Culinary Trails as an Example of Innovative Tourist Products

• Autorzy: Monika Wojcieszak , Michał Gazdecki
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Culinary trails have developed in response to the increasingly common trend of eating out due to changing lifestyles in communities. Travelling inspired by cooking is an interesting phenomenon in Polish tourism. Healthy food and exploration of new culinary regions is increasingly often becoming an important reason for travelling. The aim of the article is to present the definition of culinary tourism in the light of scientific literature and to indicate examples of products of this tourism in Poland. Another aim of the article is to present the essence of culinary tourist trails and show selected examples based on our own study. The second part of the article includes an analysis of the results of our study based on a questionnaire survey conducted on a group of 300 respondents. The summary includes conclusions from the study.(author's abstract)

Słowa kluczowe

EN

Culinary tourism; Innovations

PL

Turystyka kulinarna; Innowacje

• Czasopismo: European Journal of Service Management
• Rocznik: 2018
• Numer: vol. 27/1, 3/2018
• Strony: 357--363

Twórcy

autor

Monika Wojcieszak

• Poznań University of Life Sciences, Poland

autor

Michał Gazdecki

• Poznan University of Life Sciences, Poland

Bibliografia

• Balińska, A., Sieczko, A., Zawadka, J. (2013). Wybrane problemy rozwoju turystyki. Warszawa: SGGW.
• Durydiwka, M. (2013). Turystyka kulinarna - nowy (?) trend w turystyce kulturowej. In: M. Derek (ed.), Culinary Tourism (pp. 9-30). Warszawa: Uniwersytet Warszawski.
• Kivela, J., Crotts, J.C. (2006). Tourism and Gastronomy. Gastronomy's Influence on How Tourists Experience a Destination. Journal of Hospitality & Tourism Research, 3 (30).
• Mikos v. Rohrscheidt, A. (2008). Kulturowe szlaki turystyczne - próba klasyfikacji oraz postulaty w zakresie ich tworzenia i funkcjonowania. Turystyka Kulturowa, 2, 17-32.
• Orłowski, D., Woźniczko, M. (2010). Gastronomia folklorystyczna i jej wykorzystanie w turystyce. In: Z. Dolatowski, D. Kołożyn-Krajewska (eds.), Gastronomia w ofercie turystycznej regionu (pp. 323-346). Częstochowa: Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki.
• Orłowski, D., Woźniczko, M. (2015). Turystyka kulinarna na wiejskim rynku turystycznym. In: W. Kamińska (ed.), Innowacyjność w turystyce wiejskiej a nowe możliwości zatrudnienia na obszarach wiejskich (pp. 121-142). Warszawa: Wydawnictwo Studia KPZK PAN.
• Plebańczyk, K. (2013). Turystyka kulinarna w kontekście zrównoważonego rozwoju w kulturze - perspektywy dla Polski. Turystyka Kulturowa, 10, 14-34.
• Sala, J. (2016). Rynek żywnościowy jako element kształtujący atrakcyjność i tożsamość turystyczną Małopolski. Ekonomiczne Problemy Turystyki, 3 (35), 209-222.
• Stasiak, A. (2013). Nowe przestrzenie i formy turystyki w gospodarce doświadczeń. Turyzm, 2 (23), 65-74.
• Tomczak, J. (2013). Szlak kulinarny jako przykład szlaku tematycznego. Prace i Studia Geograficzne, 53, 47-52.
• Wolf, E. (2002). Culinary tourism: a tasty economic proposition. Portland: International Culinary Tourism Association.

Identyfikatory

DOI

10.18276/ejsm.2018.27/1-46