcy i sprzedawcy podobnie oceniają czynniki warunkujące wybór i postrzeganie produktów ekologicznych, jak również elementy związane z ich dystrybucją i marketingiem. W tym celu przeprowadzono badania ankietowe wśród uczestników odbywającego się w Poznaniu "Zielonego Targu". Jak wynika z przeprowadzonych badań zarówno konsumenci, jak i producenci jednakowo utożsamiają produkty ekologiczne z wysoką jakością i prozdrowotnymi walorami. Cechy te wskazywali też najczęściej jako główne determinanty zakupu tych produktów. Różnice w opiniach ankietowanych grup dotyczyły natomiast znajomości oznaczeń i miejsc zakupu/oferowania żywności ekologicznej.(abstrakt oryginalny)

EN

The development of the organic food market is a consequence of changes in the current consumption patterns and the supply increase. The article attempts to answer the question whether consumers and producers have the similar opinions linked to the determinants of choice and perception of organic products as well as elements related to their distribution and marketing. For this purpose, a survey was conducted among the participants of the Poznań Green Market. According to the conducted research, both consumers and producers equitably identify ecological products with high quality and health benefits. These features were also most often indicated as the main determinants of purchase of these products. The differences in the opinions of the surveyed groups concerned knowledge of the signs and places of purchase/ offering of organic food.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność ekologiczna; Produkty ekologiczne; Konsument; Badania ankietowe; Studium przypadku

EN

Organic food; Ecological product; Consumer; Questionnaire survey; Case study

• Czasopismo: Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
• Rocznik: 2017
• Numer: nr 4
• Strony: 138--153

Twórcy

autor

Agnieszka Baer-Nawrocka

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

autor

Norbert Szalaty

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Bibliografia

• 1. Babalski, M. (1997). Rolnictwo ekologiczne w Polsce - stan aktualny. W: Perspektywy rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce w świetle integracji z Unią Europejską. Materiały konferencyjne, Gdynia.
• 2. Blaik, P., Matwiejczuk, R., Pokusa, T. (2005). Integracja marketingu i logistyki - wybrane problemy. Opole: Politechnika Opolska, Oficyna Wydawnicza.
• 3. Brodzińska, K. (2010). Rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce na tle uwarunkowań przyrodniczych i systemu wsparcia finansowego. Problemy Rolnictwa Światowego. Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie, t. 10 (XXV).
• 4. Bryła, P. (2016a). Organic food consumption in Poland: Motives and barriers. Appetite 105.
• 5. Bryła, P. (2016b). Wybrane aspekty dystrybutora zdrowej żywności - studium przypadku sklepu Słoneczko w Łodzi. Marketing i Zarządzanie, nr 3(44), s. 209-221.
• 6. Czubała, A. (2001). Dystrybucja produktów. Warszawa: Wyd. PWE.
• 7. Dévényi, P. (2011). The New Proposal on Agricultural Product Quality Schemes - Quality Legislation on Quality Questions? European Food & Feed Law Review, no. 3.
• 8. Dimitri, C., Dettmann, R.L. (2012). Organic food consumers: what do we really know about them? British Food Journal, vol. 114, issue 8.
• 9. Facts and figures on organic agriculture in the European Union (2016). European Commission, Agriculture and Rural Development.
• 10. Grzybek, M., Szopiński, W. (2016). Preferencje konsumentów z województwa podkarpackiego podczas zakupu spożywczych produktów ekologicznych. Problemy Rolnictwa Światowego. Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie, t. 16(XXXI).
• 11. Hill, N., Aleksander, J. (2003). Pomiar satysfakcji i lojalności klientów. Kraków: Oficyna Ekonomiczna.
• 12. Kowalska, A. (2010). Czynniki wpływające na rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce i innych krajach europejskich. Lublin: Wydawnictwo UMCS.
• 13. Łuczka-Bakuła, W. (2007). Rynek żywności ekologicznej. Warszawa: Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne.
• 14. Łuczka-Bakuła, W. (2011). Decyzje zakupu na rynku żywności a świadomość i zachowania proekologiczne konsumentów. Handel wewnętrzny, nr 3, s. 52-59.
• 15. Maciejczak, M. (2016). Marketing żywności ekologicznej w Europie i Polsce. Pobrano z: www.maciejczak.pl/download/marketing-eco.pl (data dostępu: 01.08.2016).
• 16. Nestorowicz, R., Pilarczyk, B. (2010). Marketing ekologicznych produktów żywnościowych. Warszawa: Oficyna Wolters Kluwer.
• 17. Nestorowicz, R., Pilarczyk, B., Jerzyk, E., Rogala, A., Disterheft, D. (2016). Raport z badań przeprowadzonych w ramach projektu "Postawy etnocentryczne konsumentów (w ujęciu lokalnym) a szanse i bariery rozwoju rynku żywności ekologicznej". Poznań: Wyd. UE.
• 18. Ozguven, N. (2012). Organic food motivations factors for consumers. Procedia - Social andBehavioral Sciences, nr 62.
• 19. Rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91.
• 20. Shafie, F.A., Rennie, D. (2012). Consumer perceptions towards Organic Food. Procedia - Social and Behavioral Sciences, nr 49.
• 21. Smoluk-Sikorska, J., Łuczka, W. (2014). Uwarunkowania handlu detalicznego żywnością ekologiczną. Warszawa: Wyd. Difin.
• 22. Sprzedaż bezpośrednia w produkcyjnym gospodarstwie rolnym. Skrypt dla rolników i przedsiębiorców (2013). Kraków: Krajowa Sieć Obszarów Wiejskich.
• 23. Szołtysek, K. (2004). Zarys problematyki żywności ekologicznej. Wrocław: Wyd. AE.
• 24. Witek, L. (2015). Zachowania konsumentów na rynku produktów ekologicznych w Polsce i innych krajach Unii Europejskiej. Handel wewnętrzny, nr 1, s. 281-290.
• 25. Willer, H., Schaack, D., Lernoud, J. (2014). Organic farming and market development in Europe and European Union. W: The World of Organic Agriculture. Statistic and Emerging Trends. FiBL i IFOAM.
• 26. Żakowska-Biemas, S. (2011a). Bariery zakupu żywności ekologicznej w kontekście rozwoju rynku żywności ekologicznej. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, vol. 56(4).
• 27. Żakowska-Biemans, S. (2011b). Polish consumer food choices and beliefs about organic food. British Food Journal, vol. 113(1).
• 28. Żywność ekologiczna w Polsce (2017). IMAS International. http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Rolnictwo-ekologiczne (data dostępu: 16.05.2017).

Identyfikatory

DOI

10.5604/01.3001.0010.6762