Ocena wiedzy konsumentów dotyczącej oświadczeń żywieniowych

• Autorzy: Agata Szkiel

Warianty tytułu

Evaluation of Customers Awareness of on Nutrition Claims

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Jednym z dobrowolnych oznaczeń zamieszczanych na etykietach oraz prezentowanych w reklamach żywności są oświadczenia żywieniowe, które mają na celu informowanie konsumentów o szczególnych wartościach odżywczych produktów spożywczych. W artykule przedstawiono wyniki badania dotyczącego wiedzy konsumentów Trójmiasta na temat oświadczeń żywieniowych. Badaniami objęto 198 osoby, badanie zostało przeprowadzone z zastosowaniem metody ankiety. Stwierdzono, że wiedza badanej grupy konsumentów Trójmiasta dotycząca oświadczeń żywieniowych nie jest duża. Konsumenci nie zwracają większej uwagi na oświadczenia zamieszczone na etykietach żywności, oznaczenie produktu oświadczeniem nie wpływa na ich decyzje zakupowe. Jednakże konsumenci mają pozytywny stosunek do oświadczeń żywieniowych, postrzegają je jako narzędzie ułatwiające dokonywania świadomych wyborów produktów spożywczych oraz kształtujące świadomość żywieniową konsumentów.(abstrakt oryginalny)

EN

One of voluntary designations placed on labels and presented in food commercials are nutrition claims whose aim is to inform the consumers about specific values of food products. The article presents the results of the study concerning the consumers' knowledge about nutrition claims. The study included 198 participants and was conducted in the form of a survey. It was stated that the consumers' knowledge regarding nutrition claims is not too broad. Consumers do not pay considerable attention to claims placed on food labels, and the product designation does not influence their shopping decisions. However, consumers have a positive attitude towards nutrition claims, as they perceive them to be tools enabling them to make self-aware choices concerning food products and shaping the consumers' nutrition awareness.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne; Jakość produktów żywnościowych; Jakość żywności; Etykiety towarowe; Świadomość konsumenta; Badania ankietowe

EN

Nutrition and health claims; Quality of food products; Food quality; Labels; Consumer awareness; Questionnaire survey

• Czasopismo: Studia Ekonomiczne / Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach. Zarządzanie
• Rocznik: 2018
• Tom: 15
• Numer: nr 357
• Strony: 196--206

Twórcy

autor

Agata Szkiel

• Uniwersytet Morski w Gdyni

Bibliografia

• Błaszczak A., Grześkiewicz W. (2014), Żywność funkcjonalna - szansa czy zagrożenie dla zdrowia? "Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu", nr 2(20), s. 214-221.
• Flaczyk E., Charzyńska A., Przeor M., Korczak J. (2013), Akceptacja produktów żywnościowych na podstawie informacji na opakowaniach w zależności od wieku, wiedzy żywieniowej i płci konsumentów, "Nauki Inżynierskie i Technologie", nr 4(11), s. 20-38.
• Krasnowska G., Salejda A.M. (2011), Ocena wiedzy konsumentów na temat znakowania żywności, "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość", nr 1(74), s. 173-189.
• Krasnowska G., Sikora T. (2011), Suplementy diety a bezpieczeństwo konsumenta, "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość", nr 4(77), s. 5-23.
• Kubiak M., Borowy T. (2014), Znakowanie żywności - świadomość zakupowa przeciętnego konsumenta, "Opakowanie", nr 4, s. 52-53.
• Lange E. (2010), Produkty owsiane jako żywność funkcjonalna, "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość", nr 3(70), s. 7-24.
• Majewska M., Panfil-Kuncewicz H., Lis A. (2015), Młody konsument na rynku żywności - jego wiedza i preferencje wobec informacji żywieniowych, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 2(43), s. 24-33.
• Mazurek-Łopacińska K., red. (1999), Badania marketingowe. Podstawowe metody i obszary zastosowań, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego we Wrocławiu, Wrocław.
• Mieczkowska M., Panfil-Kuncewicz H. (2011), Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne na opakowaniach produktów spożywczych, "Przemysł Spożywczy", nr 10(65), s. 54-56.
• Ozimek I. (2012), Ochrona konsumentów na rynku żywności - wybrane aspekty, "Konsumpcja i Rozwój", nr 1(2), s. 61-70.
• Ozimek I., Tomaszewska-Pielacha M. (2011), Czynniki wpływające na czytanie przez konsumentów informacji zamieszczanych na opakowaniach produktów żywnościowych, "Studia i Materiały Polskiego Stowarzyszenia Zarzadzania Wiedzą", nr 52, s. 26-35.
• Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy Komisji 87/250/EWG, dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady, dyrektyw Komisji 2002/67/WE i 2008/5/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 608/2004, Dz.Urz. UE L 304 z 30 grudnia 2006 r.
• Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności, Dz.Urz. UE L 404 z 30 grudnia 2006 r.
• Staniewska K., Panfil-Kuncewicz H., Staniewski B., Mieczkowska M. (2010), Postrzeganie informacji żywieniowej przekazywanej za pomocą różnych form przekazów komercyjnych, "Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej", nr 86, s. 117-127.
• Szreder M. (2010a), Losowe i nielosowe próby w badaniach statystycznych, "Przegląd Statystyczny", nr 4(LVII), s. 168-174.
• Szreder M. (2010b), Metody i techniki sondażowych badań opinii, PWE, Warszawa.
• Śmiechowska M. (2012), Znakowanie produktów spożywczych, "Annales Academiae Medicae Gedanensis", nr 42, s. 65-73.
• Wierzejska R. (2012), Informacje żywieniowe na opakowaniach produktów spożywczych - podejście konsumentów, "Przemysł Spożywczy", nr 5(66), s. 43-45.
• Wrześniewska-Wal I. (2008), Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne, "Przemysł Spożywczy", nr 4(62), s. 48-50.