Zmiany w użytkowaniu mleka w wybranych zakładach mleczarskich

• Autorzy: Tadeusz Sokołowski , Monika Kaniecka

Warianty tytułu

Changes in the Utilization of Milk in Selected Dairy Plants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Dostosowanie się zakładów mleczarskich do wymagań Unii Europejskiej wywarło pozytywny wpływ na jakość mleka, sezonowość jego skupu oraz na wzrost wykorzystania tłuszczu mlekowego w badanych zakładach.
Zakład I, który wcześniej dostosował się do warunków Unii Europejskiej, lepiej wykorzystywał białko. W zakładzie tym wystąpił jednak spadek wielkości skupu mleka. Natomiast w zakładzie II, który zakończy dostosowywanie się do warunków Unii Europejskiej w 2005 r., nastąpił wysoki, bo 20% wzrost skupu mleka, zmniejszyło się natomiast wykorzystanie białka mleka. (fragment tekstu)

EN

Adjusting dairy production standards to the requirements of the European Union had a positive effect on quality, season ability and fat utilization at the dairy plants examined in the study. A decrease in milk purchase and an increase in protein utilization were recorded at dairy plant I, which has already adjusted its standards to meet the EU regulations. At plant II, which plans to complete the adjustment process in 2005, milk purchase increased by 20% and protein utilization decreased. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Mleko; Przemysł mleczarski; Procesy dostosowawcze do wymagań UE

EN

Milk; Dairy industry; Demand adjustment process

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2005
• Numer: nr 1070, t. 2 Agrobiznes 2005 : zmiany w agrobiznesie po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej. T. 2
• Strony: 275--279

Twórcy

autor

Tadeusz Sokołowski

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Monika Kaniecka

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• Murawski M., Modernizacja przetwórstwa mleka w latach 2002-2005, "Przemysł Spożywczy" 2002, nr 1.
• "Rynek Mleka" 2004.
• Sokołowski T., Ocena wykorzystania składników mleka w przemyśle mleczarskim w Polsce, "Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie", Oeconomica 19, Suplement B, Olsztyn 1987.
• Sokołowski T., Ocena zawartości tłuszczu skupowanego mleka w cyklu rocznym, "Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie", Oeconomica 29, Olsztyn 1994.
• Świetlik K., Oceny mleka i produktów mleczarskich w 2003 roku, "Przegląd Mleczarski" 2004, nr 6.
• Zalewski A., Gospodarka mleczarska a rynek, lERiGŻ, Warszawa 2000.