Food in Retailers' Commercial Offer : Possibilities of Building Relationships with Consumers

• Autorzy: Barbara Kucharska

Warianty tytułu

Żywność w ofercie handlowej detalistów : obszary budowania relacji z konsumentami

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The purpose of the article is to identify the possibility of building relationships with consumers in the area of shaping the food offer in retail trade. The subject of the article also concerns consumer needs and changes in their behaviors essential to building these relationships. A critical analysis of the literature of the subject and case study were used to implement the purpose of the article. A diagnosis of solutions implemented by retailers show that the scope and form of activities conducted in the area of building relationships with customers depends on the retail format. Relationships are mainly built on the basis of physical proximity, but also by referring to key consumer needs and trends in their behaviors (mainly "health", "comfort", "convenience", and "new family model"). Retailers in the creation of the food offer refer to the needs of consumers as being related not only to selecting and buying food, but also to their future purchases. (original abstract)

Celem artykułu jest identyfikacja możliwości budowania relacji z konsumentami w zakresie kształtowania oferty żywności w handlu detalicznym. Przedmiotem artykułu są również potrzeby konsumentów i zmiany w ich zachowaniach istotne w budowaniu tych relacji. Do realizacji celu artykułu wykorzystano krytyczną analizę literatury przedmiotu oraz studium przypadku. Wyniki przeprowadzonej diagnozy działań podejmowanych przez detalistów wskazują, że zakres i forma działań prowadzonych w zakresie budowania relacji z klientem zależy od formatu handlu detalicznego. Relacje są budowane na bliskości fizycznej, ale także przez odwołanie się do najważniejszych potrzeb konsumentów i trendów w ich zachowaniach (głównie: zdrowie, wygoda, komfort, nowy model rodziny). Detaliści w tworzeniu oferty żywności odwołują się do potrzeb konsumentów związanych nie tylko z zakupem żywności i jej doborem, lecz także z dalszym jej wykorzystaniem. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Retail trade; Food; Consumer behaviour; Relationships with customers

PL

Handel detaliczny; Żywność; Zachowania konsumenta; Relacje z klientami

• Czasopismo: Olsztyn Economic Journal
• Rocznik: 2019
• Numer: nr 14 (3)
• Strony: 313--324

Twórcy

autor

Barbara Kucharska

• University of Economics in Katowice, Poland

Bibliografia

• Babbie, E. (2003). Badania społeczne w praktyce. Warszawa: PWN, p. 342-352.
• Bazarnik, J. (2013). Technologie informacyjne w kształtowaniu relacji przedsiębiorstwa. In G. Śmigielska (Ed.). Źródła konkurencyjności przedsiębiorstw handlowych w gospodarce opartej na wiedzy. Warszawa: Difin, p. 82.
• Biedronka. Codziennie niskie ceny. Retrieved from http://www.biedronka.pl/.
• Bilińska-Reformat, K. (2015). Relacje sieci handlu detalicznego z klientami i dostawcami na tle uwarunkowań globalnych i lokalnych. Katowice: Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach.
• Borusiak, B., & Pierański, B. (2016). Offer personalization as an aspect of retailers' innovation. In B. Borusiak, & M. Lewicki (Eds.). Innovation management: research aspects. Poznań: Bogucki Wydawnictwo Naukowe.
• Borusiak, B., & Pierański, B. (2017). Forms of food distribution and trends in food retailing In K.G. Grunert (Ed.). Consumer trends and new product opportunities in the food sector. Wageningen: Academic Publishers, p. 155-168.
• Bylok, C. (2012). Orientacja na przyjemność w zachowaniach konsumentow. Konsumpcja i Rozwój, 1, 68-40.
• Carrefour. Retrieved from https://www.carrefour.pl/.
• Dubbs, C. (2015). Top 2016 marketing trends and why you need interactivity. Retrieved from https:// tinyurl.com/yaz3c7wd.
• Grönroos, Ch. (1991). The Marketing Strategy Continuum: Towards a Marketing Concept for the 1990s. Management Decision, 29(1).
• Karasiewicz, G., & Trojanowski, M. (2016). Internacjonalizacja handlu detalicznego produktów spożywczych w Polsce. Problemy Zarządzania, 14, 1(57), t. 1, 19-41. https://doi.org/10.7172/1644- 9584.57.1.
• Kucharska, B. (2014). Innowacje w handlu detalicznym w kreowaniu wartości dla klienta. Katowice: Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach.
• Kucharska, B. (2016). Ewolucja formatów jako przejaw innowacyjności przedsiębiorstw handlowych w Polsce. In M. Sławińska (Ed.). Handel we współczesnej gospodarce. Nowe wyzwania. Poznań: Katedra Handlu i Marketingu. Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu.
• Kucharska, B. (2017). Lojalność klienta - wyzwanie dla przedsiębiorstw handlu detalicznego. Handel Wewnętrzny, 5(370), 260-268.
• Lidl. Więcej na radość z życia. Retrieved from https://www.lidl.pl.
• Majetun, M. (2012). Metoda studium przypadku - egzemplifikacja wykorzystania w naukach o zarządzaniu. In M. Majetun (Ed.). Rozwój organizacji w teorii i w praktyce zarządzania. Studia Ekonomiczne Regionu Łódzkiego, 7.
• Michalska-Dudek, I. (2014). Źródła wiedzy o uczestnikach programów lojalnościowych i możliwości jej wykorzystania. Marketing i Rynek, 11, p. 40-48.
• Mróz, B. (2006). Konsument w strategiach firm. In M. Janoś-Kresło, & B. Mróz (Eds.). Konsument i konsumpcja we współczesnej gospodarce. Warszawa: Szkoła Główna Handlowa. Piotr & Paweł. Supermarket. Retrieved from http://www.piotripawel.pl/.
• Polski rynek handlu spożywczego w 2010-2020 roku. (2016). Roland Berger Report. Retrieved from https://www.google.pl/search?q=POLSKI+RYNEK+HANDLU+SPO%C5%BBYWCZE- G0+W+2010-2020+R0KU&oq=P0LSKI+RYNEK+HANDLU+SP0%C5%BBYWCZEG0+W+- 2010-2020+R0KU&aqs=chrome..69i57.1183j0j9&sourceid=chrome&ie=UTF-8.
• Reynolds, J., Howard, E., Cuthbertson, C., & Hristov, L. (2007). Perspectives on retail format innovation: relating theory and practice. International Journal of Retail and Distribution Management, 35, p. 647-660.
• Sagan, A. (2011). Wartość dla klienta w układach rynkowych. Aspekty metodologiczne. Kraków: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego.
• Sternl, W., El-Ansary, A.I., & Coughlan, A.T. (2002). Kanały marketingowe. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
• Szczepaniak, K. (2012). Zastosowanie analizy treści w badaniach artykułów prasowych - refleksje metodologiczne. Acta Universitatis Lodziensis. Folia Sociologica, 42, 83-112. Tesco. Retrieved from https://tesco.pl/.
• Tkaczyk, J. (2012). Trendy konsumenckie i ich implikacje marketingowe. Handel Wewnętrzny.Konsumpcja i konsument - nowe trendy. June-July, p. 126-134,
• Uncles, M.D. (2010). Understanding retail customers. In M. Krafft, & M.K. Mantrala (Eds.).Retailing in the 21st Century. Current and Future Trends. Berlin Heidelberg: Springer-Verlag.
• Verhoef, P.C., Kannan, P.K., & Inman, J.J. (2015). From multi-channel retailing to omni-channel retailing. Journal of Retailing, 91, 174-181.
• Visaak, T. (2010). Recommendations for Using the Case Study Method in International Business Research. The Qualitative Report, 15(2), 371-382.
• Żabka. Retrieved from https://zabka.pl/pl.

Identyfikatory

DOI

10.31648/oej.4376