Małopolski szlak winny - droga od pomysłu do produktu turystycznego

• Autorzy: Zygmunt Kruczek

Warianty tytułu

Małopolska Wine Route - Way From Idea to Tourist Product

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule przedstawiono turystykę winiarską (enoturystyka) jako formę turystyki kulturowej. Na tym tle opisano proces powstawania nowego produktu turystycznego, jakim jest "Małopolski Szlak Winny". Opisano etapy powstawania szlaku, przedstawiono potencjał małopolskich winnic, sformułowano także założenia do promocji szlaku. W artykule omówiono problemy komercjalizacji szlaku oraz przedstawiono perspektywy rozwoju winiarstwa i turystyki winiarskiej w regionie Małopolski. Praca oparta jest na inwentaryzacji winnic i ich zasobów oraz na badaniach terenowych, związanych z określeniem stopnia rozwoju usług dla turystów w winnicach należących do szlaku. Badania te realizowano w formie wywiadów i obserwacji. Analizie poddano m.in. organizacje degustacji, prowadzenie punktów sprzedaży oraz współpracę z organizatorami turystyki. Przeprowadzone badania pozwoliły na stwierdzenie, że winiarski potencjał Małopolski należy do największych w skali kraju, natomiast szlak winny nie przeszedł jeszcze pełnego procesu komercjalizacji. Rosnące zainteresowanie turystyką winiarską pozwala na postawienie wniosku, że winnice i szlak winny stały się nową atrakcją turystyczną regionu, a proces formowania enoturystycznego produktu jest zaawansowany. (abstrakt oryginalny)

EN

The article presents wine tourism (enotourism) as a form of cultural tourism. Against this background, the process of creating a new tourist product, the "Małopolska Wine Route", is described. The stages of trail formation are described, the potential of Małopolska region vineyards is presented, and the assumptions for the promotion of the route have been formulated. The article discusses the problems of commercialization of the route and presents perspectives for the development of wine growing and wine tourism in the Małopolska region. The work is based on an inventory of vineyards and their resources, as well as on field research related to the determination of the development of services for tourists in vineyards belonging to the route. These studies were carried out in the form of interviews and observations. The analysis in cluded tasting organizations, sales points and cooperation with tour operators. The conducted research allowed to state that the wine potential of Małopolska is one of the largest in the country, while the wine route has not yet passed the full commercialization process. The growing interest of wine tourism allows us to conclude that the vineyards and the route have become a new tourist attraction of the region, and the process of forming the enotourism product is advanced. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Enoturystyka; Produkt turystyczny

EN

Enotourism; Tourist product

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula
• Rocznik: 2018
• Numer: nr 60(3)
• Strony: 130--142

Twórcy

autor

Zygmunt Kruczek

• Akademia Wychowania Fizycznego w Krakowie

Bibliografia

• Bosak W. (2006), Winorośl i wino w małym gospodarstwie w Małopolsce, MARR, Kraków.
• Bosak W. (2015), Przewodnik po Małopolskich Winnicach. Małopolski Szlak Winny. Gorczańska Organizacja Turystyczna, Kamienica.
• Bruwer J. (2003), South African wine routes: some perspectives on the wine tourism industry's structural dimensions and wine tourism product, "Tourism Management", Vol. 24, Iss. 4.
• Buczkowska K. (2008), Turystyka kulturowa, AWF w Poznaniu, Poznań. Cohen E., Ben-Nun L. (2009), The important dimensions of wine tourism experience from potential visitors' perception, "Tourism and Hospitality Research", Vol. 9, No 1.
• Correia L., Passos Ascencao M.J., Charters S. (2004), Wine routes in Portugal: a case study of the Bairrada Wine Route, "Journal of Wine Research", Vol. 15, Iss. 1.
• Dubińska A. (2013), Kreowanie nowego produktu turystycznego na bazie szlaku tematycznego - Małopolska Ścieżka Winna, "Turystyka Kulturowa", nr 8.
• Fischer Ch. (2008), Wina. Leksykon Daumonta, Wydawnictwo Olesiejuk, Ożarów Mazowiecki.
• Garibaldi R., Stone M.J., Wolf E., Pozzi A. (2017), Wine travel in the United States: A profile of wine travellers and wine tours, "Tourism Management Perspectives", Vol. 23.
• Getz D. (2000), Explore Wine Tourism: Management, Development and Destinations, Tourism dynamics, Cognizant Communication Corporation, New York.
• Getz D., Carlsen J. (2008), Wine tourism among generations X and Y, "Tourism", Vol. 56, No. 3.
• Hall C.M., Johnson G., Cambourne B., Macionis N., Mitchell R., Sharples L. (2000). Wine tourism: An introduction, (w:) Hall C.M., Sharples L., Cambourne B., Macionis N. (Eds.), Wine tourism around the world: Development, management and markets, Butterworth-Heinemann, Oxford.
• Hojman D.E., Hunter-Jones P. (2012), Wine tourism: Chilean wine regions and routes. "Journal of Business Research", Vol. 65, Iss. 1.
• Karafolas, S. (2007). Wine roads in Greece: A Cooperation for the Development of Local Tourism in Rural Areas, "Journal of Rural Cooperation", Vol. 35, Iss. 1.
• Kosmaczewska J. (2008), Szlaki wina w Polsce - perspektywy i bariery rozwoju, ,,Studia Periegetica" nr 2.
• Kowalczyk A. (2003), Szlaki wina - nowa forma aktywizacji turystycznej obszarów wiejskich, "Prace i Studia Geograficzne", t. 32.
• Kruczek Z. (2009), Enoturystyka w Polsce i na Świecie, [w:] Buczkowska K., von Rohrscheidt M.A. (red.), Współczesne formy turystyki kulturowej, AWF Poznań, Poznań.
• Kruczek Z. (2013), Szlaki kulturowe a turystyka edukacyjna. Rola samorządu w zarzadzaniu regionalnymi szlakami turystycznymi, (w:) Rapacz A. (red.), Gospodarka turystyczna w regionie. Rynek turystyczny - współczesne trendy, problemy i perspektywy jego rozwoju, "Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu", nr 304.
• Lopez-Guzman T., Sanchez-Canizares S.M., Garcia R. (2009), Wine routes in Spain: A case study. "Tourism", Vol. 57, No 4.
• Maciąg J. (2015), Modele biznesowe oparte na standardach jakości na przykładzie regionalnych szlaków turystyki kulinarnej, "Studia Ekonomiczne. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach", nr 251.
• Makowski J., Miętkiewska-Brynda J. (2015), Turystyka winiarska w Polsce, "Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja", nr 15(1).
• Myśliwiec R. (2006), Winorośl i wino, Państwowe Wydawnictwo Leśne i Rolnicze, Warszawa.
• Plebańczyk A. (2013), Turystyka kulinarna w kontekście zrównoważonego rozwoju w kulturze - perspektywy dla Polski, "Turystyka Kulturowa", nr 10.
• von Rohrscheidt A.M. (2008), Turystyka kulturowa. Fenomen, potencjał, perspektywy, GWSHM Milenium, Gniezno.
• von Rohrscheidt A.M. (2010). Regionalne szlaki tematyczne. Idea, potencjał, organizacja, Proksenia, Kraków.
• Sanchez A.D, de la Cruz Del Rio Rama M., Garcia J.S., (2017), Bibliometric analysis of publications on wine tourism in the databases Scopus and WoS, "European Research on Management and Business Economics", Vol. 23 Iss. 1.
• Ślawski T. (2001), Biecz i Gorlice. Ośrodki handlu winem od XIV w. do XVIII w., Towarzystwo Kulturalne Biecza i Regionu im. bpa Marcina Kromera, Biecz.