Lokalne systemy żywnościowe i ich znaczenie dla obszarów wiejskich

• Autorzy: Renata Matysik-Pejas , Jerzy Cieślik , Anna Borecka , Elżbieta Sowula-Skrzyńska

Warianty tytułu

Local Food Systems and Their Importance for Rural Areas

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem opracowania jest przedstawienie istoty oraz roli, jaką pełnią lokalne systemy żywnościowe na obszarach wiejskich. Opracowanie ma charakter przeglądowy i oparte jest na źródłach wtórnych. Lokalne systemy żywnościowe stanowią alternatywę w stosunku do systemów konwencjonalnych produkcji, przetwórstwa i dystrybucji żywności. Dla lokalnych systemów żywnościowych charakterystyczne są krótkie łańcuchy dostaw żywności, co umożliwia rozwój bardziej partnerskich form relacji pomiędzy producentami rolnymi a konsumentami, którzy poszukują żywności wytwarzanej lokalnie o specyficznych walorach jakościowych. Korzyści ekonomiczne funkcjonowania lokalnych systemów żywnościowych przejawiają się w sposób bezpośredni, m.in. w zwiększeniu dochodów rolniczych, pośrednio zaś widoczne są ich interakcje z całą lokalną gospodarką. Korzyści o charakterze społecznym uwidaczniają się w inkluzji społecznej i poprawie jakości życia lokalnych społeczności, a korzyści środowiskowe są efektem bardziej zrównoważonych i przyjaznych środowisku praktyk rolniczych. Dzięki pozytywnemu oddziaływaniu, rola lokalnych systemów żywnościowych w ożywianiu obszarów wiejskich jest w coraz większym stopniu doceniana.(abstrakt oryginalny)

EN

The aim of this study is to present the essence and role of local food systems in rural areas. The study has a review form and is based on secondary sources. Local food systems are an alternative to conventional systems of production, processing and distribution of food. For local food systems characteristic are short food supply chains, which enables the development of more cooperative forms of relationship between rural producers and consumers, who are looking for locally produced food with specific values of quality. The economic benefits of local food systems are manifested directly among others in increase farm income and indirectly they are visible their interaction with the whole local economy. Social benefits are manifested in social inclusion and the quality of life of local communities, while environmental benefits are a result of more sustainable and environmentally friendly farming practices. Thanks to the positive impact, the role of local food systems in revitalizing rural areas is increasingly appreciated.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Łańcuch dostaw; Obszary wiejskie

EN

Food; Supply chain; Rural areas

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2017
• Tom: 19
• Numer: z. 5
• Strony: 145--148

Twórcy

autor

Renata Matysik-Pejas

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

autor

Jerzy Cieślik

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

autor

Anna Borecka

• Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy w Krakowie

autor

Elżbieta Sowula-Skrzyńska

• Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy w Krakowie

Bibliografia

• Brunori Gianluca. 2007. Local food and alternative food networks: a communication perspective. Antropology of Food. From Local Food to Localised Food, https://aof.revues.org/430, dostęp lipiec 2017.
• Chase Lisa, Vern Grubinger. 2014. Food, farms and community: Exploring Food Systems. Durham: University of New Hampshire Press.
• Darolt Moacir Roberto, Claire Lamine, Alfio Brandenburg, Maria de Cléofas Faggion Alencar, Santiago Lucimar Abreu. 2016. Alternative food networks and new producer-consumer relations in France and in Brazil. Ambiente & Sociedade 19 (2): 1-22.
• FAAN. 2010. Local Food Systems in Europe. Case studies from five countries and what they imply for policy and practice. Facilitating Alternative Agro-Food Networks. European Union's Seventh Framework Programme. Graz: IFZ.
• Gołębiewski Jarosław, Ola Bareja-Wawryszuk. 2016. Znaczenie sprzedaży bezpośredniej w polskim rolnictwie (The importance of direct sales in Polish agriculture). Roczniki Naukowe SERiA XVIII (3): 82-88.
• Jarzębowski Sebastian, Bogdan Klepacki. 2013. Łańcuchy dostaw w gospodarce żywnościowej (Supply chain in food industry). Zeszyty Naukowe SGGW. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej 103: 107-117.
• Kawecka Agnieszka, Marcin Gębarowski. 2015. Krótkie łańcuchy dostaw żywności - korzyści dla konsumentów i producentów żywności (Short food supply chains - benefits for consumers and food producers). Journal of Agribusiness and Rural Development 3 (37): 1-7.
• KE (European Commission). 2013. Sprawozdanie Komisji dla Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie systemu etykietowania dotyczącego rolnictwa lokalnego i sprzedaży bezpośredniej z dnia 6 grudnia 2013 r. (Report from the Commission to the European Parliament and the Council on the labeling system for local and direct marketing of 6 December 2013). Brussels: Komisja Europejska.
• Kotecki Andrzej. 2015. Dokąd zmierza agronomia w Polsce (Prospects for agronomy in Poland). Fragmenta Agronomica 32 (4): 7-21.
• Lutz Juliana, Judith Schachinger. 2012. Consumer-initiated alternative food networks - Speiselokal!, 10th European IFSA Symposium. Aarhus, Denmark, 1-4 July 2012.
• Marsden Terry, Jo Banks, Gillian Brostow. 2000. Food supply chain approaches: exploring their role in rural development. Sociologia Ruralis 40 (4): 424-438.
• Michalczyk Joanna. 2017. Znaczenie lokalnej żywności oraz krótkich łańcuchów dostaw w kształtowaniu zrównoważonego rozwoju rolnictwa i obszarów wiejskich w Unii Europejskiej (The importance of local food and short supply chains in shaping sustainable development of agriculture and rural areas in the European Union). Ekonomia Międzynarodowa 17: 5-20.
• MODR. 2017. Lokalne systemy żywnościowe, czyli jak to się robi w Szwajcarii (Local food systems, or how to do it in Switzerland). Karniowice: Małopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego.
• MRiRW, FAPA. 2013. Produkt tradycyjny i lokalny: wytwarzanie, promocja, budowanie marki, dystrybucja. Kompendium dobrych praktyk (Traditional and local product: production, promotion, brand building, distribution. A compendium of good practices). 2013. Warszawa: Społeczny Instytut Ekologiczny Fundacja Rolniczej Różnorodności Biologicznej AgriNatura.
• Nilsson Helen. 2009. Local food systems from a sustainability perspective: experiences from Sweden. International Journal of Sustainable Society 1 (4): 347-363, doi: 10.1504/IJSSOC.2009.028906.
• Opinia perspektywiczna Komitetu Regionów "Lokalne systemy żywnościowe" (Opinion of the Committee of the Regions on 'Local food systems' (outlook opinion). Dz.Urz. UE 2011/C 104/01.
• Pretty Jules. 2001. Some benefits and drawbacks of local food systems. Briefing Note for TVU/Sustain AgriFood Network, https://www.sustainweb.org/pdf/ afn_m1_p2.pdf, access: 2017.
• Renting Henk, Terry K. Marsden, Jo Banks. 2003. Understanding alternative food networks: exploring the role of short food supply chains in rural development. Environment and Planning A 35: 393-411.
• Rezolucja Parlamentu Europejskiego z dnia 7 września 2010 r. w sprawie sprawiedliwego wynagrodzenia dla rolników: poprawa funkcjonowania łańcucha dostaw żywności w Europie (2009/2237(INI) (European Parliament resolution of 7 September 2010 on fair revenues for farmers: A better functioning food supply chain in Europe (2009/2237(INI). Dz.U.UE.C.2011.308E.22.
• Sánchez Hernández José Luis. 2009. Alternative food networks: concept, typology and adaptation to the Spanish context. Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles 49: 375-380.
• Sieczko Anna, Leszek Sieczko, Anna J. Parzonko. 2016. Regionalne zróżnicowanie sprzedaży bezpośredniej produktów pochodzenia zwierzęcego w Polsce (Regional differences in direct sales of animal products in Poland). Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich 103 (4): 69-77.
• Tundys Blanka. 2015. Krótki łańcuch dostaw produktów spożywczych (SFSC) - ujęcie teoretyczne i praktyczne (Short food supply chain (SFSC)- theoretical and practical approach). Studia Ekonomiczne. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach 249: 94-110.
• Zalewski Romuald I., Eulalia Skawińska. 2016. Towards sustainable food system. Acta Scintiarum Polonorum Oeconomia 15 (2): 187-198.

Identyfikatory

DOI

10.5604/01.3001.0010.6223