Zarządzanie ryzykiem nieprawidłowego żywienia przez edukację na podstawie diagnozy nawyków żywieniowych studentów wybranych kierunków Uniwersytetu Medycznego w Łodzi i Politechniki Łódzkiej

• Autorzy: Dominika Cichońska , Jarosław Bogucki , Adam Rzeźnicki , Romuald Holly

Warianty tytułu

Risk Management of Abnormal Nutrition Through Education Based on Diagnosis of Eating Habits of Students of Selected Faculties at the Medical University of Lodz and the Lodz University of Technology

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Racjonalne odżywianie polega na spożywaniu odpowiednich ilości pokarmu, dobrze przygotowanego z produktów o prawidłowej kaloryczności i składzie, zgodnym z aktualną wiedzą o żywności i żywieniu. Odżywianie powinno być dostosowane do płci, wieku, zapotrzebowania energetycznego organizmu, rodzaju wykonywanej pracy, klimatu w którym żyje człowiek, stanu zdrowia oraz innych czynników. Zdrowe odżywianie wraz z utrzymaniem odpowiedniego poziomu aktywności fizycznej i wyeliminowanie używek tworzą zdrowy styl życia [Gertig 2007]. (fragment tekstu)

EN

The aim of this study is to analyze the differences in the way of nutrition of students of the dietician at the Medical University of Lodz and students of biotechnology at the Lodz University of Technology. The study was conducted by method of a diagnostic survey using the author's questionnaire. There is a correlation between studying at a given university and the factors that guide the choice of diet. Students from the Medical University of Lodz, more often than students from the Lodz University of Technology, use non-traditional nutrition models. More students from the Medical University of Lodz eat the correct number of meals daily (from 4 to 5), eat meals regularly at appropriate intervals, eat breakfast every day, eat the first meal in less than one hour after waking up, eat the last meal in 3 and more hours before bedtime and also less frequently between meals. Students from the Lodz University of Technology most often make nutritional mistakes, like: eating fast food, binging on sweets and savory snacks and overusing energy drinks. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywienie człowieka; Studenci; Odżywianie się Polaków; Wyniki badań

EN

Human nutrition; Students; Eating habits of Polish people; Research results

• Czasopismo: Przedsiębiorczość i Zarządzanie
• Rocznik: 2017
• Numer: t. 18, z. 10, cz. 3 Organizacja i zarządzanie w ochronie zdrowia
• Strony: 73--90

Twórcy

autor

Dominika Cichońska

• Uniwersytet Medyczny w Łodzi

autor

Jarosław Bogucki

• Uniwersytet Medyczny w Łodzi

autor

Adam Rzeźnicki

• Uniwersytet Medyczny w Łodzi

autor

Romuald Holly

• Uniwersytet Medyczny w Łodzi

Bibliografia

• Babicz-Zielińska E. (2001), Zachowania konsumentów w stosunku do żywności i żywienia, Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement, 4(08).
• Ciborowska H., Rudnicka A. (2014), Dietetyka, żywienie zdrowego i chorego człowieka, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
• Czapski J., Korczak J. (2012), Postęp naukowo-techniczny a sposób żywienia, [w:] Gawęcki J., Roszkowski W. (red.), Żywienie człowieka a zdrowie publiczne, Wydawnictwa PWN, Warszawa.
• Gawęcki J., Flaczyk E. (2012), Czynniki kulturowe wpływające na sposób żywienia społeczeństwa, [w:] Gawęcki J., Roszkowski W. (red.), Żywienie człowieka a zdrowie publiczne, Wydawnictwa PWN, Warszawa.
• Gawęcki J., Roszkowski W. (2012), Żywienie człowieka a zdrowie publiczne, Wydawnictwa PWN, Warszawa.
• Gertig H., Gawęcki J. (2007), Żywienie człowieka - słownik terminologiczny, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• Grzymisławski M., Gawęcki J. (2012), Żywienie człowieka zdrowego i chorego, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• Gutowska K., Ozimek I. (2012), Czynniki ekonomiczne warunkujące sposób żywienia populacji, [w:] Gawęcki J., Roszkowski W. (red.), Żywienie człowieka a zdrowie publiczne, Wydawnictwa PWN, Warszawa.
• Jarosz M. (2017), Piramida zdrowego żywienia i aktywności fizycznej, Broszura, http://www.izz.waw.pl/attachments/article/7/Piramida%20Zdrowego%20%C5%BBywienia%20i%20Aktywno%C5%9Bci%20Fizycznej%20Broszura.pdf [dostęp: 15.05.2017].
• Jeżewska-Zychowicz M. (2007), Stereotypy w myśleniu o żywności, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Jeżewska-Zychowicz M. (2008), Psychologia żywienia. Wybrane zagadnienia, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Jeżewska-Zychowicz M. (2011), Zmiana zachowań żywieniowych a profilaktyka zdrowotna, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Konarzewski M. (2005), Na początku był głód, Państwowy Instytut Wydawniczy, Warszawa.
• Maison D. (2013), Motywy i bariery zmiany postaw i zachowań żywieniowych, "Żywienie Człowieka i Metabolizm", 40(3).
• Simopoulos A.P. (2001), Evolutionary aspects of diet, essentials fatty acids and cardiovascular disease, "European Heart Journal", Supplements: 8D-21D.
• Weber M., Ziółkowska B. (2012), Czynniki psychologiczne jako determinanty sposobu żywienia, [w:] Gawęcki J., Roszkowski W. (red.), Żywienie człowieka a zdrowie publiczne, Wydawnictwa PWN, Warszawa.
• Wills J. (2002), Biblia żywności i żywienia, Wydawnictwo Amber, Warszawa.
• Wojciszke B. (2000), Postawy i ich zmiana [Attitudes and attitude change], [w:] J. Strelau (Ed.) Psychologia. Podręcznik akademicki, tom 3, Gdańskie Wydawnictwo Psychologiczne, Gdańsk.
• Ziemlański Ś. (2001), Normy żywienia człowieka - podstawy fizjologiczne, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.