Zarządzanie identyfikowalnością w produkcji - opis przypadku

• Autorzy: Grzegorz Sokołowski
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

O wymogu identyfikowalności (z ang. traceability) i sposobach С realizacji w przedsiębiorstwach napisano już wiele artykułów, również na łamach "Logistyki". Jednak identyfikowalność jest zazwyczaj rozpatrywana pod względem zgodności z procedurami, normami czy gromadzeniem odpowiednich zapisów w bazach danych. W artykule opisano, w jaki sposób firma produkująca żywność może zarządzać identyfikowalnością w kontekście procesu produkcyjnego.
Traceability, znana w nomenklaturze polskich przepisów i norm jako identyfikowalność, to zdolność śledzenia (odtworzenia historii) przepływu dóbr w łańcuchach i sieciach dostaw, wraz z rejestracją parametrów identyfikujących te dobra oraz wszystkie lokalizacje objęte przepływem. Zapewnienie bezpieczeństwa dostarczanych na rynek produktów wiąże się z rejestrowaniem i gromadzeniem danych na ich temat na każdym etapie łańcucha dostaw, a więc na poziomie każdego z przedsiębiorstw biorących udział w tym łańcuchu. Najważniejsze wymagania prawne dla łańcuchów dostaw branży żywnościowej i żywieniowej wynikają z rozporządzenia WE 178/2002. (fragment tekstu)

Słowa kluczowe

PL

Produkcja

EN

Production

• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2017
• Numer: nr 1
• Strony: 69--70

Twórcy

autor

Grzegorz Sokołowski

• Instytut Logistyki i Magazynowania