HACCP jako element konkurencyjności przedsiębiorstw przemysłu spożywczego

• Autorzy: Wiesława Cieślewicz

Warianty tytułu

HACCP System as a Factor of Competitiveness of Food Plants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem niniejszego artykułu jest pokazanie korzyści wynikających z wdrożenia systemu HACCP w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego, ze szczególnym uwzględnieniem firm małych i średnich oraz wpływu implementacji systemu na ich funkcjonowanie i konkurencyjność na rynku. (fragment tekstu)

EN

Implementation of the HACCP system is very beneficial for enterprises and influences their competitiveness on a food market. The paper presents advantages after HACCP implementation, particulary in small and medium Polish food plants. The most important advantages obtained after HACCP implementation are: increase of quality of food, maintaining the market, increase of firm prestige and gaining of new clients. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli; Przedsiębiorstwo rolno-spożywcze; Konkurencyjność

EN

Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP); Agri-food company; Competitiveness

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2006
• Numer: nr 1118, t. 1 Agrobiznes 2006 : konkurencja w agrobiznesie - jej uwarunkowania i następstwa. T. 1
• Strony: 141--146

Twórcy

autor

Wiesława Cieślewicz

• Akademia Rolnicza w Szczecinie

Bibliografia

• Mokrosińska K., HACCP - wymóg europejski i polski dla producentów i jednostek wprowadzający żywność do obrotu, "Przemysł Spożywczy" 2004 nr 2.
• Trafiałek J., Kołożyn-Krajewska D., HACCP w małych i średnich przedsiębiorstwach spożywczych, Część I, "Przemysł Spożywczy" 2005a nr 2.
• Trafiałek J., Kołożyn-Krajewska D., HACCP w małych i średnich przedsiębiorstwach spożywczych. Część II, "Przemysł Spożywczy" 2005b nr 5.
• Ustawa z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (DzU nr 63, poz. 634, z późn. zm.).
• Wszelaka M., Niewiele firm wypadnie z krajowego rynku, "Puls Biznesu" 2004 nr 23/2.
• Zadernowski M.R., Obiedziński M., Zademowska A., Walęcik P., Skuteczność systemu HACCP a wymagania Codex Alimentarius i ISO 22000:2005, "Przemysł Spożywczy" 2006 nr 2.