Przegląd norm dotyczących bezpieczeństwa i higieny maszyn dla przemysłu piekarskiego

• Autorzy: Sylwia Mierzejewska

Warianty tytułu

Review of Standards for the Safety and Hygiene of Machines for the Baking

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule przeanalizowano normy dotyczące maszyn wykorzystywanych przy produkcji ciastkarskiej, piekarniczej, do produkcji pizzy i makaronów. Przeanalizowano 19 norm. Zawieją one wymagania jakie muszą być uwzględnione w fazie projektowania, budowy i użytkowania urządzeń oraz mogące wystąpić zagrożenia. Normy zawierają wyłączenia co do stosowania norm oraz załączniki zawierające istotne informacje. (abstrakt oryginalny)

EN

The article analyzes the standards for machines used in pastry and bakery production, for the production of pizzas and pasta. 19 norms were analyzed. They primarily cover the requirements that must be taken into account in the design, construction and use phase of the equipment as well as the risks that may occur. Standards contain exclusions regarding the use of standards and attachments containing relevant information. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Normy PN; Normalizacja; Bezpieczeństwo i higiena pracy; Piekarnictwo

EN

Polish standards (PN); Normalization; Health and safety at work; Bakery

• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2018
• Tom: 1(25)
• Strony: 42--45

Twórcy

autor

Sylwia Mierzejewska

• Politechnika Koszalińska

Bibliografia

• www.pkn.pl
• PN-EN 12041:2015-01 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Formierki - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 12042:2014-05 - Maszyny dla przemysłu spożywczego - Automatyczne dzielarki ciasta - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 12043:2015-01 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Komory leżakowania - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 13288+A1:2010 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Podnośniki i wywrotnice - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 13289+A1:2013-05 Maszyny do produkcji makaronów - Suszarki i schładzarki - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 13378+A1:2013-06 Maszyny do produkcji makaronów - Wytłaczarki makaronu - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 13379+A1:2013-05 Maszyny do produkcji makaronów - Maszyny do zawieszania, zdejmowania i cięcia, przenośniki powrotne prętów, magazyny prętów - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 13390+A1:2012 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Maszyny do ciast nadziewanych i tart - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 13570+A1:2010 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Mieszarki - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 13591+A1:2010 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Urządzenia do załadowywania pieca - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 13954+A1:2010 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Krajalnice chleba - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 14655+A1:2010 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Krajalnice bagietek - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 1672-1:2014-12 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Pojęcia podstawowe -Część 1: Wymagania z zakresu bezpieczeństwa
• PN-EN 1672-2+A1:2009 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Pojęcia podstawowe - Część 2: Wymagania z zakresu higieny
• PN-EN 1673+A1:2010 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Piece obrotowe - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny2006/42/WE
• PN-EN 1674:2015-10 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Wałkowarki do ciasta - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 453:2014-12 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Mieszarki do ciasta - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 454:2015-01 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Miesiarki planetarne - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
• PN-EN 15774:2010 Maszyny dla przemysłu spożywczego - Maszyny do produkcji makaronów, klusek i pierożków (tagliatelle, cannelloni, ravioli, tortellini, orecchiette i gnocchi) - Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny.