PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2019 | nr 14 (3) | 299--311
Tytuł artykułu

Influence of B2C Sustainability Labels in the Purchasing Behaviour of Polish Consumers in the Olive Oil Market

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Wpływ certyfikatów typu B2C odnoszących się do idei zrównoważonej konsumpcji na zachowania nabywcze polskich konsumentów na rynku oliwy
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
This study investigates the influence of B2C sustainability labels on customer purchasing behavior in the olive oil market. Primary data was collected using an online survey (CAWI method) conducted among a sample of 234 residents of large cities (over 50.000 people) of the Mazowieckie voivodship who declared regular purchase of olive oil. A validated questionnaire containing an experimental part regarding willingness to pay (WTP) was used as a tool of study. Collected data showed that sustainability labels were not an important factor in olive oil choice. A large part of the studied group did not know the certificates and did not understand their meaning, or showed no motivation to look for such information on the product label. Most of this group also did not express any willingness to pay a higher price for certified olive oil. For other respondents, certificates regarding the idea of sustainable consumption were an added value; however, this added value differed among individual certificates, which was evident in the form of a varied level of WTP. The results of the study show that the sustainable consumption issue determines purchasing behavior only to a small extent. However, it can be expected that the dissemination of knowledge and pro-environmental awareness will lead to an increase of the importance of sustainable labels in making purchasing decisions in the food market. (original abstract)
Celem badań była ocena wpływu certyfikatów poświadczających cechy produktów spożywczych właściwe zrównoważonej konsumpcji na zachowania zakupowe nabywców na rynku oliwy z oliwek. Wykorzystano dane pierwotne zebrane metodą CAWI wśród 234 mieszkańców dużych miast woj. mazowieckiego (powyżej 50 tys. ludności), którzy zadeklarowali regularne kupowanie oliwy. Narzędziem był walidowany kwestionariusz, zawierający część eksperymentalną dotyczącą akceptowalności ceny (WTP). W badanej grupie respondentów certyfikaty nie były ważnym czynnikiem wyboru oliwy. Znaczna część nie znała symboli, nie rozumiała ich znaczenia lub nie wykazywała motywacji do poszukiwania takich informacji na etykiecie. Większość z tej grupy nie wyraziła również gotowości zapłacenia wyższej ceny za certyfikowaną oliwę. Dla pozostałych respondentów certyfikaty dotyczące idei zrównoważonej konsumpcji stanowiły wartość dodaną, różną dla poszczególnych certyfikatów, co widoczne było w postaci zróżnicowanego poziomu WTP. Wyniki badania wskazują, że aspekty zrównoważonej konsumpcji w niewielkim stopniu determinują zachowania nabywcze. Można jednak oczekiwać, że rozpowszechnianie wiedzy i świadomości prośrodowiskowej spowoduje wzrost znaczenia certyfikatów w podejmowaniu decyzji zakupowych na rynku żywności. (abstrakt oryginalny)
Rocznik
Numer
Strony
299--311
Opis fizyczny
Twórcy
  • Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Poland
  • Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Poland
autor
  • Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Poland
  • Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Poland
Bibliografia
  • Aprile, M.C., Caputo, V., & Nayga Jr., R.M. (2012). Consumers' evaluation of food quality labels: the case of the European Geographic Indication and Organic Farming labels. International Journal of Consumer Studies, 36(2), 158-165.
  • Barszczewski, C., & Kowrygo, B. (2011). Poakcesyjne zmiany w ofercie handlowej produktów na polskim rynku żywnościowym; przykład oliwy z oliwek. Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego, 11(26), 6-27.
  • Brécard, D., Hlaimi, B., Lucas, S., Perraudeau, Y., & Salladarré, F. (2009). Determinants of demand for green products: An application to eco-label demand for fish in Europe. Ecological Economics, 69, 115-125.
  • Breidert, C., Hahsler, M., & Reutterer, T. (2006). A Review of Methods for Measuring Willingness-to-Pay. Innovative Marketing, 2(4), 8-32.
  • Consumer market Study on the functioning of voluntary food labeling schemes for consumers in the European Union. (2013). IPSOS, London Economics Consortium. EAHC/ FWC/2012 86 04. Retrieved from http://ec.europa.eu/consumers/consumer_evidence/market_studies/food_labelling/ docs/final_report_food_labelling_scheme_full_en.pdf (10.05.2018).
  • Dam, Y.K. van, & Trijp, H.C.M. van (2013). Relevant or determinant: Importance in certified sustainable food consumption. Food Quality and Preference, 30(2), 93-101.
  • Erraach, Y., Sayadi, S., & Parra-López, C. (2017). Measuring preferences and willingness to pay for sustainability labels in olive oil: Evidence from Spanish consumers. XV EAAE Congress, Parma, Italy. Retrieved from https://www.researchgate.net/profile/Carlos_Parra-Lopez2/publi-cation/319393009 (10.05.2018).
  • Europeans, Agriculture and the CAP. (2018). Directorate-General for Communication. Special Eurobarometer 473. Retrieved from https://data.europa.eu/euodp/data/dataset/S2161_88_4_473_ENG (29.06.2018).
  • Gracia, A., & De-Magistris, T. (2016). Consumer preferences for food labeling: What ranks first? Food Control, 61, 39-46.
  • Grunert, K.G., Hieke, S., & Wills, J. (2014). Sustainability labels on food products: Consumer motivation, understanding and use. Food Policy, 44(2), 177-189.
  • Janssen, M., & Hamm, U. (2012). Product labelling in the market for organic food: Consumer preferences and willingness-to-pay for different organic certification logos. Food Quality and Preference, 25(1), 9-22.
  • Jaros, B. (2016). Zrównoważona konsumpcja w praktyce. Raport z badań. Optimum. Studia Ekonomiczne, 81(3), 148-161.
  • Kaczorowska, J., Rejman, K., & Nosarzewska, J. (2018). Postrzeganie produktów żywnościowych oznaczonych certyfikatami spełniającymi ideę zrównoważonej konsumpcji. Handel Wewnętrzny, 373(2), 222-23 4.
  • Lucas, S., Salladarré, F., & Brécard, D. (2018). Green consumption and peer effects: Does it work for seafood products? Food Policy, 76, 44-55.
  • Menapace, L., Colson, G., Grebitus, C., & Facendola, M. (2011). Consumers' preferences for geographical origin labels: Evidence from the Canadian olive oil market. European Review of Agricultural Economics, 38(2), 193-212.
  • Przekształcamy nasz świat: Agenda na rzecz zrównoważonego rozwoju 2030. (2015). Rezolucja przyjęta przez Zgromadzenie Ogólne ONZ A/RES/70/1 z 25 września 2015 r. Retrieved from https://www.mos.gov.pl/fileadmin/user_upload/ (10.05.2018).
  • Quackenbush, C. (2018). Denmark Wants Food Labels to Include Environmental Impact. Retrieved from http://time.com/5419208/denmark-food-label-climate/ (10.04.2019).
  • Rotaris, L., & Danielis, R. (2011). Willingness to Pay for Fair Trade Coffee: A Conjoint Analysis Experiment with Italian Consumers. Journal of Agricultural & Food Industrial Organization, 9(1), 1-20.
  • Tobler, C., Visschers, V.H.M., & Siegrist, M. (2011). Eating green: consumers' willingness to adopt ecological food consumption behaviors. Appetite, 57, 674-682.
  • Vermeir, I., Verbeke, W. (2006). Sustainable food consumption: exploring the consumer "attitude-behavioral intention" gap. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 19, 169-194.
  • Vlontzos, G., & Duquenne, M.N. (2014). Assess the impact of subjective norms of consumers' behaviour in the Greek olive oil market. Journal of Retailing and Consumer Services, 21, 148-157.
  • Wytyczne UE dotyczące najlepszych praktyk dla dobrowolnych systemów certyfikacji produktów rolnych i środków spożywczych (2010/C 341/04). (2010). Dz.Urz. UE, C 341/5, 16.12.2010.
  • Yang, S.H., Hu, W., Mupandawana, M., & Liu, Y. (2012). Consumer willingness to pay for fair trade coffee: a Chinese case study. Journal of Agricultural and Applied Economics, 44(1), 21-34.
  • Zander, K., & Hamm, U. (2010). Consumer preferences for additional ethical attributes of organic food. Food Quality and Preference, 21(5): 495-503.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171583426

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.