Marketingowe aspekty oferty tematycznych obiektów gastronomicznych na przykładzie Lwowa

• Autorzy: Nazar Kudla

Warianty tytułu

Marketing Aspects of Thematic Gastronomic Objects Offer on the Example of Lviv

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Rozwój kompleksowej oferty turystycznej obszaru jest determinowany działaniami poszczególnych składowych gospodarki turystycznej, w tym przede wszystkim hotelarstwa, gastronomii, transportu turystycznego oraz sektora atrakcji turystycznych. W analizach obszarowego produktu turystycznego często mało dostrzeganym elementem są usługi gastronomiczne oraz działalność podmiotów je świadczących. Niniejszy artykuł jest próbą analizy oferty tematycznej obiektów gastronomicznych w wybranej destynacji turystycznej, jaką jest miasto Lwów. W pracy przedstawiono ogólne informacje dotyczące gospodarki turystycznej Lwowa, następnie przedstawiono marketingowe założenia rozwoju oferty gastronomicznej, zagadnienia budowy strategii rozwoju oferty gastronomicznej na przykładzie lokali gastronomicznych we Lwowie. Wykorzystano koncepcję kreatywnych pomysłów i "antypomysłów" oraz koncepcję strategii "błękitnych oceanów".(abstrakt oryginalny)

EN

The development of the comprehensive tourism offer of the area is determined by the activities of various components of the tourism economy, including in particular, the hotel industry, gastronomy, tourism transport and the tourist attractions sector. In the area of tourism product analysis, the gastronomic services and the activities of the providers of food are often not perceived as a significant element. This article is an attempt to analyze the thematic offer of gastronomy facilities in a selected tourist destination, which is the city of Lviv. The paper presents general information about the tourism economy of Lviv, then presents the marketing assumptions for the development of the gastronomic offer, the issues of building a development strategy for the gastronomic offer on the example of gastronomic premises in Lviv. The concept of creative ideas and "anti-ideas" and the concept of "blue oceans" were used.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Oferta turystyczna; Strategia rozwoju turystyki; Gastronomia

EN

Touring offer; Tourism development strategy; Gastronomy

• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Rocznik: 2018
• Numer: nr 535 Marketing turystyczny
• Strony: 101--110

Twórcy

autor

Nazar Kudla

• Wyższa Szkoła Zawodowa im. Szymona Szymonowica w Zamościu

Bibliografia

• Andruszkiewicz K. (red.), 2001, Marketing, TNOiK, Toruń.
• Kim W.Ch., Mauborgne R., 2005, Strategia błękitnego oceanu, Wydawnictwo MT Biznes, Warszawa.
• Ким У.Ч., Моборн Р., 2005, Стратегия голубого океана / пер. с англ. - М.: НIРР, - 727 с.
• Кудла Н.Є., 2011, Маркетинг туристичних послуг: навч. посіб / Н.Є. Кудла. - К.: Знання. - 351 с.
• Makowiec M., 2009, Strategia "błękitnego oceanu" i jej wpływ na rozwój przedsiębiorstwa, Zeszyty Naukowe, nr 801, Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, s. 127-143.
• Роджерс Е.М., 2009, Диффузія інновацій / пер. з англ. Василя Старка. - К.: Вид. дім "Києво- Могилянська академія". - 591 с.
• Юринець О.B., Марущак О.Я., 2012, Конкурентна стратегія на засадах нового маркетингу, Львівська політехніка. C. 405-412.
• Черняк М., Успішний бізнес - візійний бізнес, або бінокль під назвою Trend Watching, http://innovations. com.ua/ua/articles/14235/temp (30.04.2018).
• Заклади ресторанного господарства. Класифікація: ДСТУ 4281:2004. - [Чинний від 2004-07-01]. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. -16 с. - (Національний стандарт України).
• http://leopolis.news/u-2017-rotsi-lviv-vidvidalo-2-7-mln-turystiv-yaki-zalyshyly-u-misti-bilshe-20- mlrd-gryven/ (30.04.2018).
• http://lviv.travel/ua/index/about_lviv/visiting_card/culturecapital (30.04.2018).
• www.przyjacielekawy.pl (Jerzy Franciszek Kulczycki - zapomniany bohater?) (30.04.2018).

Identyfikatory

DOI

10.15611/pn.2018.535.09