Franczyza jako model biznesu kreujący markę : na przykładzie branży gastronomicznej w Polsce

• Autorzy: Żaklina Jabłońska

Warianty tytułu

Franchising as a Business Model Creating the Goodwill : the Example of the Food Services Business in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Niniejszy artykuł ma na celu zobrazowanie wpływu franczyzy na budowanie marki w polskich firmach gastronomicznych. Badaniem objęto polskie przedsiębiorstwa franczyzowe działające w Polsce w branży gastronomicznej w 2016 roku. Sporządzona baza składała się z 67 franczyzodawców. Druga baza danych obejmuje 38 firm (które zostały uwzględnione również w pierwszej bazie danych) działających w roku 2018. Wyniki osiągnięte przez te firmy porównano w okresie dwóch lat. (skrócony abstrakt oryginalny)

EN

This article aims to illustrate the impact of the franchise on building brand value in Polish foodservice business. The survey covered Polish franchise companies operating in Poland in the foodservice business in 2016. A database of Polish franchise companies operating in the catering industry in Poland in 2016 was drawn up - covering 67 franchisors. The second database covers 38 companies (which were included also in the first database) operating in 2018. The results achieved by these companies were compared over two years period. (short original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Franchising; Wartość marki; Gastronomia; Modele biznesowe

EN

Franchising; Brand value; Gastronomy; Business models

• Czasopismo: Przegląd Nauk Ekonomicznych
• Rocznik: 2018
• Numer: nr 31
• Strony: 125--138

Twórcy

autor

Żaklina Jabłońska

• Uniwersytet Łódzki

Bibliografia

• Bis J. (2013), Innowacyjny model biznesowy - sposób na zwiększenie przewagi konkurencyjnej, Przedsiębiorczość i Zarządzanie, Wydawnictwo SAN, tom XIV, zeszyt 13, część II.
• Brettel M., Strese S., Flatten T.C. (2012), Improving the performance of business models with relationship marketing efforts - An entrepreneurial perspective, "European Management Journal" 30.
• Casadesus-Masanell R. , Ricart J.E. (2011), Jak skonstruować zwycięski model biznesowy, Harvard Business Review Polska.
• Cohen K.P., Low J. (2001), The value creation index: quantifying intangible value, "Strategy & Leadership" 29/5.
• Copeland T., Koller T., Murrin J. (1997), Wycena: mierzenie i kształtowanie wartości firm, Warszawa.
• Drzewiecki J. (2013), Model biznesu jako narzędzie zarządzania strategicznego: zastosowanie, dylematy i wyzwania, [w:] Przedsiębiorczość i Zarządzanie, Wydawnictwo SAN, tom XIV, zeszyt 13, część II.
• Dudycz T. (2005), Zarządzanie wartością przedsiębiorstwa, PWE, Warszawa.
• Grifell-Tatje E., Lovell C.A.K. (1999), Profits and productivity, Management Science, 45(9).
• Jabłoński M. (2013), Kształtowanie modeli biznesu w procesie kreacji wartości przedsiębiorstw, Difin, Warszawa.
• Koźmiński A.K. (2004), Zarządzanie w warunkach niepewności, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• Magretta J. (2003), Tajniki modelu biznesowego, Harvard Business Review Polska, nr 1.
• Marcinkowska M. (2000), Kształtowanie wartości firmy, PWN, Warszawa.
• Morawski G., Przybywa sprawdzonych franczyz, www.franchisng.pl, dostępny 11.03.2018r.
• Obłój K. (1998), Strategia sukcesu firmy, PWE, Warszawa 1998.
• Pokorska B. (2004), Przedsiębiorca w systemie franczyzowym, Wydawca: Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości
• Rappaport A. (1999), Wartość dla akcjonariuszy. Poradnik menedżera i inwestora, WIG Press, Warszawa.
• Raport o franczyzie w Polsce 2017, PROFIT System, 2017.
• Rynek HoReCa w Polsce 2015. Analiza rynku i prognozy rozwoju na lata 2015-2020, PMR, 2014. Rynek gastronomiczny w Polsce Raport 2015, Nowości gastronomiczne, lipiecsierpień 2015.
• Skowron Ł. (2013), Istota i pomiar niematerialnych zasobów przedsiębiorstwa, Humanities and Social Sciences, 2013/18 (XVIII) | nr 20 (2).
• Suszyński C.[red.] (2007), Przedsiębiorstwo Wartość Zarządzanie, PWE, Warszawa.
• Teece D.J. (2010), Business model, business strategy and innovation. Long Range Planning.
• Urbanek G. (2012), Strategiczne znaczenie marki w działalności organizacji, Marketing Instytucji Naukowych i Badawczych.
• Waśniewski P. (2011), Zarządzanie wartością przedsiębiorstwa jako narzędzie sterowania jego działalności, Studia i prace WNEiZ nr 21/2011.