Effect of Nitrogen Fertilisation on Technological Value of Spring Barley Grain

• Autorzy: Anna Wirkijowska , Piotr Zarzycki , Kazimierz Noworolnik , Danuta Leszczyńska

Warianty tytułu

Wpływ nawożenia azotowego na wartość technologiczną ziarna jęczmienia jarego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The objective of the research study was to determine the effect of nitrogen fertilisation level on changes in the technological value of five spring barley cultivars intended for food production. A pot experiment with spring barley was performed in the greenhouse run by the Institute of Soil Science and Plant Cultivation. The barley cultivars studied were compared for the quantity and quality of grain yield including their response to three levels of nitrogen fertilisation (NH4NO3): 1, 2 and 3 g N/pot. The nitrogen fertilisation level proved to have a significant effect on the yield and quality of grains of the barley cultivars examined. With the increase in the nitrogen dose levels to 3 g/pot, a significant increase was reported in the grain yield and number of spikes per pot in all the spring barley cultivars, however there was a decrease in the weight of 1000 kernels. The levels of nitrogen fertilisation and the barley cultivars proved to have a significant impact on the contents of total dietary fibre (TDF) and (1,3)(1,4)-β-D-glucans but no interaction was found between the level of fertilisation and the cultivar. Significantly higher contents of TDF and (1,3)(1,4)-β-D-glucans were reported in the examined spring barley cultivars at a dose of 2 and 3 g N/pot compared to 1 g N/pot. With the increase in the nitrogen dose to 3 g N/pot, a significant increase was reported in the protein content in all the cultivars. Owing to the highest contents of dietary fibre and (1,3)(1,4)-β-D-glucans, and to a high protein content, the 'Bordo' and 'Tocada' varieties can be recommended as the best varieties to produce food. (original abstract)

Celem pracy było określenie wpływu nawożenia azotowego na zmiany wartości technologicznej pięciu odmian jęczmienia jarego, z przeznaczeniem na cele spożywcze. Doświadczenie wazonowe z jęczmieniem jarym przeprowadzono w hali wegetacyjnej Instytutu Gleboznawstwa i Uprawy Roślin. Odmiany porównywano pod względem wielkości i jakości plonu oraz reakcji na trzy poziomy nawożenia azotem (NH4NO3): 1, 2 i 3 g N/wazon wegetacyjny. Wykazano istotny wpływ nawożenia azotowego na plon i jakość ziarna badanych odmian jęczmienia. Wraz ze wzrostem wielkości dawki azotu do 3 g N/wazon istotnie zwiększył się plon ziarna i liczba kłosów z wazonu we wszystkich badanych odmianach jęczmienia jarego, natomiast zmniejszyła się masa 1000 ziaren. Odnotowano istotny wpływ poziomu nawożenia azotem i odmiany jęczmienia na zawartość błonnika całkowitego (TDF) oraz (1,3)(1,4)-β-D-glukanów, nie stwierdzono natomiast interakcji między poziomem nawożenia a odmianą. Stwierdzono istotnie większą zawartość TDF i (1,3)(1,4)-β-D-glukanów przy dawce 2 i 3 g N/wazon w porównaniu z 1 g N/wazon. Wraz ze wzrostem dawki azotu do 3 g N/wazon stwierdzono istotny wzrost zawartości białka w badanych odmianach jęczmienia. Ze względu na największą zawartość błonnika pokarmowego i (1,3)(1,4)-β-Dglukanów, jak również dużą zawartość białka zalecane do produkcji żywności mogą być odmiany 'Bordo' i 'Tocada'. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Quality of agricultural products; Food commodities; Commodity research; Corn

PL

Jakość produktów rolnych; Towaroznawstwo żywności; Badania towaroznawcze; Zboża

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 26 (2019)
• Numer: nr 4 (121)
• Strony: 102--112

Twórcy

autor

Anna Wirkijowska

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Piotr Zarzycki

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Kazimierz Noworolnik

• Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach

autor

Danuta Leszczyńska

• Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach

Bibliografia

• [1] AACC International: Approved Methods of Analysis. 11th ed. American Association of Cereal Chemistry International, St. Paul, Minnesota, USA, 2000.
• [2] Ames N., Camille P., Rhymer R.: Issues surrounding health claims for barley. J. Nutr., 2008, 138 (6), 1237S-1243S.
• [3] AOAC: Official Methods of Analysis. 20th ed. Association of Official Analytical Chemists International, Rockville, Maryland, USA, 2016.
• [4] Brennan C.S.: Dietary fibre, glyceamic response, and diabetes. Mol. Nutr. Food Res., 2005, 49, 560- 570.
• [5] Cieślik E., Pisulewska E., Kidacka A., Witkowicz R.: Ocena wpływu różnych poziomów agrotechniki na zawartość błonnika i beta-glukanów w ziarnie wybranych odmian jęczmienia jarego. Acta Agroph., 2014, 21(1), 17-26.
• [6] European Commission: Dietary Fibre. [on line]. Dostęp w Internecie [06.07.2019]: https://ec.europa.eu/jrc/en/health-knowledge-gateway/promotion-prevention/nutrition/fibre
• [7] Food and Agriculture Organization of the United Nations: Sesame seed production in 2016. [on line]. United Nations Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT). Dostęp w Internecie [26.11.2018]: http://www.fao.org/faostat/en/

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2019/121/316