Preferencje dotyczące promocji sprzedaży stosowanej w lokalach typu fast food

• Autorzy: Monika Świątkowska , Dagmara Stangierska , Iwona Kowalczuk , Małgorzata Kowalska

Warianty tytułu

Preferences in Sales Promotion in Fast-food Restaurants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem pracy jest analiza różnych form promocji sprzedaży wykorzystywanych w restauracjach typu fast food w Polsce oraz badanie preferencji klientów tych restauracji w zakresie wyboru form promocji sprzedaży oraz ich wpływu na wybory żywieniowe konsumentów w trakcie korzystania z usług gastronomicznych w restauracjach typu fast food. (fragment tekstu)

EN

In the gastronomic services market in Poland the most preferred among the activities in the field of sales promotion are: promotional prices, discounts for holders of a loyal customer card and increased amount at the current price. It was also found that, depending on the type of restaurant, there are differences in customer preferences in the promotion. In the article the forms of sales promotion used in fast-food restaurants in Poland are analyzed and the preferences of restaurant customers of sales promotion forms were examined. An anonymous questionnaire in electronic form was used in the research within the population of customers over 18 years of age, and the results have undergone statistical analysis. Most of the customers surveyed in fast-food restaurants noticed the impact of used sales promotion on their dietary choices. The most popular forms of sales promotion were discount coupons and price promotions, with significant differences depending on the gender. There was also a significant negative correlation between the age of the respondents and the frequency of using sales promotion in fast-food restaurants. Along with the increase in the level of the respondents education, the influence of sales promotion on the customers dietary choices and the frequency of using various sales promotion forms were significantly higher.

Słowa kluczowe

PL

Sieci fast food; Zarządzanie promocją sprzedaży; Preferencje konsumenta; Placówki gastronomiczne

EN

Fast food chains; Sales promotion management; Consumer preferences; Catering establishments

• Czasopismo: Przedsiębiorczość i Zarządzanie
• Rocznik: 2018
• Numer: t. 19, z. 9, cz. 3 Współczesny marketing i zarządzanie - problemy, wyzwania, szanse i perspektywy
• Strony: 73--88

Twórcy

autor

Monika Świątkowska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Dagmara Stangierska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Iwona Kowalczuk

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Małgorzata Kowalska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Alavuk D., Jevtić J., Petrevska I. (2015), Sales promotion as a determining factor in the competitive position of the company, "Journal of Engineering Management and Competitiveness", t. 5, nr 1, ss. 50-54.
• Asghar W., Abbasi M.N., Zafarullah M. (2015), Impact of Advertisement and Sales Promotion on Consumer Cognitive Buying Behavior: A Study of Low Involvement (FMCG) Products, "Pakistan Journal of Social Sciences", t. 35, nr 2, ss. 585-598.
• Budżety Gospodarstw Domowych w 2016 r., Zakład Wydawnictw Statystycznych GUS, Warszawa 2017.
• Collins Ventura N., Palacios Bauz I., Cedeño Pinoargote J., Valencia Medranda A. (2015), Influencia de las herramientas de promoción de ventas en el comportamiento de los consumidores de mercados municipals, "Revista Científica y Tecnológica", t. 3, nr 1, ss. 100-105.
• Drzazga M. (2006), Systemy promocji przedsiębiorstw, PWE, Warszawa.
• Gębarowski M. (2007), Nowoczesne formy promocji, Oficyna Wydawnicza Politechniki Rzeszowskiej, Rzeszów.
• Gutkowska K., Ozimek I. (2005), Wybrane aspekty zachowań konsumentów na rynku żywności - kryteria zróżnicowania, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Jeznach M. (2007), Podstawy marketingu żywności, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Kotler P. (2005), Marketing, Dom Wydawniczy Rebis, Poznań.
• Kowalczuk I. (2012), Zachowania konsumentów na rynku usług gastronomicznych. Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Kowalczuk I., Korneluk K. (2002), Zwyczaje zakupowe polskich konsumentów - wyniki badań, "Handel Wewnętrzny", Numer specjalny, ss. 82-86.
• Kowalczuk I., Świątkowska M. (2015), Promocja na rynku usług gastronomicznych, "Przedsiębiorczość i Zarządzanie", t. 16, z. 12, cz. 3, ss. 95-110.
• Malik G. (2015), Impact of Sales Promotion Technique Used by Online Dealers on Consumers, "International Journal of Applied Sciences and Management", t. 1, nr 1, ss. 63-78.
• Mazurkiewicz A., Pizło W. (2006), Podstawy marketingu, Wydawnictwo Prywatnej Wyższej Szkoły Biznesu i Administracji w Warszawie, Warszawa.
• Mołoniewicz J. (2017), Menadżer gastronomii, cz.1, Moja Consulting, Warszawa.
• Mordasiewicz S. (2006), Optymalizowanie promocji, "Marketing w praktyce", t. 95, nr 1, ss. 46-47.
• Pabian A. (2008a), Promocja, nowoczesne środki i formy, Difin, Warszawa.
• Pabian A. (2008b), Środki i formy marketingowego oddziaływania na konsumentów, Wydawnictwo Politechniki Częstochowskiej, Częstochowa.
• Pabian A. (2009), Obszar oraz hierarchia działań integracyjnych w sferze promocji, "Marketing i Rynek", nr 4, ss. 2-6.
• Rocznik Statystyczny 2017, Zakład Wydawnictw Statystycznych GUS, Warszawa.
• Skawińska E. (red.) (2005), Podstawy marketingu, Wydawnictwo Wyższej Szkoły Bankowej, Poznań.
• Stangierska D., Krajewski K. (2016), Komunikacja rynkowa w przedsiębiorstwach gastronomicznych jako element tożsamości tych przedsiębiorstw - wyniki badań, "Handel Wewnętrzny", t. 4, nr 363, ss. 290-302.
• TNS OBOP (2005), Promocje - czy naprawdę są okazją? http://www.tnsglobal.pl/archiwumraportow/2005/01/23/promocje-czy-naprawde-sa-okazja/