PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
20 (2016) | nr 1 Zarządzanie w sektorze publicznym i prawnym | 95--103
Tytuł artykułu

Uwarunkowania logistyczne w przetwarzaniu produktów spożywczych w niskich temperaturach i liofilizowanych

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Logistic Determinants of Food Products Processing in Low Temperatures and Lyophilization
Języki publikacji
PL
Abstrakty
W pracy poddano analizie zasadność badań produktów żywnościowych głęboko zamrożonych i liofilizowanych na poziomie molekularnym. Autorzy zaproponowali ocenę jakości produktu w oparciu o analizy biochemiczne i biofizyczne, budowę strukturalną cząsteczek i działające w nich siły Van der Waalsa. Badane czynniki - parametry umożliwią logistyczne i technologiczne dostosowanie procesu przetwarzania i przechowywania do otrzymania produktu o określonych parametrach. (abstrakt oryginalny)
EN
At the work a legitimacy of deep frozen tests of foodstuffs was analysed and dehydrate on the molecular level. Authors offered the evaluation to the product quality based on biochemical and biophysical analyses, the structural structure of particles and van der Waals forces acting in them. Examined factors - parameters will enable logistic and technological adapting the process of processing and storing for receiving the product about determined parameters. (original abstract)
Twórcy
  • Uniwersytet Medyczny w Lublinie
  • Radomski Szpital Specjalistyczny
  • Uniwersytet Medyczny w Lublinie
Bibliografia
  • 1. Hebda M., Wachal A., Trybologia, PWN, Warszawa 1972.
  • 2. Krzyszkowski A., Logistyka a bezpieczeństwo asymetryczne, Logistyka 4/2014.
  • 3. Połomska X., Wojtatowicz M., Żarowska B., Szołtysik M., Chrzanowska J., Skrining podłoży do produkcji liofilizowanych szczepionek drożdżowych dla serowarstwa. Acta Sci. Pol., Biotechnologia 2007.
  • 4. Rickwood D., Hames B.D., Gel electrophoresis of nucleic acids: a practical approach. IRL. Press Limited, Oxford 1982.
  • 5. Tang C.H., Yang R.S., Chien M.Y., Chen C.C., Fu W.M. Enhancement of bone morphogenetic protein-2 expression and bone formation by coumarin derivatives via p38 and ERK-dependent pathway in osteoblasts. European Journal of Pharmacology, 2008.
  • 6. Mayeresse Y., de Cupere V., Veillon R., Brendle J., Considerations for Transferring a Bulk Freeze-Drying Process from a Glass Container to a Tray, Pharmaceutical Engineering, March/April 2009.
  • 7. https://pl.wikipedia.org/wiki/Liofilizacja
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171535267

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.