Uwarunkowania konkurencyjności przedsiębiorstw piekarniczych

• Autorzy: Barbara Hadryjańska , Małgorzata Dolata

Warianty tytułu

Conditions of Bakery Enterprises Competitiveness

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest identyfikacja i zaprezentowanie wybranych czynników wewnętrznych kształtujących konkurencyjność przedsiębiorstw branży piekarniczej uwzględniając ich wielkość pod względem liczby osób zatrudnionych. Materiał źródłowy do analizy stanowiły dane zebrane podczas badania empirycznego przeprowadzonego w 2016 roku wśród 77 przedsiębiorstw tej branży. Podstawowym narzędziem badawczym był kwestionariusz ankietowy. Mikro- małe, średnie i duże przedsiębiorstwa wskazały na różne czynniki, które według nich są najistotniejsze dla budowania konkurencyjności w ich branży. Grupami przedsiębiorstw, które najbardziej wyróżniają się, są mikro- i duże przedsiębiorstwa. Największa zgodność między czterema grupami przedsiębiorstw wystąpiła w przypadku czynników związanych z potencjałem produkcyjnym oraz potencjałem w sferze produktu. Najmniej zgodne były przedsiębiorstwa piekarnicze w swojej opinii na temat czynników w sferze sprzedaży. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the article is identifying and presenting selected internal factors shaping the competitiveness of bakery enterprises, taking into account their size in terms of the employees number. The source material for the analysis was the data collected during the empirical study conducted in 2016 among 77 companies in the industry. The basic research tool was the questionnaire survey. Micro, small, medium and large enterprises have pointed to various factors that according them are most important for building competitiveness in their industry. The most prominent companies are micro and large enterprises. The greatest correspondence between the four groups of companies occurred in the case of factors related to production potential and potential in the product sphere. On the contrary, bakery companies were the least consistent in their opinion on the factors in the sale. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Piekarnictwo; Konkurencyjność; Badania ankietowe

EN

Bakery; Competitiveness; Questionnaire survey

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
• Rocznik: 2017
• Numer: nr 119
• Strony: 51--64

Twórcy

autor

Barbara Hadryjańska

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

autor

Małgorzata Dolata

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Bibliografia

• ADAMKIEWICZ H.G., 1999: Uwarunkowania konkurencyjności przedsiębiorstw w gospodarce rynkowej, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Gdynia.
• ANDRZEJCZAK D., MIKINA A., RZEŹNIK B., WAJGNER M., 2010: Podstawy działalności handlowej, WSiP, Warszawa.
• CZAJKOWSKA A., 2009: Konkurencyjność polskich małych i średnich przedsiębiorstw, [w:] S. Lachiewicz, M. Matejuk, (red.) Konkurencyjność jako determinanta rozwoju przedsiębiorstwa, Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, Łódź, 66-77.
• DOLATA M., HADRYJANSKA B., 2016: Wewnętrzne czynniki determinujące konkurencyjność przedsiębiorstw branży piekarniczej, Ekonomika i Organizacja Przedsiębiorstwa 11, 74-84.
• DZIKOWSKA M., GORYNIA M., 2012: Teoretyczne aspekty konkurencyjności przedsiębiorstwa - w kierunku koncepcji eklektycznej?, Gospodarka Narodowa 4 (248), 5-13.
• DZIKOWSKA M., GORYNIA M., JANKOWSKA B., PIETRZYKOWSKI M., 2014: International Competitiveness of Polish Companies and the Perspective of Poland Joining the Euro Zone, Society and Economy 36, 95-117.
• GORYNIA M., 2010: Konkurencyjność w ujęciu mikroekonomicznym, [w:] M. Gorynia, E. Łaźniewska (red.) Kompendium wiedzy o konkurencyjności, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 78-79.
• HADRYJANSKA B., 2015: Ekologizacja procesu produkcji a kształtowanie konkurencyjności w przedsiębiorstwach przetwórstwa mleczarskiego, Wydawca Polskie Towarzystwo Ekonomiczne Oddział w Poznaniu.
• HADYNSKI J. 2015: Regionalna konkurencyjność obszarów wiejskich, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.
• HAMEL G., PRAHALAD C., 1999: Przewaga konkurencyjna jutra, Business Press, Warszawa, 79-90.
• KALETA A., 2000: Strategia konkurencyjna w przemyśle, Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu, 20.
• LIMANSKI A., 2011 : Rola innowacyjności w budowaniu przewagi konkurencyjnej przedsiębiorstwa w gospodarce opartej na wiedzy, Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy 23, 135-147.
• PIERŚCIONEK Z., 2002: Klasyfikacja źródeł przewagi konkurencyjnej [w:] K. Poznańska, A. Sosnowska (red.) Źródła przewagi konkurencyjnej przedsiębiorstw, Materiały i Prace Instytutu Funkcjonowania Gospodarki Narodowej 82, Szkoła Główna Handlowa w Warszawie, 15-25.
• PIERŚCIONEK Z., 2003: Strategie konkurencji i rozwoju przedsiębiorstw, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• PORTER M.E., 1980: Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors, The Free Press, New York.
• SABONIENE A., MASTEIKIENE R., VENCKUVIENE V., 2014: Exogenous Factors of the Textile-related Low-tech Industries Competitiveness in Lithuania, Procedia - Social and Behavioral Sciencs 156, 298-303, DOI: 10.1016/j.sbspro.2014.11.192.
• ŚWITALSKI W., 2005: Innowacje i konkurencyjność, Wydawnictwo Uniwersytetu Warszawskiego, Warszawa.

Identyfikatory

DOI

10.22630/EIOGZ.2017.119.25