Polscy biro- i enoturyści - wstępna charakterystyka komparatystyczna

• Autorzy: Przemysław Charzyński , Zbigniew Podgórski

Warianty tytułu

Polish Biro- and Enotourists - Comparative Characteristics of their Profiles

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Turystyka piwna i turystyka winiarska są najczęściej traktowane jako formy turystyki kulinarnej. Stają się one z każdym rokiem coraz bardziej popularne w Polsce. Liczba publikacji poświęconych charakterystyce biroturystów zarówno w literaturze światowej, jak i polskiej jest niewielka, natomiast studia poświęcone enoturystom są liczniej obecne w literaturze turystycznokulturowej. Prace przedstawiające profil enoturysty pojawiły się w latach 90. XX wieku. Celem podjętych badań było określenie profilu polskiego eno- i biroturysty (turysty winiarskiego i piwnego), a także ustalenie wspólnych i rozłącznych cech osób uprawiających te rodzaje aktywności. Materiał do porównania w niniejszym opracowaniu pozyskano drogą analizy odpowiedzi respondentów, uczestniczących w badaniach ankietowych przeprowadzonych w latach 2011-2014. Dobór prób był celowy. Do analizy zakwalifikowano ankiety wypełnione przez 170 biroturystów oraz88 enoturystów . Otrzymane wyniki wskazują, że zarówno biroturystyka, jak i enoturystyka cieszą się większym zainteresowaniem mężczyzn niż kobiet. Statystyczny turysta piwny jest młodszy od turysty winiarskiego, a największą tego typu aktywność turystyczną wykazują osoby z wyższym wykształceniem. Biroturyści częściej niż enoturyści podróżują do miejsc wiążących się z ich kulinarnymi zainteresowaniami degustacją napojów. (abstrakt oryginalny)

EN

Beer and wine tourism are most often considered as a subtypes of culinary tourism. Popularity of this activities in Poland is increasing. The number of publications focusing on the characteristics of birotourists is scarce, both in Polish as well as foreign scientific literature, while enotourist profile studies are more numerous. Works presenting an enotourist profile appeared in the 90s of the twentieth century. The purpose of this research was to establish a demographic and psychographic profile of Polish eno- and birotourist, as well as to identify the common and contrasting features of people who practice these types of activities. The material for comparison in this study was obtained by analyzing the data from surveys conducted in 2011-2014. The survey included 88 questionnaires completed by enoturists and 170 by birotourists. The results show that both birotourism and enotourism are more popular among men than women. The statistical beer tourist is younger than wine tourist, and in both aforementioned groups people with higher education prevail. Birotourists more often than enoturists travel to places related to their culinary interest in tasting drinks. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Turystyka kulinarna; Konsumpcja piwa; Konsumpcja wina; Badania ankietowe

EN

Culinary tourism; Beer consumption; Consumption of wine; Questionnaire survey

• Czasopismo: Turystyka Kulturowa
• Rocznik: 2017
• Numer: nr 5
• Strony: 88--102

Twórcy

autor

Przemysław Charzyński

• Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu

autor

Zbigniew Podgórski

• Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy

Bibliografia

• ACEVIN, Rutas del Vino de España, 2016, Informe de visitants a bodegas y museos del vino asociados a las Rutas del Vino de España 2015, http://www.wineroutesofspain.com/ [23.06.2017]
• AECgroup, 2011, Barossa Product Gap Audit - Final Report v1.2, www.tourism.sa.gov.au/assets/documents/Barossa_Product_Gap_Audit.pdf [22.06.2017]
• Arizona Hospitality Research & Resource Center, Center for Business Outreach, 2011, The Arizona Wine Tourism Industry, The W. A. Franke College of Business, Northern Arizona University
• Bradley M.J., Berend K.J., Maples J.N., 2016, Identifying Resident Brewery Visitor's Level of Community Attachment,"KAPHERD Journal", nr 1(54)
• Buczkowska K., 2008, Turystyka kulturowa. Przewodnik metodyczny, AWF, Poznań
• Buczkowska K., 2014, Portret współczesnego turysty kulturowego, AWF, Poznań
• Charzyński P., Nowak A., Podgórski Z., 2013, Turystyka winiarska na Ziemi Lubuskiej - historycznie uwarunkowana konieczność czy nowatorskie rozwiązanie?, "Journal of Health Sciences", nr 15, s. 198-216
• Destination Analysts, Inc., 2013, Visit Napa Valley - 2012 Napa Valley Visitor Profile - Report of Findings, https://www.visitnapavalley.com/about-us/research/ [20.06.2017]
• Destination Analysts, Inc., 2015, Visit Napa Valley - 2014 Napa Valley Visitor Profile - Report of Findings, March 2015, https://www.visitnapavalley.com/about-us/research/ [20.06.2017]
• Destination Analysts, Inc., 2017, Visit Napa Valley - Napa Valley Visitor Profile 2016- Final Report of Finding, https://www.visitnapavalley.com/about-us/research/ [20.06.2017]
• Dewar K., 2000. Cultural Tourism, [w:] J. Jafari (red.), Encyclopedia of tourism, Routledge, London
• Hall C.M., Longo A.M., Mitchell R., Johnson G., 2002, Wine tourism in New Zealand, [w:] C. M Hall, L. Sharples, B. Cambourne, N. Macionis (red), Wine Tourism around the World: Development, Management and Markets, Butterworth-Heinemann, Oxford, s. 150-174
• Jaffe E., Pasternak H., 2004, Wine Trails as a Tourist Attraction in Israel, "International Journal of Tourism Research", nr 6, s. 237-249
• Jasińska M., 2014, Uwarunkowania, charakterystyka i perspektywy rozwoju biroturystyki w województwie śląskim, [manuskrypt pracy magisterskiej - promotor P. Charzyński], Katedra Gleboznawstwa i Kształtowania Krajobrazu Wydz. NoZi UMK, Toruń.
• Lameiras E., Mendes J., Pinto P., da Silva J., 2016, Segmentation of Wine Tourists: The case of Portugal, "Revista Turismo", nr 18(3), s. 471-497
• Lepková H., 2012, Pivní turistika v České Republice - Beer Tourism in the Czech Republic, [manuskrypt pracy dyplomowej - promotor Andrea Holešinská], Masarykova Univerzita, Ekonomicko-správní fakulta, Brno
• Manno A.-M., Richards N., Bruwer J., 2016, Sources of Information Used by Wine Tourists Prior to Visiting an Australian Wine Region, [w:] J. Bruwer , L. Lockshin, A. Corsi, J. Cohen, M. Hirche (red.), 9th Academy of Wine Business Research Conference Wine Business Research that Matters Proceedings, University of South Australia, Adelaide, s. 608-620
• Mazurkiewicz-Pizło A., 2013, Enoturystyka jako szansa rozwoju społeczno-ekonomicznego obszarów wiejskich", Wydawnictwo "Dom Organizatora", Toruń
• Mitchell R., Hall C.M., McIntosh A, 2002, Wine tourism and Consumer Behaviour, [w:] C.M Hall, L. Sharples, B. Cambourne, N. Macionis (red.), Wine Tourism around the World: Development, Management and Markets, Butterworth-Heinemann, Oxford, s. 115-135
• Nowak A., 2012, Uwarunkowania, charakterystyka i perspektywy rozwoju turystyki winiarskiej na Ziemi Lubuskiej, [manuskrypt pracy magisterskiej - promotor Z. Podgórski], Zakład Geografii Krajobrazu, Instytut Geografii, Wydz. BiNoZ UMK, Toruń
• Plummer R., Telfer D., Hashimoto A., Summers R., 2005, Beer Tourism in Canada along the Waterloo-Wellington Ale Trail, "Tourism Management", nr 26, s. 447-458
• Pratt M., 2011, Profiling wine tourists, more than just demographics, [w:] P. H. Remaud (red.) Proceedings of 6th AWBR International Conference │ Bordeaux Management School, 9-10 June 2011, Bordeaux
• Procházka P., 2015, Potenciál a management rozvoje gastroturismu v turistické oblasti Plzeňsko, Pivní turismus na Plzeňsku, [manuskrypt pracy dyplomowej - promotor J. Vágner], Univerzita Hradec Králové, Fakulta informatiky a management, Katedra rekreologie a cestovního ruchu, Hradec Králové
• Rodríguez García J., Vieira Rodríguez A., López-Guzmán T., 2012, Segmentación del Perfil de Enoturista en la Ruta del Vino del Marco de Jerez-Xérès-Sherry, "TURyDES revista de investigacion en turismo y desarollo local", Vol. 5, nr 13, s. 1-14
• Rogowski M., 2016, Turystyka piwna w Polsce - aktualne uwarunkowania rozwoju oraz sylwetka i zainteresowania biroturysty, Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja, nr 1(17), s. 207-226
• Sigala M., Bruwer J., 2016, Does location of origin differentiate wine tourists? Findings from McLaren Vale, Australia, [w:] J. Bruwer , L. Lockshin, A. Corsi, J. Cohen, M. Hirche (red.), 9th Academy of Wine Business Research Conference Wine Business Research that Matters Proceedings, University of South Australia, Adelaide, s. 621-634
• Tassiopoulos D., Nuntsu N., Haydam N., 2004, Wine Tourists in South Africa: A Demographic and Psychographic Study, "Journal of Wine Research" Vol. 15, nr 1, s. 51-63
• Vieira Rodríguez A., López-Guzmán T., Rodríguez García J., 2013, Análisis del enoturista en la Denominación de Origen del Jerez-Xérès-Sherry (España), "Tourism & Management Studies", Vol. 9, nr 2, s. 37- 43
• Vonička M., 2015, Pivní cestovní ruch v libereckém kraji, [manuskrypt pracy licencjackiej - promotor M. Trousil], Univerzita Karlova v Praze, Přírodovědecká fakulta, Katedra sociální geografie a regionálního rozvoje, Liberec
• Widawski K., Oleśniewicz P., Markiewicz-Patkowska J., 2016, Enoturystyka - rola edukacji w kształtowaniu oferty turystycznej, "Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Humanitas. Pedagogika" nr 13, s. 261-272