Uwarunkowania konkurencyjności żywności ekologicznej

• Autorzy: Anna Lewińska

Warianty tytułu

Conditions of Organic Foods' Competition

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Konkurencyjność żywności ekologicznej w stosunku do żywności konwencjonalnej, według przeprowadzonych badań, warunkują czynniki związane z cechami produktu (utożsamiane w dużej mierze z jakością) oraz z promocją (opinia innych osób). Przewagę jakościową zyskują za sprawą postrzegania ich przez konsumentów jako zawierające więcej składników odżywczych, działające prozdrowotnie, będące wynikiem ekologicznego procesu produkcji. Informacje na temat cech produktów żywności ekologicznej nabywcy czerpią z ocen znajomych, przyjaciół, krewnych oraz opierają się na opinii ekspertów, takich jak sprzedawca czy lekarz. Zakupów dokonują najczęściej w sklepach specjalistycznych, trzy razy w miesiącu. Cena produktów skłaniająca klientów do zakupu powinna kształtować się na poziomie odpowiednim do ich jakości. Przeciętny nabywca jest człowiekiem młodym, najczęściej są to kobiety, a motywem zakupu jest polepszenie zdrowia. (fragment tekstu)

EN

The aim of the paper is analysis of organic food customers' preferences in opposition to other food products. The research has been done on the example of inhabitants of West Pomerania who are consumers of organic food. The method of Analytic Hierarchy Process is used in the calculation of organic foods' competitive model. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność ekologiczna; Konkurencyjność

EN

Organic food; Competitiveness

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2006
• Numer: nr 1118, t. 2 Agrobiznes 2006 : konkurencja w agrobiznesie - jej uwarunkowania i następstwa. T. 2
• Strony: 34--39

Twórcy

autor

Anna Lewińska

• Akademia Rolnicza w Szczecinie

Bibliografia

• Adamus W., Szara K., Zastosowanie analitycznego procesu hierarchicznego AHP do racjonalizacji zarządzania i organizacji gospodarstw (przedsiębiorstw), "Zagadnienia Ekonomiki Rolnej" 2000 nr 4-5.
• Mikroekonomia, red. D. Kopycińska, Uniwersytet Szczeciński, Szczecin 1998.
• Pilarski S., Postawy konsumentów wobec żywności ekologicznej, "Prace Naukowe AE we Wrocławiu", nr 1070, AE, Wrocław 2005.
• Podstawy marketingu, red. J. Karwowski, Wydawnictwo Zachodniopomorskiej Szkoły Biznesu, Szczecin 1998.
• Rolnictwo ekologiczne w Polsce w 2004 roku, Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, Warszawa 2005.
• Rozporządzenie Rady EWG nr 2092/91 /EWG z 24 czerwca 1991 r. w sprawie produkcji ekologicznej produktów rolnych oraz znakowania produktów rolnych i środków spożywczych, DzUrz. WE L 198, 22.07.1991.
• Ustawa z 20 kwietnia 2004 r. o rolnictwie ekologicznym, DzU. nr 93, poz. 898.
• Żakowska-Biemas S., Oczekiwania polskich konsumentów wobec żywności ekologicznej, [w:] Rolnictwo ekologiczne - nowe warunki działania wynikające z członkostwa w Unii Europejskiej, materiały seminaryjne, IJHARS, Warszawa 2004.