Produkcja żywności ekologicznej z perspektywy potencjału pracowników

• Autorzy: Małgorzata Gableta , Szymon Dziuba

Warianty tytułu

Organic Food Production from the Standpoint of Employee Potential

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule podjęto problem kształtowania potencjału ludzkiego w przedsiębiorstwach przetwórstwa ekologicznego nacechowanych dużą odrębnością. Metodą triangulacji ustalono, iż ta odrębność wiąże się nie tylko z klientami o specyficznych oczekiwaniach, co wiąże się z koniecznością stosowania systemów gwarantujących produkcję bezpiecznej żywności, ale także w dużej mierze z obowiązującym ustawodawstwem unijnym i krajowym. Szczegółowe badania empiryczne dotyczące cech osobowych pracowników pozwoliły określić pożądane zmiany w realizacji funkcji personalnej. Posiłkowano się przy tym metodą case study przy wykorzystaniu wywiadu ustrukturyzowanego oraz luźnych wywiadów z kierownictwem badanego przedsiębiorstwa.(abstrakt autora)

EN

This paper attempts to analyse the problem of human potential in enterprises of organic food processing, which is characterized by a substantial individuality. The triangulation method revealed that this individuality is determined not only by customers with specific expectations (which require the use of systems that ensure production of safe food) but also by current EU and national legal regulations. Detailed empirical examinations concerning personality traits of employees allowed for the determination of desired changes in performing the personal function. A case study method was used, based on the structured and unstructured interview with managers in the enterprise studied.(author's abstract)

Słowa kluczowe

PL

Ekologia; Żywność; Kompetencje pracownicze

EN

Ecology; Food; Employees competencies

• Czasopismo: Marketing i Zarządzanie
• Rocznik: 2018
• Numer: nr 1 (51)
• Strony: 63--72

Twórcy

autor

Małgorzata Gableta

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

autor

Szymon Dziuba

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Bibliografia

• Barłowska, J., Wolanciuk, A., Idec, J. (2017). Rolnictwo ekologiczne w Polsce na tle Unii Europejskiej i świata. Przegląd Hodowlany, 2, 1-4.
• Domagalska, J., Buczkowska, M. (2015). Rolnictwo ekologiczne - szanse i perspektywy rozwoju. Problemy Higieny i Epidemiologii, 96 (2), 370-376.
• Gertig, H. (2010). O bezpieczeństwie żywności ekologicznej. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, XLIII (3), 406-416.
• IFOAM Report (2015). Into the future consolidated annual report of IFOAM - organics international. Pobrane z: https://www.ifoam.bio/sites/default/files/annual_report_ 2015_0.pdf.
• IJHARS (2017). Raport o stanie rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2015-2016. Warszawa.
• Kołożyn-Krajewska, D., Sikora, T. (2010). Zarządzanie bezpieczeństwem żywości. Teoria i praktyka. Warszawa: C.H. Beck.
• Kopaliński, W. (1990). Słownik wyrazów obcych i zwrotów obcojęzycznych. Warszawa: Wiedza Powszechna
• Lichtarski, J. (2015). Praktyczny wymiar nauk o zarządzaniu. Warszawa: PWE.
• Mazur, M., Dziuba, S., Weiss, E. (2016). Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem w przemyśle spożywczym. Częstochowa: Oficyna Wydawnicza Stowarzyszenia Menedżerów Jakości i Produkcji
• Robles, M. (2012). Executive perceptions of the top 10 soft skills needed in today's workplace. Business Communication Quarterly, 75 (4), 454-461.
• Rozporządzenie Rady WE nr 834/2007 z 28.06.2007 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91. Dz.U. UE L 189 z 20.07.2007, z późn. zm.
• Sajdakowska, M., Żakowska-Biemans, S., Gutkowska, K. (2015). Symptomy ekologizacji konsumpcji zachowaniach konsumentów na rynku żywności pochodzenia zwierzęcego. Journal of Agriculture & Rural Development, 3 (37), 521-530.
• Szarek, S., Nowogródzka, T. (2015). Regionalne zróżnicowanie rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce. Journal of Agriculture & Rural Development, 1 (35), 125-135.
• Ustawa z 25.08.2006 o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Dz.U. 2017, poz. 149.
• Ustawa z 25.06. 2009 o rolnictwie ekologicznym. Dz.U. 2017, poz. 1054.
• Witek, L. (2014). Zachowania konsumentów na rynku produktów ekologicznych w Polsce i innych krajach Unii Europejskiej. Handel Wewnętrzny, 1 (354), 281-290.

Identyfikatory

DOI

10.18276/miz.2018.51-06