Wpływ innowacji na konkurencyjność przedsiębiorstwa w sektorze gastronomicznym na wybranym przykładzie

• Autorzy: Edyta Gheribi

Warianty tytułu

Innovation's Influence on Competitiveness of the Enterprise in Foodservice Sector on Selected Example

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem niniejszego opracowania było przedstawienie istoty innowacyjności jako czynnika warunkującego wzrost konkurencyjności organizacji. (fragment tekstu)

EN

Currently innovation plays an important role in the socio-economic development as a result of the ongoing process of globalization, increasing customers expectations and strengthening competition. Service organizations such as food service companies, must to remain on the market-oriented development are required to continual innovation activity. Innovations simplify all changes introduced by gastronomy business, regardless of the fact that they are absolute novelties, reproduced by the competitors or adapted products or services. The article aims to show innovation in terms of offer (product/services), organization, marketing and process in gastronomy market and is analyzed as a factor constituting the competitiveness of food service companies. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Innowacje; Konkurencyjność przedsiębiorstwa; Gastronomia

EN

Innovations; Enterprise competitiveness; Gastronomy

• Czasopismo: Przedsiębiorczość i Zarządzanie
• Rocznik: 2017
• Numer: t. 18, z. 12, cz. 2 Globalne i regionalne wyzwania przedsiębiorczości i innowacyjności
• Strony: 401--415

Twórcy

autor

Edyta Gheribi

• Uniwersytet Łódzki

Bibliografia

• Ejsmont A. (2014), Coopetition as the Factor of Increasing Level of Innovativeness in the SME Sector in Poland, "Quarterly Journal OECONOMIA", Volume 5, Issue 4, pp. 45-60.
• Gheribi E. (2013a), Konsument i przedsiębiorstwo na rynku usług gastronomicznych, Black Unicorn, Jastrzebie Zdroj.
• Gheribi E. (2013b), Uwarunkowania rozwoju przedsiębiorstw gastronomicznych w Polsce, "Marketing i Rynek", nr 4, ss. 29-35.
• Gheribi E. (2015), Przedsiębiorstwa rodzinne na rynku usług gastronomicznych-studium przypadku, "Przedsiębiorczość i Zarządzanie", tom XVI, zeszyt 7, cz. 1, ss. 363-379.
• Gheribi E. (2016), Perspektywy rozwoju przedsiębiorstw gastronomicznych na polskim rynku, "Studia Ekonomiczne. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach", nr 255, ss. 102-112.
• Gheribi E. (2017), The foodservice business in big Polish cities, "Urban Development Issues", 53, ss. 57-63.
• Goryńska-Goldmann E., Ratajczak P. (2010), Świadomość żywieniowa a zachowania żywieniowe konsumentów, "Journal of Agribusiness and Rural Development", 4(18), ss. 41-48.
• Griffin R.W. (1996), Podstawy zarzadzania organizacjami, PWN, Warszawa.
• Grudzewski W., Hejduk I. (2001), Projektowanie systemów zarządzania, Difin, Warszawa.
• Gultekin A., Semercioz F., Eregez H. (2013), Linking strategic and market orientations to organizational performance: the role of innovation in private healthcare organizations, "Procedia-Social and Behavioral Sciences", 99, ss. 413-419.
• Jang D., Mattila A.S. (2005), An examination of restaurant loyalty programs: what kinds of rewards do customers prefer?, "International Journal of Contemporary Hospitality Management", 17(5), ss. 402-408.
• Kleban O., Voytovych N. (2012), Innovative entrepreneurship as a key factor of modern economic development, "Inwestycje i Innowacje, Rocznik Politechniki Lwowskiej", 748, ss. 239-243.
• Kopaliński W. (2008), Słownik wyrazów obcych i zwrotów obcojęzycznych, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• Kotler P.H. (1994), Marketing. Analiza, planowanie, wdrazanie i kontrola, Gebethner i Ska, Warszawa.
• Krupski R. (2008), Elastyczność organizacji, red. nauk R. Krupski, Wyd. UE we Wrocławiu, Wrocław.
• Kumar K., Boesso G., Favotto F., Menini A., (2012), Strategic orientation, innovation patterns and performances of SMEs and large companies, "Journal of Small Business and Enterprise Development", 19(1), ss. 132-145.
• Kwiatkowska E., Levytska G. (2007), Stan i kierunki rozwoju polskiego rynku usług gastronomicznych, "Zesz. Nauk. SGGW. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej", 63, ss. 135-145.
• Kwiatkowska E., Levytska G. (2009), Rynek usług gastronomicznych w Polsce na początku XXI wieku, "Zesz. Nauk. SGGW. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej", 74, ss. 91-102,
• Lee W., Xiong L., Hu C. (2012), The effect of Facebook users' arousal and valence on intention to go to the festival: Applying an extension of the technology acceptance model, "International Journal of Hospitality Management", 31(3), ss. 819-827.
• Linton J.D. (2009), De-babelizing the language of innovation, "Technovation", 29(11), ss. 729-737.
• Lisboa A., Skarmeas D., Lages C. (2011), Entrepreneurial orientation, exploitative and explorative capabilities, and performance outcomes in export markets: a resource-based approach, "Industrial Marketing Management", 40(8), s. 1274-1284.
• Marinova D., Ye J., Singh J. (2008), Do frontline mechanisms matter? Impact of quality and productivity orientations on unit revenue, efficiency, and customer satisfaction, "Journal of Marketing", 72(2), ss. 28-45.
• Nicolau J.L., Santa-Maria M.J. (2013), The effect of innovation on hotel market value, "International Journal of Hospitality Management", 32, ss. 71-79.
• Ottenbacher M., Gnoth J. (2005), How to develop successful hospitality innovation, "Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly", 46(2), ss. 205-222.
• Podręcznik Oslo. Zasady gromadzenia i interpretacji danych dotyczących innowacji, OECD i Eurostat, wydanie trzecie, 2005.
• Rowe M. (2010), Five trends you can't ignore, "Restaurant Hospitality", 94(7), ss. 22-28.
• Sadkowska J. (2006), Konkurencyjność polskich przedsiębiorstw na rynku UE - wybrane aspekty, "Zeszyty naukowe Wydziału Zarzadzania Uniwersytetu Gdańskiego", 2, ss. 209-220.
• Schumpeter J. (1960), Teoria rozwoju gospodarczego, PWN.
• Singuaw J., Simpson P.M., Enz C.A. (2006), Conceptualizing innovation orientation: A framework for study and integration of innovation research, "Journal of Product Innovation Management", 23, ss. 556-574.
• Slater S., Narver J. (1994), Does competitive environment moderate the market orientation performance relationship?, "Journal of Marketing", 58, ss. 46-65.
• Świtalski W. (2005), Innowacje i konkurencyjność, Wydawnictwo Uniwersytetu Warszawskiego.
• Zabrocki R. (2012), Wybrane czynniki kształtowania jakości i satysfakcji konsumentów w usługach gastronomicznych, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu", nr 236, ss. 74-84.
• Zhou K.Z., Yim C.K., Tse D.K. (2005), The effects of strategic orientations on technology and market based breakthrough innovations, "Journal of Marketing", 69(2), ss. 42-60.