Warianty tytułu
Assessment of Consumers Knowledge on Food Safety and Its Impact on Buying Decisions
Języki publikacji
Abstrakty
Bezpieczeństwo żywności jest obecnie jednym z najważniejszych obszarów mających wpływ na zdrowie i życie człowieka. Współczesny konsument, posiadając dostęp do szerokiego asortymentu produktów żywnościowych, dokonuje zakupu kierując się posiadaną wiedzą na temat żywności, stylem życia, jak również czynnikami materialnymi. Nie bez znaczenia są również informacje pozyskiwane za pośrednictwem mediów o zagrożeniach związanych z żywnością. Celem artykułu jest próba oceny wiedzy konsumentów na temat bezpieczeństwa spożywanej przez nich żywności oraz stosowanych przez respondentów sposobów ograniczenia zagrożenia. Analiza danych wykazała, że wiedza konsumentów na temat bezpieczeństwa spożywanej przez nich żywności oraz występowania w niej potencjalnych zagrożeń jest niewystarczająca. (abstrakt oryginalny)
Food safety is nowadays one of the most important areas affecting human health and life. The contemporary consumer, having access to a wide range of food products, is purchasing guided by their knowledge about food, lifestyle, as well as material factors. There is also important information obtained through the media about the dangers of food. The article attempts to assess consumer awareness of safety of food they consume and to determine the impact of this knowledge on the decisions taken when purchasing food products. The data analysis has shown that consumers' knowledge of the safety of food consumed by them and the presence of potential hazards in it is insufficient. (original abstract)
Twórcy
autor
- Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu
Bibliografia
- FAO/WHO (1995), ALINORM97/13, Appendix II. Report of the 28th Session of the odex Committee on Food Hygiene, FAO, Rome.
- Jarosz M., Wierzejska R. (2009), Aspekty bezpieczeństwa żywności i zdrowia w kontekście obrotu żywnością, (w:) Obrót żywnością a zdrowie - praktyczny poradnik dla przedsiębiorców, PARP, Warszawa.
- Kołożyn-Krajewska D., Sikora T. (2010), Zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria i praktyka, C.H. Beck, Warszawa.
- Korzycka-Iwanow M. (2005), Prawo żywnościowe, Zarys prawa polskiego i wspólnotowego, Wydawnictwo Prawnicze Lexis Nexis, Warszawa.
- Kowalczyk S. (red.) (2009), Bezpieczeństwo żywności w erze globalizacji, SGH w Warszawie, Warszawa.
- Łazarowicz A. (2014), Postępy Biotechnologii i Techniki Produkcji Żywności, "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny", nr 2.
- Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz.U. L 031, 01/02/2002, poz. 0001 - 0024).
- Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz.U z 2006 r. Nr 171, poz. 1225).
- Żakowska-Biemans S. (2009), Bezpieczeństwo żywności w opinii polskich konsumentów, "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna", XLII, nr 3.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171528450