Odzyskiwanie zużytego oleju rzepakowego na modyfikowanym adsorbencie węglowym

• Autorzy: Wojciech Chwiałkowski , Bronisław Buczek

Warianty tytułu

The Recovery of Used Frying Rape Oil on Modified Active Carbon

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy przedstawiono wyniki badań nad zastosowaniem utlenionego węgla aktywnego w procesach adsorpcyjnego oczyszczania oleju rzepakowego stosowanego do smażenia frytek. Dzięki oczyszczaniu utlenionym węglem aktywnym można zredukować zawartość produktów utleniania, związków barwnych i zasadowych. Traktowanie adsorbentem stabilizuje poziom wolnych kwasów tłuszczowych zawartych w zużytym oleju oraz obniża stosunek ilości kwasów nienasyconych do ilości kwasów nasyconych. (abstrakt oryginalny)

EN

The objective of this study was to remove of degradation and oxidation products from rape oil occurring during frying of potato chips by adsorption on modified active carbon. Treatment of frying oils with such adsorbent can practically extend the frying life of oil while fry processing. Free fatty acids, polar and colour compounds and polymerization products are removed from used oil by adsorption process. The ratio of unsaturated to saturated acids are changed. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Oczyszczanie zużytych olejów; Olej rzepakowy; Technologie chemiczne

EN

Purification of waste oils; Canola oil; Chemical technologies

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2004
• Numer: nr 1041 Zielona chemia
• Strony: 141--145

Twórcy

autor

Wojciech Chwiałkowski

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

autor

Bronisław Buczek

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

Bibliografia

• Brewer M.S., Vega J.D., Perkins E.G., Journal of Food Lipids, 6 (1) 63, 1999.
• Yates R.A., Caldwell J.D., JAOCS, 70, 507, 1993.
• Lin S., Akoh C.C., Reynolds A.E., Food Research Int., 34, 2-3, 159, 2001.
• Lin S., Akoh C.C., Reynolds A.E., Journal of Food Lipids, 5, 1-16, 1998.
• Buczek B., Chwiałkowski W., Materiały konferencyjne ICom '02, 474-480, Poznań 2002.