Imprezy kulinarne jako element budowania relacji rynkowych na przykładzie Jury Krakowsko-Częstochowskiej

• Autorzy: Agnieszka Widawska-Stanisz , Barbara Majewska

Warianty tytułu

The Contribution of Culinary Events to Market Relationships as Illustrated by the Example of the Kraków-Częstochowa Upland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu było przedstawienie relacji zachodzących między interesariuszami na lokalnym rynku turystycznym z uwzględnieniem wydarzeń o charakterze kulinarnym. Analizie poddano cykliczne imprezy organizowane w wybranych gminach położonych na terenie Jury Krakowsko-Częstochowskiej oraz zaproponowano model relacji pomiędzy uczestnikami badanego rynku uwzględniający promocję regionu, a także wsparcie produktów spożywczych przez lokalnych przedsiębiorców. Wykorzystano metody analizy literatury naukowej, dane wtórne uzyskane w badanych gminach, metody obserwacji uczestniczącej oraz wywiady przeprowadzone z podmiotami biorącymi udział w wybranych do analizy wydarzeniach o charakterze kulinarnym. Jak wynika z badań, rozwojowi rynku turystycznego towarzyszą w ostatnim dwudziestoleciu wydarzenia promujące turystykę regionalną. Dynamicznie rozwija się turystyka kulinarna, powstają tematyczne szlaki turystyczne oraz właściwe dla danego miejsca produkty żywnościowe. Wszystko to dzieje się zgodnie z zasadami turystyki zrównoważonej. (abstrakt oryginalny)

EN

The purpose of this paper was to present the relationships in the local tourist market, including culinary events. The analysis covered periodic events organized in selected municipalities of the Kraków- -Częstochowa Upland, and a model of relationships between market participants, including regional promotion and support for local food companies. This paper uses an analysis of scientific literature, secondary data from the municipalities covered, methods of participant observation and interviews carried out with companies participating in culinary events selected for this analysis. As shown by this research, over the past twenty years, the development of the tourist market has been accompanied by events promoting regional tourism. Culinary tourism develops rapidly, and includes the creation of thematic tourist routes and place-specific food products, all based on the principles of sustainable tourism. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Turystyka; Relacje z klientami; Turystyka zrównoważona; Produkt turystyczny

EN

Tourism; Relationships with customers; Sustainable tourism; Tourist product

• Czasopismo: Intercathedra
• Rocznik: 2019
• Numer: nr 39(2)
• Strony: 203--210

Twórcy

autor

Agnieszka Widawska-Stanisz

• Częstochowa University of Technology, Poland

autor

Barbara Majewska

• Czestochowa University of Technology, Poland

Bibliografia

• Domański, T., Bryła, P. (2010). Marketing produktów żywnościowych. Warszawa: PWE.
• Dziewanowska, K. (2012). Relacje i lojalności klientów w marketingu. Warszawa: Wyd. Naukowe WZ UW.
• Fonfara, K. (1999). Marketing partnerski na rynku przedsiębiorstw. Warszawa: PWE.
• Fonfara, K. (2014). Marketing partnerski na rynku przedsiębiorstw. Wyd. II zmienione. Warszawa: PWE.
• Gmina Lelów (2018). Piknik rybny w Lelowie. Pobrane z: https://www.lelow.pl/aktualnosci_span/412/piknik rybny.
• Gmina Trzyciąż (2018). Za nami kolejne Święto Ziemniaka. Pobrane z: https://gminatrzyciaz.pl/aktualnosci/za-nami-kolejne-swieto-ziemniaka.
• Jarczewski, A. (2018). Trendy na 2019. Rynek Turystyczny, 11. Pobrane z: https://www.rynek-turystyczny.pl/artykul/33376/trendy-na-2019?cookies=rodo.
• Kowalczyk, A. (2016). Turystyka kulinarna - podejścia 'geograficzne' i 'niegeograficzne', Turystyka Kulturowa, 5, 29-59.
• Kowalczyk, M. (2011). Wskaźniki zrównoważonego rozwoju turystyki. Człowiek i Środowisko, 35, 35-50.
• Ministerstwo Sportu i Rekreacji (2019). Podstawowe dane statystyczne z turystyki za I półrocze 2018 roku i ich zmiana w odniesieniu do analogicznego okresu roku poprzedniego. Pobrane z: https://www.msit.gov.pl/pl/turystyka/badania-rynku-turystycz/7939,PODSTAWOWE-DANE-STATYSTYCZNE-ZTURYSTYKI-ZA-I-POLROCZE-2018.html
• Otto, J. (2001). Marketing relacji, koncepcja i stosowanie. Warszawa: Wyd. C.H. Beck.
• Profitroom (2019). E-commerce + Hospitality = Hotel 2019. Pobrane z: https://www.profitroom.com/trends.
• Zaręba, D. (2010). Ekoturystyka. Warszawa: PWN.

Identyfikatory

DOI

10.17306/J.INTERCATHEDRA.2019.00064