Ocena sposobu żywienia mężczyzn uprawiających amatorsko sporty siłowe

• Autorzy: Ewa Gondek , Katarzyna Świniarska , Dorota Nowak , Małgorzata Janczar-Smuga , Anna Kamińska-Dwórznicka , Artur Wiktor

Warianty tytułu

Evaluation of Nutrition Habits of Male Amateurs Practicing Strength Sports

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Wykorzystując metodę wywiadu żywieniowego, analizie poddano sposób żywienia mężczyzn uprawiających amatorsko sporty siłowe. Posługując się programem komputerowym DietetykPro, oceniono stopień, w jakim stosowana przez ankietowanych dieta pokrywa ich faktyczne zapotrzebowanie. Wyniki przeprowadzonych badań wykazały istotne błędy żywieniowe popełniane przez ankietowanych. Dieta badanych mężczyzn wymagała zbilansowania zarówno pod względem całkowitej podaży energii, jak i pod względem jej udziału z poszczególnych grup makroskładników. Stwierdzono zbyt niski poziom dostarczanej z pożywieniem energii, a jednocześnie zbyt niski udział energii pochodzącej z węglowodanów i zdecydowanie zbyt wysokie spożycie białka. Oceniając podaż mikroelementów, na uwagę zasługuje blisko 3-krotne przekroczenie zapotrzebowania na fosfor oraz zbyt niskie spożycie jodu, potasu i wapnia. Osoby suplementujące swoją dietę dostarczały do organizmu więcej energii i węglowodanów, ale również błonnika i wapnia. Różnice w podaży innych składników mineralnych oraz witamin nie były istotne statystycznie. W konkluzji stwierdzono konieczność edukacji żywieniowej badanych osób i zalecono konsultacje z dietetykiem w celu opracowania zbilansowanej diety, dostosowanej do potrzeb wynikających z treningu siłowego. (abstrakt oryginalny)

EN

Nutrition habits of male amateurs practicing strength sports have been researched with the application of the nutritional interview method. The DietetykPro computer software has been used to assess the extent to which the diet of the respondents covers their actual demand. The results show that the respondents commit serious nutrition mistakes. Their diet needs to be balanced in terms of the total energy supply and its contribution from particular groups of macroelements. The obtained levels of supplied energy were too low. At the same time, too low a proportion of energy coming from the carbohydrates and definitely too high protein intake were observed. When assessing the intake of micronutrients, the 3-times higher demand for phosphorus consumption and the low intake of iodine, potassium and calcium deserve closer attention. The respondents supplementing their diets provided their organisms with more energy, carbohydrates, fiber and calcium. The differences in the supply of other minerals and vitamins were not statistically significant. In conclusion, nutritional education of the survey participants is essential and consultation with a dietician is recommended in order to develop a balanced diet adjusted to their strength sports-related needs.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Mężczyzna; Sport; Żywienie dietetyczne

EN

Men; Sport; Dietary feeding

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy
• Rocznik: 2018
• Numer: nr 28
• Strony: 9--19

Twórcy

autor

Ewa Gondek

• Szkoła Główna Turystyki i Rekreacji w Warszawie

autor

Katarzyna Świniarska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Dorota Nowak

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

autor

Małgorzata Janczar-Smuga

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Anna Kamińska-Dwórznicka

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Artur Wiktor

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Bean A., The complete guide to sport nutrition, A&C Black, London 2005.
• Celejowa I., Kluczowe problemy w żywieniu sportowców, "Żywienie Człowieka i Metabolizm" 2003, nr 30(1- 2), s. 302 - 308.
• Celejowa I., Żywienie w sporcie, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2008.
• Chalcarz W., Merkiel S., Tyma M., Spożycie witamin i składników mineralnych przez kolarzy górskich, "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna 2008", nr 41(3), s. 686 - 689.
• Charkiewicz A., Omeljaniuk W., Ocena wartości energetycznej i zawartości wybranych składników odżywczych w dietach mężczyzn uczęszczających regularnie na siłownię, "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna" 2016, nr 4, s. 770 - 779.
• Charkiewicz A., Szpak A., Poniatowski B., Korecki J., Sawicki Z., Zawartość składników mineralnych w diecie mężczyzn zamieszkujących Białystok, "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna" 2009, nr 42(3), s. 625 - 628.
• Charzewska J., Rychlik E., Wolnicka K., Żywienie osób o zwiększonej aktywności fizycznej [w:] Praktyczny podręcznik dietetyki, red. M. Jarosz, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2010.
• Delavier F., Gundill M., Guide des compléments alimentaries pour sportifs, Editions Vigot, Paris 2010.
• Faff J., Czy wysiłek fizyczny wymaga zwiększonej podaży antyoksydantów, "Żywienie Człowieka i Metabolizm" 2003, nr 30(1- 2), s. 290 - 296.
• Gil. M, Głodek E., Rudy M., Ocena spożycia witamin i składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych studentów Uniwersytetu Rzeszowskiego, "Roczniki Państwowego Zakładu Higieny" 2012, nr 63(4), s. 441- 446.
• Jaskólski A., Jaskólska A., Podstawy fizjologii wysiłku fizycznego z zarysem fizjologii człowieka, Akademia Wychowania Fizycznego we Wrocławiu, Wrocław 2006.
• Kasprzak Z., Ocena wartości energetycznej i odżywczej diety oraz wydatku energetycznego grupy młodzieży uprawiającej piłkę nożną, "Żywienie Człowieka i Metabolizm" 2009, nr 36(2), s. 272 - 277.
• Kruszewski M., Metody treningu i podstawy żywienia w sportach siłowych, Wydawnictwo Centralnego Ośrodka Sportu, Warszawa 2007.
• Kurylas A., Kwiatkowska-Pamuła A., Gniza D., Dietary supplement intake by recreationally trained men and motives behind these procedures, "Journal of Education, Health and Sport" 2017, nr 7(1), s. 84 - 97.
• Mizera K., Pilis W., Znaczenie żywienia w sportach siłowych w różnych fazach ontogenezy człowieka, "Medicina Sportiva Practica" 2008, nr 4, s. 73 - 84.
• Niedźwiecka-Kącik D., Piramida żywieniowa dla sportowców, jako strategia upowszechniania zasad racjonalnego żywienia osób uprawiających sport [w:] Praktyczny podręcznik dietetyki, red. M. Jarosz, Wydawnictwo Instytutu Żywności i Żywienia, Warszawa 2010.
• Normy żywienia dla populacji polskiej - nowelizacja, red. M. Jarosz, Wydawnictwo Instytutu Żywności i Żywienia, Warszawa 2017.
• Seidler T., Mierzwa M., Szczuko M., Ocena sposobu żywienia osób uprawiających fitness - krótkie doniesienie, "Medycyna Sportowa" 2010, nr 4(26), s. 211- 218.
• Stefańska E., Ostrowska L., Czapska D., Karczewski J., Jakościowa i ilościowa ocena żywienia studentów uczelni sportowych, "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna" 2007, nr 40(2), s. 131-135.
• Szczepańska B., Malczewska-Lenczowska J., Gajewski J., Zasadność stosowania odżywek przez reprezentantów kadry narodowej seniorów podnoszenia ciężarów na zgrupowaniu treningowym, "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość" 2009, nr 16(4), s. 327 - 336.
• Szponar L., Sekuła W., Rychlik E., Ołtarzewski M., Figurska K., Badania indywidualnego spożycia żywności i stanu odżywienia w gospodarstwach domowych, "Prace Instytutu Żywności i Żywienia", Warszawa 2003.
• Waśkiewicz A., Sygnowska E., Jasiński B., Kozakiewicz K., Biela U., Kwaśniewska M., Głuszek J., Zdrojewski T., Wartość odżywcza i energetyczna diet dorosłych mieszkańców Polski. Wyniki programu WOBASZ, "Kardiologia Polska" 2005, vol. 63, nr 6(4), s. 664 - 669.
• Wojtyczek B., Frankiewicz-Jóźko A., Spożycie witamin antyoksydacyjnych w diecie oraz wskaźniki TAS i TBARS u studentów AWF o różnym poziomie aktywności fizycznej, "Medycyna Sportowa" 2006, nr 22, s. 169 -172.