Czasopismo
Tytuł artykułu
Autorzy
Treść / Zawartość
Pełne teksty:
![http://www.folia-turistica.pl/attachments/article/402/FT_45_2017.pdf [zdalny]](images/mime-icons/pdf.gif "FT_45_2017.pdf")
Warianty tytułu
Good Practices in Wine Tourism in Selected Countries and Conclusions for Poland
Języki publikacji
Abstrakty
Cel. Ocena działań wspierających rozwój turystyki winiarskiej w Polsce w kontekście najlepszych praktyk stosowanych przez dobrze rozwinięty regiony winiarskie w różnych krajach i wskazywanych przez teoretyków zagadnienia związanych z turystyką winiarską.
Metoda. Aby wskazać dobre praktyki stosowane przez wybrane rejony winiarskie, zastosowano metodę analizy treści oraz studium przypadków najbardziej adekwatnych z punktu widzenia turystyki winiarskiej w Polsce. Oceny działań wspierających rozwój turystyki winiarskiej dokonano na podstawie analizy dokumentów cyfrowych udostępnianych przez Ministerstwo Sportu i Turystyki, Polską Organizację Turystyczną, regionalne organizacje turystyczne, podmioty zarządzające polskimi szlakami winnymi. Ocenę działań winiarzy oparto na analizie treści dokumentów. Spośród 364 winiarzy deklarujących działalność, 152 miało stronę internetową. Próba badawcza dokumentów elektronicznych wygenerowanych przez usługodawców wyniosła więc 152. Dokumenty elektroniczne przeanalizowano pod kątem głównych informacji istotnych z punktu widzenia enoturystyki, informacji o usługach dodatkowych oraz dostępności informacji dla klientów niepolskojęzycznych.
Wyniki. Brak jest działań wspierających turystykę winiarską na poziomie szczebla centralnego administracji państwowej. Na poziomie regionalnym pojawiają się niejednolite działania, o różnej intensywności, w zależności od regionu. Wśród winiarzy podmioty zaangażowane w promocję własnej działalności turystycznej należą do mniejszości. Zaledwie 42% podmiotów dysponuje własną stroną internetową, z czego w 20% przypadków zawartość strony jest bądź nieadekwatna do działalności enoturystycznej, bądź strona była nieaktywna. W założeniach działań na trzech wymienionych poziomach brak ciągłości strategii rozwoju turystyki winiarskiej.
Ograniczenia badań i wnioskowania. Do analizy wykorzystano jedynie dokumenty elektroniczne, w dalszych badaniach uzasadnione byłoby przeprowadzenie obserwacji pozwalających ocenić jakość świadczonych usług w zakresie enoturystyki oraz wywiadów fokusowych z udziałem podmiotów z poszczególnych grup.
Implikacje praktyczne. W tekście wskazano propozycje najlepszych praktyk dla polskiej turystyki winiarskiej.
Oryginalność pracy. Polski przemysł turystki winiarskiej nie był analizowany pod kątem dobrych praktyk. Przeprowadzono kompleksową analizę treści i informacji promocyjnych na trzech szczeblach organizacji enoturystyki.
Rodzaj pracy. Oryginalne opracowanie o charakterze teoretycznym i implementacyjnym. (abstrakt oryginalny)
Metoda. Aby wskazać dobre praktyki stosowane przez wybrane rejony winiarskie, zastosowano metodę analizy treści oraz studium przypadków najbardziej adekwatnych z punktu widzenia turystyki winiarskiej w Polsce. Oceny działań wspierających rozwój turystyki winiarskiej dokonano na podstawie analizy dokumentów cyfrowych udostępnianych przez Ministerstwo Sportu i Turystyki, Polską Organizację Turystyczną, regionalne organizacje turystyczne, podmioty zarządzające polskimi szlakami winnymi. Ocenę działań winiarzy oparto na analizie treści dokumentów. Spośród 364 winiarzy deklarujących działalność, 152 miało stronę internetową. Próba badawcza dokumentów elektronicznych wygenerowanych przez usługodawców wyniosła więc 152. Dokumenty elektroniczne przeanalizowano pod kątem głównych informacji istotnych z punktu widzenia enoturystyki, informacji o usługach dodatkowych oraz dostępności informacji dla klientów niepolskojęzycznych.
Wyniki. Brak jest działań wspierających turystykę winiarską na poziomie szczebla centralnego administracji państwowej. Na poziomie regionalnym pojawiają się niejednolite działania, o różnej intensywności, w zależności od regionu. Wśród winiarzy podmioty zaangażowane w promocję własnej działalności turystycznej należą do mniejszości. Zaledwie 42% podmiotów dysponuje własną stroną internetową, z czego w 20% przypadków zawartość strony jest bądź nieadekwatna do działalności enoturystycznej, bądź strona była nieaktywna. W założeniach działań na trzech wymienionych poziomach brak ciągłości strategii rozwoju turystyki winiarskiej.
Ograniczenia badań i wnioskowania. Do analizy wykorzystano jedynie dokumenty elektroniczne, w dalszych badaniach uzasadnione byłoby przeprowadzenie obserwacji pozwalających ocenić jakość świadczonych usług w zakresie enoturystyki oraz wywiadów fokusowych z udziałem podmiotów z poszczególnych grup.
Implikacje praktyczne. W tekście wskazano propozycje najlepszych praktyk dla polskiej turystyki winiarskiej.
Oryginalność pracy. Polski przemysł turystki winiarskiej nie był analizowany pod kątem dobrych praktyk. Przeprowadzono kompleksową analizę treści i informacji promocyjnych na trzech szczeblach organizacji enoturystyki.
Rodzaj pracy. Oryginalne opracowanie o charakterze teoretycznym i implementacyjnym. (abstrakt oryginalny)
Purpose. Evaluation of activities supporting the development of wine tourism in Poland in the context of best practices used by well-developed wine regions in different countries and issues related to wine tourism indicated by theoreticians.
Method. In order to indicate the best practices applied by selected wine regions, we used a method of content and a case study analysis. The evaluation of activities supporting the development of wine tourism in Poland was made on the basis of an analysis of digital documents provided by the Ministry of Sport and Tourism, the Polish Tourist Organization, regional tourist organizations, and entities managing Polish wine routes. The assessment of winemakers' activities was based on the analysis of the content of online documents introduced by themselves. Among the 364 winemakers, only 152 had a website. The research sample of electronic documents generated by service providers was therefore 152. Electronic documents were analyzed from a point of view of the main information relevant to the enotourism planning, information about additional services and the availability of information for non-Polish speakers customers.
Findings. There is lacking sustain activities supporting wine tourism at the level of the central administration. At the regional level, uneven activities are occurring, with varying intensity, depending on the region. Among the winemakers, the entities those involved in the promotion of their own tourist activities belong to the minority. Only 42% of entities have their own website, of which in 20% of cases the content of the website is inadequate to the enotourism activity, or the site was inactive. Assuming the activities taken on the three above mentioned levels, there is lack of continuity of the wine tourism development strategy among the stakeholders.
Research and conclusions limitations. Only electronic documents were used for the analysis of the issued problem. In a further studies it would be justified to conduct observations allowing to assess the quality of provided services in the field of enotourism and focus groups with the participation of the entities from particular groups of stakeholders.
Practical implication. The text indicates the best practices for Polish wine tourism.
Originality. The Polish wine tourism industry has not been analyzed in terms of good practices. We carried out a comprehensive analysis of the documents content and information regarding enotourism organisation on three levels of stakeholders engaged in the promotion of wine tourism in Poland.
Type of paper. Original theoretical and implementation study. (original abstract)
Method. In order to indicate the best practices applied by selected wine regions, we used a method of content and a case study analysis. The evaluation of activities supporting the development of wine tourism in Poland was made on the basis of an analysis of digital documents provided by the Ministry of Sport and Tourism, the Polish Tourist Organization, regional tourist organizations, and entities managing Polish wine routes. The assessment of winemakers' activities was based on the analysis of the content of online documents introduced by themselves. Among the 364 winemakers, only 152 had a website. The research sample of electronic documents generated by service providers was therefore 152. Electronic documents were analyzed from a point of view of the main information relevant to the enotourism planning, information about additional services and the availability of information for non-Polish speakers customers.
Findings. There is lacking sustain activities supporting wine tourism at the level of the central administration. At the regional level, uneven activities are occurring, with varying intensity, depending on the region. Among the winemakers, the entities those involved in the promotion of their own tourist activities belong to the minority. Only 42% of entities have their own website, of which in 20% of cases the content of the website is inadequate to the enotourism activity, or the site was inactive. Assuming the activities taken on the three above mentioned levels, there is lack of continuity of the wine tourism development strategy among the stakeholders.
Research and conclusions limitations. Only electronic documents were used for the analysis of the issued problem. In a further studies it would be justified to conduct observations allowing to assess the quality of provided services in the field of enotourism and focus groups with the participation of the entities from particular groups of stakeholders.
Practical implication. The text indicates the best practices for Polish wine tourism.
Originality. The Polish wine tourism industry has not been analyzed in terms of good practices. We carried out a comprehensive analysis of the documents content and information regarding enotourism organisation on three levels of stakeholders engaged in the promotion of wine tourism in Poland.
Type of paper. Original theoretical and implementation study. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
117--140
Opis fizyczny
Twórcy
autor
- Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
Bibliografia
- Agencja Rynku Rolnego (2016), Rynek wina w liczbach. Bosak W. (2013), Opłacalność produkcji wina oraz możliwości rozwoju komercyjnego winiarstwa w Polsce, Polski Instytut Wina i Winorośli, www. winologia.pl/ekonomika.pdf.
- Buhalis D., Law R. (2008), Progress in information technology and tourism management: 20 years on and 10 years after the Internet - The state of eTourism research, "Tourism Management", Vol. 29, Iss. 4, s. 609-830.
- Carlsen J., Getz D. (2006), Strategic Planning for a Regional Wine Festival: the Margaret River Wine Region Festival, [w:] Carlsen J., Chartres S., "Global Wine Tourism: Research, Management and Marketing", CAB International, King's Lynn 2006, s. 209-224.
- Cartwright D.P. (1965), Zastosowania analizy treści, [w:] Stefan Nowak (red.), "Metody badań socjologicznych", PWN, Warszawa.
- Cavichi A., Ciampi-Stancova K. (2016), Food and gastronomy as elements of regional innovation strategies, "JRC Science for Policy Report, European Commission".
- Cinelli Colombini D. (2013), Italian Wine Tourism and the Web: a Necessary Wedding, "Wine Economics and Policy", Vol. 2, Iss. 2, s. 111-113.
- Fȃilte Ireland (2014), The Way Forward Food Tourism Activity Plan 2014- 2016.
- Getz D., Brown G. (2006), Critical success factors for wine tourism regions: a demand analysis, "Tourism Management", Vol. 27/1, s. 146-158.
- Government of Canada (2016), Canada's Federal Tourism Strategy: Welcoming the World.
- Hall C.M. (2005), Rural Wine and Food Tourism Cluster and Network Development, [w:] Hall D., Kirkpatrick I., Mitchell M., (red.), "Rural Tourism and Sustainable Business", Channel View Publications, Clevedon, Buffalo, Toronto, s. 149-164.
- Hall C.M., Johnson G., Cambourne B., Macionis N., Mitchell R., Sharples L. (2011), Wine Tourism: an introduction, [w:] Hall C.M., Sharples L., Cambourne B., Macionis N., "Wine Tourism Around the World. Development, management and markets", Routledge Taylor and Francis Group, London and New York, s. 1-23.
- Hira A., Bwenge A. (2011), The Wine Industry in British Columbia: A Closed Wine But Showing Potential, "Raport Simon Fraser University".
- Instytut Marki Polskiej (2008), Ekspertyza. Analiza wyników badań wizerunku Polski i postrzegania polskiej marki na świecie. Założenia i komendacje do pozycjonowania Polski jako kraju docelowego podróży turystycznych na lata 2009-2015.
- Jurinčič, I., Bojnec, S. (2006), The role of wine consortium in wine marketing and wine tourism development in Slovenia, [w:] Mulej M., Rebernik M., Krošlin T., "Proceedings of the 8 international conference on linking systems, thinking. innovation, quality, entrepreneurship and environment", Institute for Entrepreneurship and Small Business Management at Faculty of Economics and Businesses, Slovenian Society for Systems Reserach, Maribor.
- KOM(2010) 352, KOMUNIKAT KOMISJI DO PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO, RADY, EUROPEJSKIEGO KOMITETU EKONOMICZNO- -SPOŁECZNEGO I KOMITETU REGIONÓW, Europa - najpopularniejszy kierunek turystyczny na świecie - nowe ramy polityczne dla europejskiego sektora turystycznego.
- Lanfranchi M., Gianetto C., Dragulanescu I. (2013), A New Economic Model for the Italian Farms: the Wine & Food Tourism, "Scientifi c Papers: Journal of Knowledge Management, Economic and Information Technology", Dec. 2013, s. 222-235.
- Majchrzak-Lepczyk J. (2012), Kształtowanie wartości dla klienta na przykładzie winnic w Polsce, "Logistyka", Nr. 4, s. 1101-1107.
- Makowski J., Miętkiewska-Brynda J. (2015), Turystyka winiarska w Polsce, "Turystyka i rekreacja", Nr 16(1), s. 163-172.
- Mazurkiewicz-Pizło A. (2014), The Importance of non-profit organizations in developing wine tourism in Poland, "Journal of Tourism and Cultural Change", Vol. 14, 2016/Iss.4, s. 339-349.
- Mazurkiewicz-Pizło A. (2012), Turystyka winiarska (enoturystyka) - korzyści i koszty, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Ekonomiczne Problemy Usług", Nr 84, s. 633-645.
- Ministry of Tourism, Republic of Croatia (2013), Croatian Tourism Development Strategy until 2020.
- Murphy J. (2006) Electronic Marketing and Wine Tourism, [w:] Carlsen J., Charters S. (red.), "Global Wine Tourism: Research, Management and Marketing"; CAB International, Oxon, UK, Cambridge (MA) USA, s. 110-122.
- Olsen M.D., Connolly D. J. (2000), Experiance-based travel, "Cornell Hotel and Restaurant Administration Quaterly", 41, s. 30-40.
- Olszewski J., Dróżdż R. (2013), Polska oferta w zakresie enoturystyki, "Hygeia Public Health", 48(4), s. 436-440.
- Paszkowski D., Bell C. (2015), Wine Tourism in Canada Report, Tourism Industry Association of Canada, Canadian Vintners Association.
- Peeples S. (2012), A Niche Trend in the Tourism Market: Wine Tourism in Italy, "The Atrium", University of Guelph, s. 1-17.
- Polska Agencja Rozwoju Turystyki (2005), Strategia Rozwoju Turystyki w Województwie Świętokrzyskim na lata 2006-2014, Warszawa.
- Polska Agencja Rozwoju Turystyki (2006) Strategia Rozwoju Turystyki dla Województwa Podkarpackiego 2007-2013, Warszawa.
- Polska Organizacja Turystyczna (2016), Ekoturystyka w Polsce 2016.
- Polska Organizacja Turystyczna, (2016) Plan działania na lata 2017- 2018.
- Regionalna Organizacja Turystyczna Województwa Świętokrzyskiego (2014), Strategia Rozwoju Turystyki w Województwie Świętokrzyskim na lata 2015-2020, Kielce.
- Robinson J. (2015), The Oxford Companion to Wine, Oxford University Press.
- Romano M.F., Natalli M. (2009), Wine tourism in Italy: New profi les, styles of consumption, way of touring, "Tourism: An International Interdisciplinary Journal", Vol. 57, no 4/2009, s. 463-475.
- Rzeszotarska-Pałka M. (2012), Tradycja winnych sadów na terenie Pomorza Zachodniego, "Czasopismo Techniczne", 8-A/2012, 109/30, s. 145-152.
- Samorząd Województwa Podkarpackiego (2013), Program Rozwoju Województwa - Podkarpackie - 2020, Rzeszów.
- Samorząd Województwa Podkarpackiego (2013), Strategia Rozwoju Województwa - Podkarpackie 2020, Rzeszów.
- Sokół L. (2015), Perspektywy rozwoju turystyki winiarskiej w Polsce - szanse i bariery, "Zeszyty naukowe: Turystyka i rekreacja", Nr 16(2), s. 39-48.
- Strategia rozwoju turystyki w Polsce do 2020 roku, uchwała nr 143/2015 Rady Ministrów z dn. 18.08.2015.
- Tendències Enotour (2011), Parc Cientifi c i Tecnolôgic Turisme i Oci, Iss. No. 1/3.
- Thach L. (2012/2013) 12 Best Practices in Global Wine Tourism, "Journal Agency of Fine Wine and Liquor", 12/2012, 1/2013.
- The Welsh Government, (2016), Food Tourism.
- Urząd Marszałkowski Województwa Małopolskiego (2011), Strategia Rozwoju Województwa Małopolskiego 2011-2020, Kraków.
- Urząd Marszałkowski Województwa Małopolskiego. Departament Kultury, Dziedzictwa Narodowego i Turystyki (2008), Kierunki Rozwoju Turystyki dla Województwa Małopolskiego 2008-2013.
- (2008). Wilkońska A., Rotter-Jarzębińska K. Strategia Rozwoju Turystyki w Krakowie na lata 2014-2020, Wydział Turystyki i Rekreacji Akademia Wychowania Fizycznego w Krakowie.
- World Tourism Organization (2012), Global Report on Food Tourism, UNWTO, Madrid.
- Woźniczko M., Orłowski D. (2015), Winiarstwo szansą rozwoju gospodarstw agroturystycznych na Podkarpaciu, "Turystyka wiejska bez granic", Wyd. Wyższej Szkoły Ekonomii, Prawa i Nauk Medycznych, Kielce.
- Yuan J., Jang S., Cai L.A., Morrison A.M., Linton S.J. (2006), Analysis of Motivational and Promotional Effects of a Wine Festival, [w:] Carlsen J., Chartres S., (red.), "Global Wine Tourism: Research, Management and Marketing", CAB International, King's Lynn, s. 196-208.
- Zaręba D., (red.) (2008), Ekoturystyka i odkrywanie dziedzictwa. Zbiór dobrych praktyk, Fundusz Inicjatyw Obywatelskich, Kraków.
- Zarząd Województwa Lubuskiego (2014), Program Rozwoju Lubuskiej Turystyki do 2020.
- Zarząd Województwa Małopolskiego, Kierunki Rozwoju Turystyki dla Województwa Małopolskiego 2008-2013. Projekt.
- Google, tns OBOP, Efekt ROPO w segmencie Travel. Prezentacja wyników badania, http://static.googleusercontent.com/media/www.google.pl/pl/ pl/googleblogs/pdfs/ropo_travel_tns_obop_210110.pdf (15.11.2016). http://podkarpackie.travel/en/idea-7-the-land-f lowing-with-wine (15.11.2016).
- http://przewodnicyzamosc.pl/archiwa/2153] (16.06.2017).
- Poland's Offi cial Travel Website: Drinks http://www.poland.travel/en/ polish-cuisine/drinks (15.11.2016).
- Poland's Offi cial Travel Website: Eating & Drinking http://www.poland. travel/en/eating-&-drinking (15.11.2016).
- winiarzejaslo.pl (15.11.2016).
- www.małopolskiszlakwinny.pl (15.11.2016).
- www.podkarpackiesmaki.pl/pl/klaster-podkarpackie-smaki/ (15.11.2016).
- www.podkarpackiszlakwinnic.pl (15.11.2016).
- www.sandomierz.pl (15.11.2016).
- www.visitmalopolska.pl (15.11.2016).
- www.winiarzesandomierscy.pl (05.01.2018).
- www.winogrodnicy.pl (30.11.2016).
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171527857
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.