PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2019 | z. 2 (52) | 111--122
Tytuł artykułu

Sustainability Business Models in Milk Processing. Considerations Based on the Polish Experience

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
The objective of this paper was to present the activities undertaken in selected dairy plants in Poland as part of sustainability business models to address and reduce food losses in economic, environmental and social dimensions. Therefore, a case study method was used in three dairy plants of different production volume and structure, as well as in ten agricultural holdings supplying these plants with raw milk. The study indicates that in the last two decades of modernization, Polish dairy plants have aligned their operations with the sustainability business model focused on maximizing material and energy efficiency. This is evidenced by such activities as the optimal use of resources at different production stages, lower water and energy consumption and reduced emissions of pollutants. Opportunities for further development of dairy companies lie in activities consistent with other sustainability business models which are not only technological, but also social and organizational in nature. Their implementation may provide new sources of competitive advantages for companies in the era of growing competition. This is true not only for the dairy industry but also for other agri-food sub-sectors. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
111--122
Opis fizyczny
Twórcy
  • Institute of Agricultural and Food Economics - National Research Institute (IAFE-NRI) in Warsaw, Poland
  • Institute of Agricultural and Food Economics - National Research Institute (IAFE-NRI) in Warsaw, Poland
Bibliografia
  • Afuah, A., Tucci, Ch. L. (2003). Internet Business Models and Strategies: Text and Cases. New York: McGraw-Hill.
  • Bocken, N. M. P., Short, S., Rana, P., Evans, S. (2013). A value mapping tool for sustainable business modelling. Corp. Gov., 13(5), 482-497. doi: 10.1108/CG-06-2013-0078
  • Bocken, N. M. P., Short, S. W., Rana, P., Evans, S. (2014). A literature and practice review to develop sustainable business model archetypes. J. Clean. Prod., 65, 42-56. doi: 10.1016/j.jclepro.2013.11.039
  • Boons, F., Lüdeke-Freund, F. (2013). Business models for sustainable innovation: state-of- the-art and steps towards a research agenda. J. Clean. Prod., 45, 9-19. doi: 10.1016/j.jclepro.2012.07.007
  • Boons, F., Montalvo, C., Quist, J., Wagner, M. (2013). Sustainable innovation, business models and economic performance: an overview. J. Clean. Prod., 45, 1-8. doi: 10.1016/j.jclepro.2012.08.013
  • Dairy Technology (2014). Milk Losses in Dairy Plants. Dairy Technology. Retrieved in September 2017 from: http://dairy-technology.blogspot.com.au/2014/01/milk-lossesin-dairy-plants.html
  • European Commission (2016). Short-Term Outlook for EU arable crops, dairy and meat markets in 2016 and 2017. European Union.
  • Jabłoński, A. (2013). Modele zrównoważonego biznesu w budowie długoterminowej wartości przedsiębiorstw z uwzględnieniem ich społecznej odpowiedzialności [Sustainable business models in building long-term value of enterprises with social responsibility]. Warszawa: Difin [in Polish].
  • Kasztelan, A. (2012). Wpływ przemysłu spożywczego na środowisko naturalne [Food industry impact on the environment in Poland]. Przem. Spoż., 66(11), 12-16 [in Polish].
  • Kasztelan, A., Kierepka, M. (2014). Oddziaływanie przemysłu spożywczego na środowisko w Polsce [Impact of the food industry on the environment in Poland]. Rocz. Nauk. SERiA, 16(2), 109-116 [in Polish].
  • Magretta, J. (2002). Why business models matter. Harvard Bus. Rev., 80(5), 86-92.
  • Nawirska, A., Szymański, L. (2002). Gospodarka wodno-ściekowa w zakładach przemysłu spożywczego [The water-sewage economy in food enterprises]. Wrocław: Wydawnictwo Akademii Rolniczej we Wrocławiu [in Polish].
  • Obłój, K. (2010). Pasja i dyscyplina strategii. Jak z marzeń i decyzji zbudować sukces firmy [Passion and discipline of strategy. How to build a firm success from dreams and decisions]. Warszawa: Poltext [in Polish].
  • OECD-FAO (2015). OECD-FAO Agricultural Outlook 2015. Paris: OECD Publishing.
  • Osterwalder, A., Pigneur, Y. (2010). Business Model Generation: A Handbook for Visionaries, Game Changers, and Challengers. New Jersey: John Wiley & Sons, Hoboken.
  • Schaltegger, S., Lüdeke-Freund, F., Hansen, E. G. (2012). Business cases for sustainability: the role of business model innovation for corporate sustainability. Int. J. Innovat. Sustain. Dev., 6(2), 95-119. doi: 10.1504/IJISD.2012.046944
  • Seremak-Bulge, J., Grochowska, R., Szczepaniak, I., Szajner, P., Bułkowska, M., Hryszko, K. (2015). Ocena strat ponoszonych na poszczególnych etapach łańcucha mleczarskiego w Polsce [Estimation of losses in dairy chain in Poland]. Studia i Monografie, No. 162. Warszawa: Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy [in Polish].
  • Seremak-Bulge, J., Mańko, S. (2014). Polskie mleczarstwo 10 lat po integracji z UE [Polish dairy after 10 years of accession to the EU]. Przeg. Mlecz., 10, 15-21 [in Polish].
  • Teece, D. J. (2010). Business models, business strategy and innovation. Long Range Planning, 43(2-3), 172-194. doi: 10.1016/j.lrp.2009.07.003
  • Timmers, P. (1998). Business models for electronic markets. Elect. Market., 8(2), 3-8.
  • Wierzbiński, M. (2015). Model biznesowy a strategia i zarządzanie strategiczne [Business model vs. strategy and strategic management]. Prace Nauk. Uniw. Ekon. We Wrocławiu, 398, 481-499 [in Polish]. doi: 10.15611/pn.2015.398.46
  • Zott, Ch., Amit, R. (2010). Business model design: An activity system perspective. Long Range Plann., 43(2-3), 216-226. doi: 10.1016/j.lrp.2009.07.004
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171560389

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.