Ocena procesów koncentracji struktur podmiotowych w branżach przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego w Polsce

• Autorzy: Piotr Chechelski

Warianty tytułu

Evaluation of Processes of Concentration Business Entities in Processing of Animal-Based Products in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest ocena poziomu i kierunków zmian struktur podmiotowych przetwórstwa produktów zwierzęcych w przemyśle spożywczym w Polsce w latach 2004-2015. Porównano zmiany struktur podmiotowych przemysłu spożywczego w Polsce i Unii Europejskiej. Zaprezentowano także zmiany udziału poszczególnych grup przedsiębiorstw zarówno w całkowitej liczbie podmiotów, przeciętnym zatrudnieniu, jak i w wartości produkcji sprzedanej oraz wpływ tych zmian na wydajność pracy w analizowanych grupach przedsiębiorstw. Na podstawie przeprowadzonej analizy można stwierdzić, że istotny wpływ na procesy koncentracji w branżach przetwórstwa produktów zwierzęcych miała integracja z UE i globalizacja (inwestycje w modernizację i dostosowanie produkcji do wymogów wspólnotowych). Proces zmian struktur podmiotowych w tym segmencie przebiegał szybciej niż w całym przemyśle spożywczym i był zróżnicowany branżowo. Poprawa wydajności pracy była efektem większej produkcji, przy względnie stabilnym zatrudnieniu, ale też wzrostu technicznego uzbrojenia pracy.(abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the article is to assess the level and directions of changes in the subjective structures of animal products processing in the food industry in Poland in 2004 -2015. Considerations were started from the comparison of changes in the subjective structures of the food industry in Poland and the European Union. In the following, changes in the share of individual groups of enterprises were presented, both in the total number of entities, average employment, and in the value of sold production, and the impact of these changes on labor productivity in the analyzed groups of enterprises. Based on the analysis, it can be concluded that the integration processes with the EU and globalization have had a significant impact on the concentration processes in the animal product industries (investments in modernization and adjustment of production to Community requirements). The process of changes in entity structures in this segment was faster than in the entire food industry and was diversified in the industry. The improvement of work efficiency was the result of more production, with relatively stable employment, but also the increase in the technical equipment of work.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przetwory mięsne; Produkcja zwierzęca; Małe i średnie przedsiębiorstwa; Duże przedsiębiorstwa; Przedsiębiorstwo; Przemysł spożywczy; Wyniki badań

EN

Meat products; Animal production; Small business; Large enterprises; Enterprises; Food industry; Research results

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2017
• Tom: 19
• Numer: z. 6
• Strony: 62--67

Twórcy

autor

Piotr Chechelski

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - PIB, Warszawa

Bibliografia

• Chechelski Piotr. 2017. Procesy koncentracji struktur podmiotów gospodarczych w branżach przetwórstwa produktów pochodzenia roślinnego w Polsce (Processes of concentration business entities in processing of plant-based products in Poland). Roczniki Naukowe SERiA XIX (1): 14-19.
• Drożdż Jadwiga, Robert Mroczek, Mirosława Tereszczuk. 2015. Rozwój przemysłu spożywczego w Polsce i innych krajach Unii Europejskiej. [W] Przemiany strukturalne przemysłu spożywczego w Polsce i UE na tle wybranych elementów otoczenia zewnętrznego (The development of the food industry in Poland and other European Union countries. [In] Structural changes in the food industry in Poland and the EU against the background of selected elements of the external environment), ed. Robert Mroczek, 89-105. Warszawa: IERiGŻ-PIB.
• Drożdż Jadwiga, Robert Mroczek. 2017. Stabilna, ale zróżnicowana branżowo sytuacja przemysłu spożywczego (Stable but diverse situation of sectors in food industry). Przemysł Spożywczy 71 (9): 6-11.
• GUS. 2004-2016. Rocznik statystyczny przemysłu (Statistical Yearbook industry). Warszawa: GUS.
• Tereszczuk Mirosława. 2013. Wpływ Wspólnej Polityki Rolnej na konkurencyjność polskiego przemysłu spożywczego. [W] Monitoring i ocena konkurencyjności polskich producentów żywności (3) (The impact of Common Agricultural Policy on the competitiveness of the Polish food industry. [In] Monitoring and assessment of competitiveness of Polish food producers (3), ed. Iwona Szczepaniak, 61-82. Warszawa: IERiGŻ-PIB.
• Tubilewicz Adam. 2017. Pogoda dla dużych graczy (The weather for the big players). Rynek Spożywczy 2: 66-67.

Identyfikatory

DOI

10.5604/01.3001.0010.7901