Kulinarne wojaże jako element turystyki kulturowej. Dziedzictwo kulinarne Górnego Śląska

• Autorzy: Agnieszka Matusiak

Warianty tytułu

Culinary Trips as an Element of Cultural Tourism. Culinary Heritage of Upper Silesia

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Opracowanie miało na celu ukazanie bogactwa kulinarnego regionu Górnego Śląska wraz ze Śląskiem Cieszyńskim. Każdą z omówionych, czy wymienionych potraw, jak i wskazane produkty spożywczych można zakupić na tym terenie. Warto może więc stworzyć unię wyrobów śląskich, z identyfikacją wizualną i gwarancją jakości. W przyszłości mogłaby ona przybrać formę szlaku. Niewątpliwie mógłby on stanowić doskonałe uzupełnienie istniejącego Szlaku Zabytków Techniki, budując zarówno pozytywny wizerunek Śląska oraz służąc zachowaniu tak bogatego na tych terenach dziedzictwa kulinarnego. (fragment tekstu)

EN

Having analyzed the meaning of culinary aspect in modern tourist offers, the author presents the main traditional dishes of Upper Silesia and Cieszyn Silesia in the context of the regional culinary route project. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Turystyka kulturowa; Turystyka kulinarna

EN

Cultural tourism; Culinary tourism

• Czasopismo: Turystyka Kulturowa
• Rocznik: 2009
• Numer: nr 2
• Strony: 4--19

Twórcy

autor

Agnieszka Matusiak

• Uniwersytet Śląski

Bibliografia

• Bell D., Valentine G., Consuming Geographes, London, Routledge 1997, [w:] A. Wieczorkiewicz, Apetyt turysty. O doświadczaniu świata w podróży, Kraków 2008.
• Curtis B., Pajaczkowska C., "Getting there":Ravel, time and narrative, [w:] Red. G. Roberstson, M. Mash, L. Bird, B. Curtis, T. Putnam, Travellers Tales: Narratives of Home sand Displacement, London 1994, [w:] A. Wieczorkiewicz, Apetyt turysty. O doświadczaniu świata w podróży, Kraków 2008.
• Etnografia Polska, Instytut Historii Kultury Materialnej Polskiej Akademii Nauk ,Wrocław -Warszawa -Kraków 1961.
• Gerlich M.G., Od uczty szlacheckiej do siemieniotki śląskiej, [w:] E. Łabońska, Śląska kucharka doskonała, Fundacja dla Śląskiego Instytutu Naukowego, Katowice 1989.
• Gracz J., Sankowski T., Psychologia w rekreacji i turystyce, Poznań 2001.
• Harley D., The Condition of Postmodernity, Oxford 1989, [w:] A. Wieczorkiewicz, Apetyt turysty. O doświadczaniu świata w podróży, Kraków 2008.
• Kowalczyk A., Turystyka kulinarna - ujęcie geograficzne, "Turyzm" 15/1-2, 2005.
• Przecławski K., Socjologiczne problemy turystyki, Instytut Wydawniczy CRZZ, Warszawa 1979.
• Łabońska E., Śląska kucharka doskonała, Fundacja dla Śląskiego Instytutu Naukowego, Katowice 1989.
• Maciejczek -Madej M. (red), Potrawy regionalne Wisły i Śląska Cieszyńskiego, Wisła 1996.
• Szczotka S., Materiały do hodowli owiec w XVIII w. w państwie ślemieńskim na Żywiecczyźnie, 1949.
• See A., Taste for Adventure. A Culinary Odyssey Around the World, New York 2001
• A. Wieczorkiewicz, Apetyt turysty. O doświadczaniu świata w podróży, Kraków 2008.
• Wieczorkiewicz A., Apetyt turysty. O doświadczaniu świata w podróży, Kraków 2008.
• http://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Plik:Wojewodztwo_slaskie_a_Slask.png&filetimestamp=20080415223153
• www.minrol.gov.pl/DesktopModules/Announcement/ViewAnnouncement.aspx?ModuleID=1373&TabOrgID=1548&LangId=0&AnnouncementId=8607&ModulePositionId=1904.
• www.minrol.gov.pl/DesktopModules/Announcement/ViewAnnouncement.aspx?ModuleID=1368&TabOrgID=1533&LangId=0&AnnouncementId=5889&ModulePositionId=1894.
• www.minrol.gov.pl/DesktopModules/Announcement/ViewAnnouncement.aspx?ModuleID=1370&TabOrgID=1533&LangId=0&AnnouncementId=8861&ModulePositionId=1895
• www.minrol.gov.pl/DesktopModules/Announcement/ViewAnnouncement.aspx?ModuleID=1368&TabOrgID=1533&LangId=0&AnnouncementId=4640&ModulePositionId=1894
• www.minrol.gov.pl/DesktopModules/Announcement/ViewAnnouncement.aspx?ModuleID=1368&TabOrgID=1533&LangId=0&AnnouncementId=5889&ModulePositionId=1894.
• Agnieszka Skorek, Katarzyna Kulińska-Pluta, pracownicy Zespołu GCI w ramach Referatu Przedsięwzięć Publicznych, Promocji Gminy i Gospodarki Gruntami, Historia Żareckich jarmarków, [w:] www.umigzarki.pl/index1.php?go=historia_zareckich_jarmarkow
• www.minrol.gov.pl/DesktopModules/Announcement/ViewAnnouncement.aspx?ModuleID=1373&TabOrgID=1533&LangId=0&AnnouncementId=9639&ModulePositionId=1893.
• http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1516&LangId=0.
• http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1327&LangId=0
• http://www.pascalbrodnicki.pl/about