Postawy konsumentów wobec żywności ekologicznej

• Autorzy: Stanisław Pilarski

Warianty tytułu

Consumer Attitudes Towards Organic Food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Żywność ekologiczna staje się coraz bardziej doceniana także na polskim rynku. Można przyjąć, że wybór żywności przez konsumentów jest coraz bardziej racjonalny, a decyzje zakupowe są mniej emocjonalne, czyli bardziej rozważne i przemyślane. Jeśli teza ta jest prawdziwa, to powinna ona odzwierciedlać się w postawach i zachowaniach rynkowych konsumentów względem produktów rolnictwa ekologicznego. Do weryfikacji tego stwierdzenia przeprowadzono badania empiryczne na wybranej zbiorowości konsumentów żywności ekologicznej. Celem badań było określenie:
- poziomu spożycia żywności ekologicznej,
- motywów spożycia, którymi konsumenci kierują się przy zakupie żywności ekologicznej,
- atrybutów żywności ekologicznej i ich oceny przez konsumentów.
Badania przeprowadzono w Brodnicy (miasto lokalne), Toruniu, Olsztynie (miasta regionalne) i w Warszawie (aglomeracja stołeczna). (fragment tekstu)

EN

The aim of the paper is to determine the level and structure of organic food consumption. It was observed that the consumption of this food in Poland is not high yet, even among the consumers of a very high social status. The consumers appreciate this food because of its healthy and nourishing values, which are related to their personal not social benefits. The availability of organic animal products is significantly limited by poor distribution and limited range. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność ekologiczna; Preferencje konsumenta

EN

Organic food; Consumer preferences

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2005
• Numer: nr 1070, t. 2 Agrobiznes 2005 : zmiany w agrobiznesie po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej. T. 2
• Strony: 192--199

Twórcy

autor

Stanisław Pilarski

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• Binder F., Jakość żywności, [w:] Rolnictwo ekologiczne od producenta do konsumenta, red. U. Sołtysiak, Ekoland i Stiftung Leben und Umwelt, Warszawa 1995.
• Klimczyk-Bryk M., Trendy ekologiczne a zachowania konsumentów. Prace z zakresu analizy rynku i badań marketingowych, "Zeszyty Naukowe AE Kraków", nr 540, Kraków 2000.
• Łuczka-Bakuła W., Uwarunkowania produkcji i konsumpcji żywności ekologicznej, Zeszyty Naukowe AE Poznań", nr 142, Poznań 1995.
• Ozimek I., Konsument żywności ekologicznej w świetle badań ankietowych, "Gospodarstwo Domowe w Kraju i na Świecie" 3, Warszawa 1994.
• Runowski H., Uwarunkowania rozwoju rolnictwa ekologicznego - próba syntezy. Organizacyjno-ekonomiczne aspekty rolnictwa ekologicznego, SGGW, Warszawa 1999.
• Sagan A., Badania marketingowe. Podstawowe kierunki, AR, Kraków 1998.
• Sołtysiak U. (red.), Jakość żywności z rolnictwa ekologicznego, [w:] Rolnictwo ekologiczne od producenta do konsumenta, Ekoland i Stiftung Leben und Umwelt, Warszawa 1995.