Food Consumption in the Visegrad Group Countries - Towards a Healthy Diet Model

• Autorzy: Grzegorz Maciejewski

Warianty tytułu

Konsumpcja żywności w krajach grupy wyszehradzkiej - w kierunku modelu zdrowego żywienia

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The paper describes patterns of food consumption observed in the V4 countries and compares them to the healthy diet model recommended by the WHO. The conducted analyses were based on the data from Eurostat and Statistical Offices of the Czech Republic, Poland, Slovakia and Hungary. The study also used reports from the UN (including the WHO), the National Food and Nutrition Institute and the literature on consumption economics. The identified consumption patterns of the V4 countries differ from the recommended model of healthy diet. If the V4 societies want to limit the risk of developing diseases of affluence and other negative social phenomena, first of all they should limit the consumption of sugar, salt, animal fats, alcohol and tobacco. On the other hand, they should increase the consumption of vegetables and fruits, dairy products, eggs as well as fish and fats of plant origin.(original abstract)

W artykule scharakteryzowano wzorce konsumpcji żywności zaobserwowane w państwach V4 i porównano je z zalecanym przez WHO modelem zdrowego żywienia. Przeprowadzone analizy dokonano na podstawie danych Eurostatu i Urzędów Statystycznych Czech, Polski, Słowacji i Węgier. W pracy wykorzystano także raporty UN (w tym WHO), IŻŻ oraz literaturę z zakresu ekonomiki konsumpcji. Zidentyfikowane wzorce konsumpcji państw V4 odbiegają od zalecanego modelu zdrowego żywienia. Społeczeństwa państw V4, chcąc ograniczyć ryzyko rozwoju chorób cywilizacyjnych i innych negatywnych zjawisk społecznych, powinny przede wszystkim ograniczyć konsumpcję cukru, soli, tłuszczy zwierzęcych oraz alkoholu i tytoniu, natomiast zwiększyć konsumpcję warzyw i owoców, nabiału, jaj oraz ryb i tłuszczy pochodzenia roślinnego.(abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Food consumption; Human capital

PL

Konsumpcja żywności; Kapitał ludzki

• Czasopismo: Studia Ekonomiczne / Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach. Ekonomia
• Rocznik: 2018
• Tom: 15
• Numer: nr 361
• Strony: 20--32

Twórcy

autor

Grzegorz Maciejewski

• University of Economics in Katowice, Poland

Bibliografia

• Bywalec C. (2007), Konsumpcja w teorii i praktyce gospodarowania, WN PWN, Warszawa.
• CZSO (2016), The Statistical Yearbook of the Czech Republic 2016, Český statistický úřad, Praha.
• Dąbrowska A., Janoś-Kresło M., Słaby T., Witek J. (2013), Niedobory konsumpcji w polskich gospodarstwach domowych, Oficyna Wydawnicza SGH, Warszawa.
• GUS (2016a), Dostawy na rynek krajowy oraz spożycie niektórych artykułów konsumpcyjnych na 1 mieszkańca w 2015 r., opracowanie sygnalne, Warszawa.
• GUS/CSO (2016b), Rocznik Statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej. The Statistical Yearbook of the Republic of Poland 2016, Warszawa/Warsaw.
• Gutkowska K., Ozimek I. (2005), Wybrane aspekty zachowań konsumentów na rynku żywności - kryteria zróżnicowania, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Halicka E., Kowrygo B. (2009), Polityka wyżywienia ludności - cele i instrumenty wdrażania [in:] J. Gawęcki, W. Roszkowski (red.), Żywienie człowieka a zdrowie publiczne, WN PWN, Warszawa, pp. 241-253.
• Halicka E., Rejman K. (2010), Wzorce spożycia żywności w Polsce, "Wieś i Rolnictwo", nr 4(149), pp. 76-77.
• HCSO (2016), Statistical Yearbook of Hungary 2015, Központi Statisztikai Hivatal, Budapest.
• Instytut Żywności i Żywienia [IŻŻ] (2016), Piramida zdrowego żywienia i aktywności fizycznej, Warszawa.
• Kamiński W. (1980), Polityka i organizacja żywienia ludności, PWE, Warszawa.
• Kwasek M. (2015), Identyfikacja wzorców konsumpcji żywności w Polsce, "Roczniki Ekonomiczne Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy", nr 8, pp. 90-117.
• Maciejewski G. (2015), Młodzi konsumenci wobec globalnych trendów w konsumpcji, "Marketing i Rynek" 2015, nr 2, pp. 166-175.
• Maciejewski G. (2016a), Purchasing Places of Consumer Goods in Selected European Countries, "Acta Scientiarum Polonorum - Oeconomia" 2016, no 15 (2), pp. 87-101.
• Maciejewski G. (2016b), Young Consumers' Attitudes towards Product Innovation, "Konsumpcja i Rozwój" 2016, nr 1(14), pp. 19-31.
• Maciejewski G. (2018a), Miejsca zakupu żywności polskich konsumentów, "Handel Wewnętrzny", nr 1 (372), pp. 99-108.
• Maciejewski G. (2018b), Wybory gospodarstw domowych dotyczące miejsc zakupu dóbr konsumpcyjnych, "Konsumpcja i Rozwój" 2018, nr 2(23), pp. 49-64.
• Ozimek I., Żakowska-Biemans S. (2011), Determinants of Polish Consumers' Food Choices and Their Implication for the National Food Industry, "British Food Journal", Vol. 113, Iss. 1, pp. 138-154.
• Piekut M. (2017), Wzorce konsumpcji według typów wiejskich gospodarstw domowych w latach 2004-2014, Wydawnictwo Difin, Warszawa.
• Statistical Office of the SR (2016), The Statistical Yearbook of the Slovak Republic 2016, Štatistický úrad Slovenskej republiky, Bratislava.
• Świetlik K., red. (2015), Konsumpcja żywności w Polsce w latach 2004-2014. Uwarunkowania i tendencje, Studia i Monografie, nr 163, Wydawnictwo IERiGŻ-PIB, Warszawa.
• Świstak E., Laskowski W. (2016), Zmiany wzorca konsumpcji żywności na wsi i ich uwarunkowania, "Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki żywnościowej", nr 114, pp. 5-17.
• World Health Organization [WHO] (2018), HEARTS Technical Package for Cardiovascular Disease Management in Primary Health Care: Healthy-Lifestyle Counselling, Geneva.
• Wiszniewski E. (1983), Ekonomika konsumpcji, PWN, Warszawa.
• Zalega T. (2012), Konsumpcja. Determinanty - teorie - modele, PWE, Warszawa.
• [www 1] http://www.msz.gov.pl/pl/polityka_zagraniczna/europa/ (accessed: 4.04.2018).
• [www 2] http://www.visegradgroup.eu/ (accessed: 4.04.2018).
• [www 3] http://ec.europa.eu/eurostat/data/database (accessed: 12.04.2018).
• [www 4] http://hdr.undp.org/en/composite/HDI (accessed: 12.04.2018).
• [www 5] https://www.postoj.sk/16478/slovak-vypil-vlani-v-priemere-80-litrov-mineralky -a-pramenitej-vody (accessed: 14.04.2018).
• [www 6] http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/en/ (accessed: 16.04.2018).
• [www 7] http://bonavita.pl/ktory-kraj-na-swiecie-ma-najzdrowsza-diete (accessed: 16.04. 2018).