Selected Psychological Factors as Predictors of Consumer Choice in the Milk Product Market

• Autorzy: Jana Rybanská , Ľudmila Nagyová , Filip Tkáč

Warianty tytułu

Wybrane czynniki psychologiczne wpływające na wybór konsumenta na rynku produktów mlecznych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Milk and milk products represent one of the most important components of a well-balanced diet. The average consumption of milk in 2017 in Slovakia was about 176 kg per capita. Because the consumption of milk and milk products is generally considered to be very important for human health, it is also important to convince consumers to buy these products. The presented paper deals with selected psychological factors that influence consumer behaviour when buying milk and milk products. We focused on 180 young consumers (20-45 years old) who belong to the generation Y and we studied the persuading power of selected tools of marketing communication (mainly visual aspects like colour, features of logos, overall look of packages, etc.) for milk. Several methods of psychological and marketing research were used in the study, specifically a personality questionnaire NEO FFI, semantic differential based analysis of profile, content analysis and an analysis of dependences (binomial logit). It was found that personality characteristics and the temperament structure of consumers influence their choices in the milk product market. Packages and logos of milk products are strong persuaders if they are associated with the offered products. (original abstract)

Mleko i produkty mleczne stanowią jeden z najważniejszych składników dobrze zbilansowanej diety. Średnie spożycie mleka w 2017 r. na Słowacji wyniosło około 176 kg na mieszkańca. Spożycie mleka i przetworów mlecznych jest uważane za bardzo ważne dla zdrowia ludzkiego, dlatego ważne jest również przekonanie konsumentów do zakupu tych produktów. Przedstawiony artykuł dotyczy wybranych czynników psychologicznych, które wpływają na zachowania konsumentów podczas zakupu mleka i przetworów mlecznych. Skupiono się na 180 młodych konsumentach (20-45 lat) należących do pokolenia Y i badano siłę przekonywania wybranych narzędzi komunikacji marketingowej (głównie aspekty wizualne, jak: kolor, cechy logo, ogólny wygląd opakowań itp.) do zakupu mleka i produktów mlecznych. W badaniu wykorzystano kilka metod badań psychologicznych i marketingowych, szczególnie: kwestionariusz osobowości NEO FFI, analizę profilu opartą na różnicach semantycznych, analizę treści i analizę zależności (logit dwumianowy). Stwierdzono, że cechy osobowości i temperament konsumentów wpływają na ich wybory na rynku produktów mlecznych. Opakowania i logo produktów mlecznych są silnie przekonujące, jeśli są związane z oferowanymi produktami. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Dairy market; Consumer behaviour; Consumer; Consumer preferences

PL

Rynek przetworów mlecznych; Zachowania konsumenta; Konsument; Preferencje konsumenta

• Czasopismo: Olsztyn Economic Journal
• Rocznik: 2019
• Numer: nr 14 (3)
• Strony: 287--298

Twórcy

autor

Jana Rybanská

• Slovak University of Agriculture in Nitra

autor

Ľudmila Nagyová

• Slovak University of Agriculture in Nitra

autor

Filip Tkáč

• Slovak University of Agriculture in Nitra

Bibliografia

• Chen, M.F. (2007). Consumer Attitudes and Purchase Intentions in Relation to Organic Foods in Taiwan: Moderating Effects of Food-related Personality Traits. Food Qulaity and Preference, 18(7), 1008-1021.
• Clegg, B. (2000). Capturing Customers' Hearts: Leave Your Competition to Chase Their Pockets. New York: Prentice Hall.
• Dhar, R. (2012). The Irrational Consumer: Four Secrets to Engaging Shoppers. Retrieved from https://www.huffingtonpost.com/ravi-dhar/psychology-shopping_b_1280341.html.
• Dijksterhuis, A., Smith, P.K., van Baaren, R.B., & Wigboldus, D.H. (2005). The Unconscious Consumer: Effects of Environment on Consumer Behavior. Journal of Consumer Psychology, 15(3), 193-202.
• Fazio, R.H., & Olson, M.A. (2003). Implicit Measures in Social Cognition Research. Their Meaning and Use. Annual Review of Psychology, 54, 297-327.
• Fazio, R.H., Chen, J., Mcdonel, E.C., & Sherman, S.J. (1982). Attitude Accessibility, Attitude-Behaviour Consistency, and the Strenght of the Object-Evaluation Association. Journal of Experimental Social Psychology, 10(1), 139-148.
• Fitzsimons, G.J., Hutchinson, J.W., Alba, J.W., Chartrand, T.L., Huber, J., Kardes, F.R., Menon, G., Raghubir, P., Russo, J.E., Shiv, B., Tavassoli, N.T., & Williams, P. (2002). Non-conscious influences of consumer choice. Marketing Letters, 13, 269-279.
• Higgins, E.T. (1996). Knowledge Activation: Accessibility, Applicability, and Silence. In E.T. Higgins, & A. Kruglanski (Eds.). Social Psychology: Handbook of Basic Principles. New York: Guilford.
• Jacob, C., Guéguen, N., & Boulbry, G. (2011). Presence of Various Figurative Cues on a Restaurant Table and Consumer Choice: Evidence for an Associative Link. Journal of Foodservice Business Research, 14(1), 47-52.
• Jaeger, S.R., Lee, P., & Ares, G. (2018). Product Involvement and Consumer Food-Elicited Emotional Associations: Insights from Emoji Questionnaires. Food Research International, 106, 999-1011.
• Jain, S.P., & Posavac, S.S. (2004). Valenced Comparisons. Journal of Marketing Research, 41(1), 46-58.
• Krishna, A., Morrin, M., & Sayin, E. (2014). Smellizing Cookies and Salivating: A Focus on Olfactory Imagery. Journal of Consumer Research, 41(1), 18-34.
• Kubala, J. (2018). 5 ways that drinking milk can improve your health. Retrieved from https://www. healthline.com/nutrition/milk-benefits.
• Lactose intolerance. (2018). U.S. Department of Health & Human Services. Retrieved from https:// ghr.nlm.nih.gov/condition/lactose-intolerance

Identyfikatory

DOI

10.31648/oej.4374