Normy dotyczące piwa

• Autorzy: Sylwia Mierzejewska

Warianty tytułu

Standards for Beer

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule scharakteryzowano normy sklasyfikowane w Międzynarodowej Klasyfikacji Norm w grupie 67.160.10 Napoje alkoholowe. Zaprezentowano normy dotyczące badań jakości piwa. Podzielono je na grupy norm wstępnych, badań spektrofotometrycznych oraz badań właściwości fizykochemicznych. (abstrakt oryginalny)

EN

The article describes norms classified in the International Classification of Standards in the group of 67.160.10. Alcoholic beverages. The standards for testing the quality of beer are presented. They were divided into groups of preliminary standards, spectrophotometric tests and physicochemical properties tests. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Browarnictwo; Normalizacja

EN

Brewing industry; Normalization

• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2018
• Tom: 3(27)
• Strony: 41--44

Twórcy

autor

Sylwia Mierzejewska

• Politechnika Koszalińska

Bibliografia

• Diakun J. (2018): Zasady projektowania technologicznego zakładów przetwórstwa spożywczego. Wyd. Politechniki Koszalińskiej Koszalin, ISBN 978-83-7365-498-3
• PN-A-79093-1:2000 Piwo - Metody badań - Ocena sensoryczna
• PN-A-79093-2:2000 Piwo - Metody badań - Oznacza-nie zawartości alkoholu, ekstraktu rzeczywistego i ekstraktu brzeczki podstawowej metodą destylacyjną oraz metodą refraktometryczną
• PN-A-79093-3:2000 Piwo - Metody badań - Oznaczanie kwasowości ogólnej
• PN-A-79093-4:2000 Piwo - Metody badań - Oznaczanie pH
• PN-A-79093-5:2000 Piwo - Metody badań - Oznaczanie barwy
• PN-A-79093-6:2000Piwo - Metody badań - Oznaczanie zawartości dwutlenku węgla
• PN-A-79093-7:2000 Piwo - Metody badań - Oznaczanie wskaźnika stabilności koloidalnej
• PN-A-79093-8:2000 Piwo - Metody badań - Oznaczanie wskaźnika zdolności redukcyjnej (ITT)
• PN-A-79093-9:2000 Piwo - Metody badań - Sprawdzanie napełnienia butelek i puszek, oznaczanie klarowności, oznaczanie trwałości metodą forsowania
• PN-A-79093-10:2000 Piwo - Metody badań - Test na pasteryzację
• PN-A-79093-11:2000 Piwo - Metody badań - Oznaczanie zawartości azotu ogólnego i azotu wolnego aminowego
• PN-A-79093-12:2000 Piwo - Metody badań - Oznaczanie wartości goryczy metodą spektrofotometryczną
• PN-A-79093-13:2000 Piwo - Metody badań - Oznaczanie ogólnej zawartości polifenoli
• PN-A-79093-14:2000 Piwo - Metody badań - Oznaczanie zawartości antocyjanogenów
• PN-A-79093-15:2000 Piwo - Metody badań - Oznaczanie zawartości dwuacetylu i pokrewnych dwuketonów metodą spektrofotometryczną
• PN-A-79095:2000 Piwo - Pobieranie i przygotowywanie próbek.