Występowanie zespołu słabości oraz ryzyka żywieniowego wśród osób starszych korzystających z dziennych domów seniora

• Autorzy: Katarzyna Rolf , Barbara Pietruszka , Izabela Baran , Grażyna Jaworska

Warianty tytułu

Prevalence of Frailty Syndrome and Nutritional Risk Among Elderly People Attending Day Care Senior Centres

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Zespół słabości (ZS) związany z osłabieniem zdrowia fizycznego i/lub psychicznego osób starszych staje się problemem globalnym. Celem pracy była charakterystyka osób starszych korzystających z Dziennych Domów Seniora (DDS) pod względem: występowania zespołu słabości, zwyczajów żywieniowych i ryzyka żywieniowego. Badania przeprowadzono wśród 49 osób (21 mężczyzn i 28 kobiet) w wieku 61 - 97 lat (średnio 77,5 ± 8,8), z Warszawy (24 osoby) i z Rzeszowa (25 osób), mieszkających samodzielnie, ale regularnie korzystających z Dziennych Domów Seniora (DDS), w których mieli zapewnione częściowe wyżywienie. Do oceny ZS zastosowano Cardiovascular Health Study Scale (CHS), zaś ryzyko żywieniowe oszacowano na podstawie Dietary Screening Tool (DST). Zespół słabości stwierdzono u 39,3 % kobiet i 9,5 % mężczyzn (ogółem 26,5 % badanych), w stadium zwiastunowym było 46,4 % kobiet i 52,4 % mężczyzn (ogółem 49,0 %), zaś 14,3 % kobiet i 38,1 % mężczyzn (ogółem 24,5 %) nie wykazywało żadnych objawów ZS. Różnice między osobami obu płci były statystycznie istotne. Ryzyko żywieniowe zdiagnozowano u 63,3 % osób z badanej grupy, prawdopodobne ryzyko - u 34,7 %, a tylko 2 % badanych nie wykazywało takiego objawu. Nie stwierdzono zależności między występowaniem ZS a ryzykiem żywieniowym. Osoby z ZS rzadziej spożywały pieczywo pełnoziarniste, za to częściej - słodycze (tendencja 0,1 > p > 0,05), Nieznacznie rzadziej w ich diecie były tłuste wędliny, warzywa, produkty mleczne, niesmażone ryby, natomiast częściej - chude wędliny i owoce oraz suplementy diety (brak statystycznej istotności). W celu lepszego poznania zależności przyczynowo-skutkowych między występowaniem ZS a niedożywieniem potrzebne są dalsze prospektywne badania kohortowe. (abstrakt oryginalny)

EN

Frailty syndrome (FS) is associated with the weakness of the physical and/or mental health of elderly people and it is becoming a global problem. The objective of the research study was to characterise elderly people attending Day Care Senior Centres, in terms of the occurrence of frailty syndrome, dietary habits and nutritional risk. The survey was conducted among 49 individuals (21 men and 28 women) aged 61 - 97 (on average 77.5 ± 8.8) from Warsaw (24 people) and Rzeszów (25 people), who lived on their own, but attended Day Care Senior Centres on a regular basis, where they were provided half board. A Cardiovascular Health Study Scale (CHS) was applied to assess the frailty syndrome, while the nutritional risk was estimated on the basis of Dietary Screening Tool (DSC). The frailty syndrome was diagnosed in 39.3 % of women and 9.5 % of men (26.5 % of the surveyed in total), the pre-frailty syndrome in 46.4 % of women and 52.4 % of men (49 % of the surveyed in total); 14.3 % of women and 38.1 % of men (24.5 % of the surveyed in total) did not show any symptoms of FS. The differences between the men and women surveyed were significant. The nutritional risk was diagnosed in 63.3 % of the people in the group surveyed, the probable nutritional risk - in 34.7 % and only 2 % of the surveyed did not show this symptom. No correlation between the occurrence of FS and nutritional risk was found. Elderly people with FS less often consumed wholegrain bread and yet more often sweets (tendency 0.1 > p > 0.05). Slightly less often their diet contained fatty cold cuts, vegetables, dairy products, non-fried fish and more often lean cold cuts, fruits and dietary supplements (there was no statistical significance). Further prospective cohort studies are needed to better understand the cause-effect relationships between the occurrence of frailty syndrome and malnutrition. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Ludzie starsi; Żywienie zbiorowe; Zdrowie; Opieka nad osobami starszymi

EN

Food; Elderly people; Collective feeding; Health; Care for the elderly

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 27 (2020)
• Numer: nr 1 (122)
• Strony: 137--147

Twórcy

autor

Katarzyna Rolf

• Uniwersytet Rzeszowski

autor

Barbara Pietruszka

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Izabela Baran

• Uniwersytet Rzeszowski

autor

Grażyna Jaworska

• Uniwersytet Rzeszowski

Bibliografia

• [1] Arabi A., Baddoura R., El-Rassi R., El-Hajj Fuleihan G.: PTH level but not 25 (OH) vitamin D level predicts bone loss rates in the elderly. Osteoporos Int., 2012, 23 (3), 971-980.
• [2] Babiarczyk B.: Monitorowanie stanu odżywienia osób starszych hospitalizowanych na oddziałach oraz w zakładach opieki krótko- i długoterminowej. Gerontol. Pol., 2008, 16 (1), 18-24.
• [3] Bailey R.L., Miller P.E., Mitchell D.C., Hartman T.J., Lawrence F.R., Sempos C.T., SmiciklasWright H.: Dietary Screening Tool identifies nutritional risk in older adults. Am. J. Clin. Nutr., 2009, 90, 177-183.
• [4] Boyle P.A., Buchman A.S., Wilson R.S., Leurgans S.E., Bennett D.A.: Physical frailty is associated with incident Mild Cognitive Impairment in community-based older persons. J. Am. Geriatr. Soc., 2010, 58 (2), 248-255.
• [5] Cottell K.E., Dorfman L.R., Straight C.R., Delmonico M.J., Lofgren I.E.: The effects of diet education plus light resistance training on coronary heart disease risk factors in community-dwelling older adults. J. Nutr. Health Aging, 2011, 15 (9), 762-767.
• [6] Eurostat: Aktywność osób starszych i solidarność międzypokoleniowa. Statystyczny portret Unii Europejskiej 2012. Urząd Publikacji Unii Europejskiej, Luksemburg 2011.
• [7] Eurostat: Sustainable development in the European Union. Monitoring report on progress towards the SDGs in an EU context - 2018 edition. Publications Office of the European Union, Luxemburg 2018.
• [8] Ford D.W., Hartman T.J., Still C., Wood C., Mitchell D., Hsiao P.Y., Bailey R., Smiciklas-Wright H., Coffman D.L., Jensen G.L.: Diet-related practices and BMI are associated with diet quality in older adults. Public. Health Nutr., 2014, 17 (7), 1565-1569.
• [9] Fried L.P., Tangen C.M., Walston J., Newman A.B., Hirsch C., Gottdiener J., Seeman T., Tracy R., Kop W.J., Burke G., McBurnie M.A.: Frailty in older adults: Evidence for a phenotype. J. Gerontol. A Biol. Sci. Med. Sci., 2001, 56 (3), 146-156.
• [10] Gabryś T., Bajorek A., Malinowska-Lipień I.: Zespół słabości - zasadniczy problem zdrowotny osób starszych. Część I. Gerontol. Pol., 2015, 1, 29-33.
• [11] Greene G.W., Lofgren I., Paulin C., Greaney M.L., Clark P.G.: Differences in psychosocial and behavioral variables by Dietary Screening Tool risk category in older adults. J. Acad. Nutr. Diet., 2018, 118 (1), 110-117.
• [12] Jabłoński E., Kaźmierczak U.: Odżywianie się osób w podeszłym wieku. Gerontol. Pol., 2005, 13 (1), 48-54.
• [13] Jarosz M.: Normy żywienia dla populacji Polski. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2017.
• [14] Kawczyńska-Butrym Z., Czapka E.A.: Rodzinna czy instytucjonalna przestrzeń opieki nad populacją seniorów - kontekst procesów migracyjnych. Ann. UMCS, sect I., 2015, 40 (2), 65-79.
• [15] Kobayashi S., Asakura K., Suga H., Sasaki S.: Inverse association between dietary habits with high total antioxidant capacity and prevalence of frailty among elderly japanese women: A multicenter cross-sectional study. J. Nutr. Health Aging, 2014, 18 (9), 827-839.
• [16] Kozak-Szkopek E., Baraniak J., Mieczkowska J.: Rozpowszechnienie czynników ryzyka choroby niedokrwiennej serca w szóstej dekadzie życia. Gerontol. Pol., 2006, 14 (1), 18-24.
• [17] Leon-Muñoz L.M., Garcia-Esquinas E., Lopez-Garcia E., Banegas J.R., Rodriguez-Artalejo F.: Major dietary patterns and risk of frailty in older adults: A prospective cohort study. BMC Med., 2015, 13,

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2020/122/328