Ocena stanu aktualnego i przewidywanych zmian w spożyciu żywności w Polsce na podstawię norm żywienia

• Autorzy: Elżbieta Lorek
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Opracowanie poświęcone jest analizie zgodności obserwowanego poziomu spożycia z normami żywienia obowiązującymi w Polsce. W syntezie wyeksponowano różnice w realizowanej diecie zarówno w różnej przestrzeni, jak i w odmiennych typach gospodarstw domowych. Analizie poddano również spożycie składników pokarmowych, dostrzegając ścisłe związki przemian w tym zakresie z przedstawionymi ogólnymi przemianami spożycia. Przy okazji prowadzonych badań zwrócono również uwagę na czynniki różnicujące spożycie żywności w regionach, podkreślając szczególną rolę dochodów, które są niejako czynnikiem pierwotnym w stosunku do cen. Badania wykazują również na znaczenie samozaopatrzenia w kształtowaniu poziomu i struktury spożycia. Wyniki badań eksponowane w omawianej syntezie wskazują na obiektywną niezgodność realizowanych diet z wymogami zdrowotności, co powinno znaleźć odzwierciedlenie w szeroko pojętej polityce konsumpcyjnej. (fragment tekstu)

Słowa kluczowe

PL

Struktura konsumpcji żywności; Normy żywieniowe; Żywienie człowieka; Polityka konsumencka

EN

Structure of food consumption; Nutrition standards; Human nutrition; Consumer policy

• Czasopismo: Prace Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Katowicach
• Rocznik: 1991
• Tom: Przemiany struktury spożycia dóbr konsumpcyjnych. Cz. 1
• Strony: 35--64

Twórcy

autor

Elżbieta Lorek

• Akademia Ekonomiczna im. Karola Adamieckiego w Katowicach

Bibliografia

• Berger S., Dobrzańska A., Kowrygo B., Rosiak E., Maciejewska M.: Model konsumpcji żywności w Polsce w środowisku wiejskim. Roczniki Nauk Rolniczych. Seria D, Monografie, t. 179, PWN, Warszawa 1981.
• Beskid L.: Konsumpcja w rodzinach pracowniczych. PWE, Warszawa 1977.
• Kos Cz., Nowak J.: Tendencje spożycia żywności w wybranych krajach RWPG i EWG. Instytut Wsi i Rolnictwa, PAN, Warszawa 1988.
• Kos Cz., Świętochowska M.: Dochody i spożycie żywności w rodzinach chłopskich i robotniczo-chłopskich. PAN, Instytut Wsi i Rolnictwa, Warszawa 1976.
• Kramer J.: Przestrzenna struktura konsumpcji w Polsce. PWN Warszawa 1980.
• Krasiński Z.: Zróżnicowanie konsumpcji w przekrojach przestrzenno-czasowych. WSE, Poznań 1972.
• Lorek E.: Ocena stanu aktualnego i przewidywanych zmian w spożyciu żywności w świetle norm żywienia. Etap I-V. Praca zrealizowana w ramach problemu RP.III.39. "Zmiany w strukturze konsumpcji", AE, Katowice-Poznań 1990.
• Szczygieł A., Nowicka L., Bułhak-Jachymczyk B., Szostak W.B.: Normy żywienia. Cz. I. Normy wyżywienia. Prace IZZ, Warszawa 1987.
• Szczygieł A., Nowicka L., Bułhak-Jachymczyk B., Szostak W.B.: Normy żywienia. Cz. II. Modele racji pokarmowych. Prace IZZ, Warszawa 1987.
• Szulce H.: Rynek żywnościowy w lokalnych układach gospodarczych. "Handel Wewnętrzny" 1989, nr 2.