Współczesne dylematy jakości żywności

• Autorzy: Marie Gabryšová

Warianty tytułu

Contemporary Dillemas of Food Quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przystąpienie do Unii Europejskiej zobowiązało nowe kraje członkowskie do przestrzegania wspólnych reguł oraz przepisów. UE wprowadza wiele uregulowań prawnych, by chronić bezpieczeństwo i prawa wszystkich uczestników rynku. Regulacjami takimi zostały objęte również jakość, bezpieczeństwo oraz autentyczność żywności w całym łańcuchu dystrybucji, od gospodarstwa rolnego aż do konsumenta. Producenci żywności i pasz są odpowiedzialni za to, jakie produkty wprowadzają na rynek. Produkty niezgodne z wymaganiami unijnymi winny być wycofane z rynku. Regulacja 178/2002 wprowadza też analizę ryzyka (traceability) całej żywności, dodatków oraz pasz używanych w łańcuchu żywnościowym.
Europejski Urząd Bezpieczeństwa Żywności (European Food Safety Authority - EFSA) powołany został, aby czuwać nad ochroną konsumenta rynku unijnego. Do zadań EFSA należy ustalenie zasad monitoringu oraz procedur badania i analizowania danych i dodatkowych informacji w celu identyfikacji ryzyka a także opracowanie systemu szybkiego ostrzegania. EFSA zajmuje się też niezależną informacją naukowo-techniczną związaną z problematyką jakości żywności. (fragment tekstu)

EN

The EU countries are obliged to observe regulations which aim is to protect safety and quality of food for all participants of the common market. Insufficient knowledge about so called modem methods of improvement of food (GMO and irradiation of food) is able to cause a significant problem in the area of quality of life. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Jakość żywności; Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli

EN

Food quality; Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2005
• Numer: nr 1070, t. 1 Agrobiznes 2005 : zmiany w agrobiznesie po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej. T. 1
• Strony: 224--230

Twórcy

autor

Marie Gabryšová

• Uniwersytet Śląski w Karwinie, Czechy

Bibliografia

• Gabryšová M., Teorie jakosti, OPF, Karviná 2004.
• Zawisza S., Uwarunkowania zrównoważonego rozwoju wsi i rolnictwa, [w:] Zarządzanie zrównoważonym rozwojem obszarów wiejskich, red. S. Zawisza, ATR, Bydgoszcz 2004.
• http://www.haccp.rig.com.pl/haccp3.html.
• http://www.chpr.szu.cz/vedvybor/dokumenty/zpravy/vyz_2003_2_deklas_gfk.pdf.
• http://www.swr.de/report/archiv/sendungen/031208/05/frames.html.
• http://www.uspet.cz/aktuality/0212ozar_potr.html.