Zmiany w sektorze produkcji mleka na przykładzie województwa warmińsko-mazurskiego

• Autorzy: Bożena Garbowska

Warianty tytułu

Changes in Milk Production in the Example of Warmia and Mazury Region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Zgodnie z Rozporządzeniem Rady (WE) nr 248/2008 rok kwotowy 2013/2014 był ostatnim, w którym kwoty mleczne w każdym państwie członkowskim były zwiększane o 1%, przygotowując tym samym rynek producentów oraz przetwórców mleka na odejście od systemu kwotowania w 2015 roku. W roku kwotowym 2014/2015 krajowa kwota mleczna nie została zwiększona pomniejszając tym samym rezerwę, co wiąże się z ryzykiem przekroczenia kwoty mlecznej i w konsekwencji opłaty kary. Zwiększający się z roku na rok skup mleka nie tylko w Polsce i w wielu krajach Unii Europejskiej ale również w USA może okazać się niekorzystny dla gospodarki. Zwieszająca się produkcja mleka przekłada się na konieczność zwiększonego wytwarzania jego przetworów powodując wzrost konkurencji zarówno na rodzimym jak i światowych rynkach powodując spadek cen produktów mlecznych a tym samym surowca powodując, że jego pozyskiwanie może się okazać nieopłacalne. Dlatego też, ważne jest aby intensyfikować sprzedaż produktów mlecznych w kraju rozwijając świadomość konsumentów dotyczącą korzystnego wpływu mleka i jego przetworów na organizm. Spożycie produktów mlecznych w Polsce wynosi mniej niż 200 litrów na osobę w ciągu roku (bez masła), podczas gdy w większości krajów Unii Europejskiej jest to ponad 250 litrów. Jedną z przyczyn tak niskiego spożycia przetworów mlecznych przez polskich konsumentów są niskie dochody przy stosunkowo wysokich cenach produktów mlecznych i konsumenci muszą zadowolić się tańszymi dobrami dostępnymi na rynku, które zaspokoją ich podstawowe potrzeby. Drugą jest zbyt mała ilość środków finansowych niezbędnych do działań marketingowych i promocyjnych pozwalających na stabilny rozwój sektora produkcji. W kraju obok programu "szklanka mleka" realizowanego w szkołach prowadzona jest również kampania promocyjna "Mam kota na punkcie" mająca na celu poprawę wizerunku jogurtów oraz serów, co w efekcie może przyczynić się do zwiększenia ich sprzedaży. Drugim, ważnym elementem mającym wpływ na rozwój sektora produkcji mleka jest eksport jego przetworów. W strategii rozwoju rynku mleka przewiduje się eksport produktów pod własną marką, co pozwoli na pozyskanie nowoczesnych kanałów dystrybucji.(fragment tekstu)

EN

The main objective of this publication was to characterize and evaluate changes in the milk production sector (number of dairy cows, production volume, individual milk quotas, the number of suppliers in various districts) in the province of Warmia and Mazury in 2005-2014. The region of Warmia and Mazury is characterized by the Podlasie the greatest concentration province herd of dairy cows in Poland. Analyses were based on data from the Central Statistical Office publications and the Agricultural Market Agency. The basic scope of time covered the years 2005-2014. In the analysis of suppliers and supply volumes in specific districts of the province characterized the period 2010-2014. The study used descriptive method and dynamics indicators were used. The observed results indicate a decrease in the number of suppliers with a simultaneous increase in the quantity of milk delivered. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł mleczarski; Produkcja mleka

EN

Dairy industry; Milk production

• Czasopismo: Europa Regionum
• Rocznik: 2016
• Tom: 26
• Strony: 49--61

Twórcy

autor

Bożena Garbowska

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• Czakowska, H., Sass R. (2009). Wpływ wielkości stada i mleczności krów na koszty produkcji mleka w gospodarstwach utrzymujących bydło mleczne. Rocz. Eko-nom. K-PSW Bydg. 2, 185-186.
• Falkowski, J. (2001). Geografia rolnictwa świata. Warszawa; Wydawnictwo Naukowe PWN.
• Fleszar, A. (2012). Ocena prawidłowości żywienia krów w gospodarstwie ekologicznym na podstawie składu mleka. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering Vol. 57(3), 79-86.
• Ignatiuk, S. (2013). Perspektywy rozwoju mleczarstwa podlaskiego w kontekście uwarunkowań makroekonomicznych. Optimum, Studia Ekonomiczne 4(64), 81-92.
• Kowalski, Z.M. (2006). Tłuszcz w mleku wciąż ważny. Hoduj bydło 9, 9-16.
• Pałach, R.S. (2014). Limitowana produkcja mleka w gospodarstwach rolników województwa warmińsko-mazurskiego. Bieżące Informacje 3(300), 52-53.
• Parzonko, A. (2008). Konkurencyjność kosztowa typowych gospodarstw mlecznych z Polski i wybranych krajów świata. Rocz. Nauk. Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, T. 10(3), 431-437.
• Parzonko, A. (2009). Wydajność pracy w gospodarstwach mlecznych na świecie. Journal of Agribusiness and Rural Development 3, 163-172.
• Rozporządzenie Rady (WE) nr 248/2008 z dnia 17 marca 2008 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do krajowych kwot mlecznych.
• Śmigla, M. (2013). Stan i perspektywy rozwoju rynku mleka w Unii Europejskiej w świetle zniesienia kwot mlecznych. Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis, Oeconomica 299(70), 237-250.
• Świtłyk, M., Ziętara, W. (red.). (2011). Analiza efektywności produkcji mleka i żywca wołowego: raport 2011. Wydaw. SGGW.
• Tabaka, A.T. (2014). Przegląd bieżącej sytuacji na rynku mleka. Bieżące Informacje 3 (300), 53-54.
• Zalewski, A. (2000). Gospodarka mleczarska a rynek. Warszawa; Wydaw. Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej.

Identyfikatory

DOI

10.18276/er.2016.26-04