Warianty tytułu
Combination of Fruits and Vegetables in a Common Space During Long Distance Transport
Języki publikacji
Abstrakty
W artykule dokonano analizy możliwości łączenia owoców i warzyw transportowanych na dużych odległościach w jednej komorze. W przypadku długotrwałego transportu istnieje ryzyko znacznego pogorszenia jakości przewożonych owoców i warzyw czego przejawem jest obniżenie wartości odżywczej, utrata walorów sensorycznych oraz zepsucie produktów. Zapobieganie niekorzystnym przemianom następuje na skutek zastosowania odpowiedniej temperatury, wilgotności panującej w komorze jak również osobnego przewożenia tych owoców i warzyw, między którymi wzajemne oddziaływania mogą znaczenie przyśpieszyć niepożądane procesy biochemiczne. Poniższa praca ma ułatwić przewóz, ograniczyć straty przewożonego ładunku, a w konsekwencji poprawić wydajność i ekonomiczność transportu. (abstrakt oryginalny)
Long distance transport can cause significant quality deterioration including nutritional losses, sensory quality losses and products decay. Optimal transport conditions can prevent these adverse changes. To ensure high quality of fruits and vegetables during long distance transport it is necessary to maintain an appropriate temperature, humidity and separate these products which can interact. This should be exploited to facilitate carriage, reduce losses and improve the efficiency and cost of transport. (original abstract)
Twórcy
Bibliografia
- [1] Butterworth, C.E., Vitamin safety: a current appraisal, 1994 update. VNIS Backgrounder 5:1.
- [2] Kader A. A., Rolle R.S, The role of post-harvest management in assuring the quality and safety of horticultural produce; FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS Rome, 2004
- [3] Thompson J. F., Commercial cooling of fruits, vegetables and Flowers., University of California 2002
- [4] Polskie Prawo żywnościowe, Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie Żywności i Żywienia (Dz.U.06.171.1225), Art 3.3
- [5] Ashrae Handbook, Table of compatible fresh fruits and vegetables during 7 day storage., University of California, 1997
- [6] F.B. Abeles, P.W. Morgan, M.E. Saltveit, Ethylene in Plant Biology, 1992
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171595565